Gula Braga - cara anu pangalusna pikeun nyiapkeun yayasan pikeun alkohol home

Gula Braga mangrupa basa konstan kanggo persiapan imah-brew na on kualitas na gumantung sagemblengna kana hasil ahir. Aya nyatu cara pikeun meunang base alkohol kana gula, nu bakal metot uninga fans brewing.

Kumaha sangkan bir imah-dijieun tina gula?

Imah-brewed bir dina brew gula, resep pangalusna anu sababaraha kali acan diuji ku Bootleggers ngalaman ieu disiapkeun dina patuh kana aturan ngadegkeun.

1. Cai sangkan mash kedah cinyusu, bottled, atawa settle sarta disaring. Kulub atanapi distil cairan henteu bisa dipaké.
2. Gula saméméh nambahkeun kapang jeung komponén séjén kudu ditumpes leyur atanapi ideally inverted.
3. Ragi tos diluted dina cai haneut sarta servings anu dikaluarkeun basa cair dina hawa teu kirang ti 30 derajat.
4. Anjeun kudu sasuai jeung sarat ti rezim suhu di rohangan mana ripening Panén. Suhu optimum pikeun mash dijieunna tina gula - 24-30 derajat.
5. Dina wadahna asal brew mun teu ngagem sarung ku ramo punctured atanapi masang segel cai.
6. Braga réngsé otbrodivshey diwenangkeun nangtung pikeun hiji poe, lajeng decanted ti endapanana jeung ngijinkeun upami hoyong.

Invert gula pikeun Braga

Prosés fermentasi nyokot teundeun leuwih éfisién, upami gula pre-invert. Mantuan mawa inversion gula pikeun babandingan mash bahan jeung dijalankeunnana prosés rupa diatur dina bagian ieu. Kadé milih kapasitas katuhu, nu sahenteuna kudu sapertilu leuwih ti volume total produk.

bahan:

• gula - 3 kg;
• cai dimurnikeun - 1,5 l;
• asam sitrat - 9-12 g

siap-siapna

1. Panas caina nepi ka 80 derajat.
2. Tuang gula laun, aduk nepi ka disolusi tina kristal.
3. Bawa ka sirop ngagolak, kulub pikeun 10 menit.
4. Kapasitas panas Kandaga sarta asam sitrat saeutik tambihan pisan rapih.
5. Saatos discontinuation tina wadahna busa geus ditutup ku tutup sarta digodog sirop 1 jam dina suhu moal kirang ti 80 derajat.

Braga inverted gula - resep

Braga inverted gula kualitas loba nu leuwih luhur ti éta analogues konvensional gula. Bakal roams prosés ngabentuk pangotor kirang ngabahayakeun. Sajaba, nalika inverting suhu luhur maéhan kristal gula dina beungeut sagala bakteri ngabahayakeun nu bisa nguraikeun salila sourdough fermentasi rasa sarta ahirna brew.

bahan:

• gula - 5 kg;
• cai dimurnikeun - 2,5 sarta 20 liter;
• asam sitrat - 20 g;
• ragi seger - 500 g

siap-siapna

1. Invert gula di 2,5 L cai, nambahkeun asam sitrat dina prosés.
2. Sirop ieu leuwih tiis nepi ka 35 derajat, ragi anu dicampurkeun, segel cai anu dipasang dina wadahna.
3. Nyadiakeun di kamar mana bakal ngumbara Braga gula, suhu dina 26-31 derajat.

Resep mash gula jeung ragi

Braga alkohol gula ragi anu siap pikeun 4-7 poé, sanggeus akumulasi pangotor teuing kirang ti mangsa fermentasi ku kapang roti. Ogé bisa dihindari ku ngagunakeun aditif sapertos foaming copious. Jeung ningkatkeun ngahasilkeun sahiji brew rengse diala sanggeus distilasi tina mash alkohol.

bahan:

• gula - 5 kg;
• cai dimurnikeun - 20 l;
• seger ragi alkohol - 500 g

siap-siapna

1. Dina awalna, upami hoyong, pikeun ngaronjatkeun mash invert sugar, kulub dina nyangkokkeun sabagian cai kalawan asam sitrat sahanteuna hiji jam.
2. Ngawenangkeun sirop pikeun niiskeun ka 30-40 derajat hawa, nu satutasna mah bubar di nyangkokkeun sabagian cai dimurnikeun panas.
3. Tuang cairan saeutik, ngaleyurkeun ragi di dinya, anu dituang kana kapasitas total.
4. Braga dituang kana tank fermentasi tur ditinggalkeun dina segel cai saméméh ahir prosés fermentasi.
5. Recoup alkohol gula Braga salamet beurang merges kalawan sludge nu maké selang a.

Gula Braga dina kapang garing

Resep gula mash, dibere handap, nyaeta ngagunakeun pikeun ngaktipkeun sarta mastikeun kualitas proses fermentasi kapang garing. Teu kawas aditif dikomprés seger komponén aktif merlukeun pre-aktivasina dina bagian leutik tina cair, nu ditempatkeun di kamar haneut dina hawa teu kirang ti 30 derajat.

bahan:

• gula - 5 kg;
• cai dimurnikeun - 20 l;
• ragi garing, alkohol atawa gandum ti -100

siap-siapna

1. Gula, invert atanapi kristalin, bubar dina total kapasitas cai haneut.
2. Tuang cairanana, leyur ragi therein garing, ninggalkeun keur 30 menit dina panas.
3. Braga ti gula jeung ragi brew dituang kana tank fermentasi handapeun bubu cai.

