A resep basajan pikeun anggur anggur di imah overpower winemakers malah novice. Adhering ka saran basajan, anjeun pasti bakal meunang hiji inuman santun, rasa nu bakal moal parah, sareng di hal nu ilahar, ngan hadé dibeuli analogues na. Tambahanana, Anjeun bakal leres yakin tina genuineness anggur dihasilkeun, nu oge penting.
Homemade anggur - resep gampang
bahan:
- anggur sagala rupa - 15 kg;
- gula - 500-2000 g
siap-siapna
Homemade anggur Cara panggampangna pikeun mimitian ku persiapan dasar inuman - anggur teh. Aranjeunna tiasa nanaon nu, tapi salawasna asak, tanpa ngaruksak sarta wewengkon rotted. Motong buah anggur tina vines perlu ngan dina cuaca garing jeung cerah, sarta dina sagala hal, teu sanggeus hujan. Teu dianjurkeun sakumaha anggur nyeuseuh saméméh processing, sabab dina beungeut cai maranéhna hirup paling yeasts anu memicu proses fermentasi anggur.
Plucked kebat buah anggur ditempatkeun dina pot enamel na rub ku pestle kai atawa tolkushkoy nu aya teu sakabeh berries. Anjeun tiasa mantuan salajengna manteng leungeun maranéhna loba anggur. Ulah make jeung panerapan logam atawa alat masak. Teu dianjurkeun ogé grind anggur jeung siki, saprak dina hal ieu anggur bakal secukupnya pait.
Ayeuna pot jeung anggur ditumbuk (mashes) disambungkeun ka kondisi ambient salila tilu poé pikeun mimiti fermentasi, sababaraha kali sapoé loba aduk. Hiji tanda nu hade petikan waktos bakal ngaheos aktif sarta ambeu haseum datang ti wadah kalayan ukuran siki jeung kulit. Salajengna, urang kumpulkeun layar luhur "cap" jeung kulit anggur jeung bubur na squeeze eta taliti maké gauze atawa pencet. dua tilu kali sesa cairanana ieu disaring liwat gauze hiji bagean nu, tuang eta ti hiji wadah keur nu sejen. Prosedur misalna teu ukur ngaheéat anggur tina najis, tapi ogé saturate preform oksigén nu anu diperlukeun pikeun fermentasi aktif dina tahap awal. Pikeun ngajaga jus ditangtoskeun na tuang di tank keur fermentasi, ngeusian éta tilu-suku, ngagem sarung jeung hiji jarum nojos cingir nya atawa install alat nu mibanda segel cai.
Tahap hareup persiapan anggur sagemblengna gumantung kana rasa tina buah anggur, rasa amis tur kaasaman maranéhanana. Eta kitu kajadian yén tambahan gula jeung henteu diperlukeun, anggur jadi amis, tapi mindeng ditambahkeun jumlahna ngeunaan dua ratus gram per liter tina hasilna jus anggur . Lebetkeun gula sok di porsi leutik, lima puluh gram unggal tilu opat poé salila munggaran dua ka tilu minggu ti fermentasi primér, tiap waktos assessing rasa produk, teu nyieun cloyingly amis tur oversaturated.
Fermentasi imah anggur bisa merlukeun hiji rata-rata hiji ka dua bulan. Tapi lamun proses terus sanggeus lima puluh dinten, teras pastikeun solokan anggur tina sedimen jeung nempatkeun dobrazhivat deui. Iraha wae fermentasi, lamun kosong sigana overly asam, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ningkatkeun rasa amis tina inuman nu ku nambahkeun hiji nulungan tambahan gula.
Saatos segel cai gencatan mun némbongkeun tanda fermentasi atawa dipaké sarung ditiup jauh, urang tiasa tuang dina anggur rengse nyaeta bottled, disegel aranjeunna sarta nempatkeun di gudang di jero taneuh atanapi basement keur sepuh. Pikeun wines bodas merlukeun sahenteuna opat puluh poé, sarta beureum keur sahanteuna tilu bulan.