Galantine bisa attributed ka formulir masakan jellied, pikeun tarjamahan tina "galantine" Perancis hartina "jelly". Ngaran ieu piring nu ngagaduhan alesan, sanggeus kabeh galantine siap dina versi klasik, dina tahap ahir masak tuang a lapisan ipis gelatin.
Dinten ieu kami bakal diajar kumaha masak a galantine hayam di multivarka.
Galantine hayam jeung sapi
bahan:
- hayam - 1 tulang taleng;
- Garing anggur bodas - 80 ml;
- Daging babi (daging) - 400 g;
- pistachios - 1 sakeupeul;
- thyme - 1 sprig;
- uyah jeung cabé - secukupnya;
- krim - 100 ml;
- endog - 1 pc;.
- tipung - 1 sdm. séndok;
- gelatin.
siap-siapna
Abdi hayam jeung piceun tina carcasses kulit. Éta sasaena ngalakukeun hal eta dina hiji formasi tunggal (enya, skill husus diperlukeun pikeun ieu). uyah kulit, cabé jeung sprinkled kalawan anggur. daging dipotong tina tulang. Eusian tulang jeung cai tiis jeung masak sop tina éta ngeunaan 1.5-2 jam. Samentara éta, daging potong batu na mince kalawan keureut daging babi. Minced usum kalawan uyah jeung cabé, tambahkeun pistachio. Dina mangkok alit, ngéléhkeun krim 1 endog jeung tipung. Tuang di krim kana isina teh.
Kulit hayam ditunda pilem, sarta di pusat nempatkeun isina teh. Bungkus kulit sabudeureun isina sosis jeung gulungan handap ketang.
Kaldu hayam dituang kana multivarku (lamun masak eta
Gelatin cerai, nurutkeun pakét arah. Kalayan masak sikat lubricates solusi gelatin galantine permukaan (ku sorangan, saméméh pilem ieu kudu dihapus). Ulang prosedur lubrication gumantung kumaha kandel rék gelatin anu nutupan galantine Anjeun.