Braga dina gandum ku kapang jeung gula

Braga dina gandum sarta gula beda rasa luhur klasik jeung, konsékuénsina, nyaéta leuwih hade pikeun imah-brew. Ira teu kudu heubeul ti sataun jeung ditempatkeun dina pengecambahan haneut, ngeusi cai nutupan: caina teu kudu teuing atawa teuing sakedik.

bahan:

• gula - 6 kg;
• Gandum - 3,5 kg;
• cai dimurnikeun - 25 l;
• ragi garing atanapi seger -100 atanapi 500 g

siap-siapna

1. Tuang gandum jeung cai pikeun palapis tur diidinan nangtung pikeun 2-3 poé dina panas, péngkolan unggal 12 jam.
2. Mindahkeun sprouts dina lampu sarta tempat tiis sarta ninggalkeun méméh pengecambahan ka 2-3 cm.
3. Ngaleyurkeun gula dina cai haneut, tambahkeun kapang jeung gandum, anu dipasang dina wadahna bubu cai geus ditinggalkeun saméméh fermentasi geus réngsé.

Braga malt sarta gula

Leuwih dianggap diantara moonshiners gula amatir malt-brewed bir, masak tanpa ditambahkeun ragi. Preferably dipaké ditumbuk malt salajengna, nu bakal ngagancangkeun prosés fermentasi tur ningkatkeun Peta of yeasts liar. Dina hal ieu, leuwih penting batan kantos pikeun mastikeun suhu kamar tetep moal kirang ti 26 derajat.

bahan:

• gula - 5 kg;
• Malt - 2,5 kg;
• cai dimurnikeun - 20 liter.

siap-siapna

1. Panas cai pikeun ngabubarkeun kristal gula lajeng diwenangkeun pikeun niiskeun ka 30 derajat.
2. Ngaganggu kapasitas malt ditinggalkeun pikeun sapoé, tanpa nutupan, keur jenuh nu leaven of oksigén.
3. Salajengna gula brewed bir malt katutupan ku anduk atawa lawon sarta kénca pikeun 5-12 poé atawa dugi ahir prosés fermentasi.

Braga ti kismis sarta gula

alternatif alam kualitas jeung kapang bisa kismis unwashed. sarat wajib - ayana dina anggur garing yeasts liar nu disimpen, upami produk henteu subjected kana perlakuan kimiawi. Sateuacan Nyiapkeun pulas produk sourdough dina coét daging pikeun éfék maksimum.

bahan:

• kismis - 4 kg;
• cai dimurnikeun - 20 l;
• gula - 200 g

siap-siapna

1. Peletakan kana kismis jar, dituang 0,5 liter cai haneut, nambahan gula, aduk ngaleyurkeun kana kristal, sanggeus 2 chasa ditumbuk jeung diwenangkeun panas pikeun 2-3 poé atawa nepi ka busa na bau haseum.
2. Tambahkeun sourdough dina mangkok cai haneut sarta ninggalkeun dina haneut, tempat poék.
3. Gula Braga kalawan kismis roams ti 3 nepi ka 5 minggu.

Braga kaluar tina jam sarta gula

Sejen imah brew resep moonshine keur gula bisa dieksekusi lamun perlu neangan pamakéan jam unclaimed atanapi ferméntasi. Kadé pikeun mastikeun henteuna lengkep workpiece nu dina beungeut tembok kapang atanapi bank, anu bisa ngaruksak kana rasa tina sourdough na brew rengse.

bahan:

• Jam - 3 kg;
• cai dimurnikeun - 15 l;
• ragi - 150 g;
• gula - 1,5 kg.

siap-siapna

1. Panas caina keur 60 derajat, bubar therein sarta gula jam, tiis kana 30 derajat.
2. Ngaganggu ragi, tuang base cair dina kapasitas fermentasi, nyieun segel cai.
3. Sanggeus terminasi tina prosés fermentasi bir gula-brewed ieu disaring, salamet tur merges kalawan sedimen anu.

Braga dina kacang jeung gula

Gula Braga kalawan kacang asak ku porsi leutik ditambahkeun kapang, kurangna nu geus kaeusi ku fermentasi tina kacang. prosés ieu mindeng dibarengan ku foaming tinggi, jadi kapasitas kudu réngsé Braga henteu leuwih ti dua per tilu. Kacang polong preferably pre-soak pikeun 4 jam, nu ngaronjatkeun fermentasi nu.

bahan:

• kacang shelled - 1 kg;
• Cai - 12 l;
• ragi - 100 g;
• gula - 2 kg.

siap-siapna

1. Kacang polong dituang on 4 chasa dua liter cai lajeng dipiceun.
2. Gula ieu dicampur jeung tilu liter cai, pindang keur 5-7 menit, leuwih tiis kana 30 derajat.
3. Digabungkeun dina sirop wadah fermentasi, kapang, kacang polong, jeung cai sésana.
4. Install segel cai dina vial nu, ninggalkeun keur 4-10 poé.