Cherry - nu Berry paling umum pikeun nyieun anggur sanggeus buah anggur.
Pikeun nyieun sampurna céri haseum poék, tapi dina henteuna teh rupa perlu, anjeun bisa migunakeun salah sahiji berries asak. Dina produksi anggur céri di imah, anjeun kudu tumut kana akun anu loba asam cherries asak sarta rasa amis saeutik, nu gampang dilereskeun ku ditambahkeunana cai jeung gula. Loba jalma nyarankeun nyoplokkeun batu ti buah, sabab ngandung jumlahna ageung tanin, anu masihan sababaraha slight kapaitan tapi fans rasa astringent saeutik anggur na rasa tina almond anjeun teu tiasa ngalakukeun.
Kumaha sangkan anggur céri betah, kami ngajelaskeun handap dina resep.
Resep anggur céri betah
bahan:
- céri seger - 8 kg (salah liter LIPI 10);
- Cai - 10 liter (salah LIPI);
- gula - 7 kg.
siap-siapna
Nyandak masak anggur sarta seger cherries, mangka hadé ngan plucked. Berries henteu milik, ku sabab dina beungeut cai aya baktéri dipikabutuh pikeun fermentasi alus, piceun sikina lamun perlu, nunda dina mangkok jeung naksir sagala cara merenah, leungeun tolkushkoy atawa cukup ku hiji iteuk kai.
Pikeun beurat céri anu dihasilkeun tina cai ditambahkeun jeung gula, tutup nutup sarta ninggalkeun jangkauan cahya panonpoé. Suhu di kamar mana sourdough teu kudu ngaleuwihan 27 derajat. Mun masakan kaca, mungkus jeung kertas, koran atawa lawon, jadi anggur nu teu leungit warna. Urang cagar leaven pikeun tujuh poe. Antukna, aktip tur sakeudeung aduk beurat dua kali sapoé. Lila tetep buka tutup teu kaci Ware teu saturate massa oksigén, nu baris mekar baktéri asam asétat, anu henteu diperlukeun dina proses urang.
Saminggu saterusna, ninggalkeun pisan tina wandering nyalira, eureun aduk, sarta si Udung geus dibuka. Teras cabut, diangkat upwardly antukna ku cherries tabung jeung ninggalkeun cairan sésana nepi ferment salila kurang leuwih tujuh poe, sarta leuwih husus ka leungit ampir réngsé tina busa dina beungeut cai. Eta diwenangkeun kuantitas saeutik pisan.
Ayeuna cairanana lemes ku cara maké hiji selang kana wadahna sejen dipasang sahandapeun tingkat munggaran on. Urang nyieun sangkan nu sedimen tetep di handap bejana munggaran. Tutup mangkuk jeung panutup anggur hareup, acan moal teuing pageuh jeung ninggalkeun ka ferment salila kira sapuluh nepi lima belas poé. Kahayang pikeun ngartikeun leungit lengkep gelembung hawa sarta sagala tanda fermentasi. Ngagabung anggur di tanghi gudang, ayeuna disegel, sarta nempatkeun dina tempat tiis. Dina tahap ieu, urang meunang anggur. Sanggeus opat atawa lima bulan éta bakal geus matured.
Anggur tina jam céri kalawan vodka
bahan:
- céri jam - 500 g;
- vodka - 500 ml;
- gula - rasa.
siap-siapna
Tuang jam teh kana toples quart sarta eusian eta kalawan vodka. Lajeng tutup tutup pageuh, tuntas shaken na tinggaleun dina haneut tur cukup lampu pikeun nempatkeun hiji satengah atawa dua bulan. Saban poé katilu, iwal ti minggu kamari infusion nu, eusi tepi shaken. Lajeng dituang anggur supados résidu nu ditinggalkeun di bank, lamun perlu gula tambihan, aduk ngaleyurkeun sarta ninggalkeun for lain beurang, lajeng disaring sababaraha kali ku swab katun sarta watering dugi transparan. Mun gula ditambahkeun, teu nangtung sapoé sareng ngawitan nyaring geura.