Anjeun kudu milih cut katuhu daging. Ieu bisa disebut hiji idéal anu boga softness kacukupan (péso asup kana eta gampang), anu ditutupan ku kulit tanpa noda jeung karuksakan, anu euweuh bauan, sarta lapisan gajih téh tina ketebalan sarua. Ku milih hiji produk kualitas, anjeun tiasa lumangsungna analisis saharita resep asin Bacon.
Resep salting Bacon
paling beskhlopotnoy dianggap metoda salting teh garing nu daging ieu disimpen dina ranjang uyah jeung rempah jeung kénca sahandapeun yoke nu.
Milih sapotong Bacon, sarta rinsing jeung tegalan éta, nempatkeun ka handap dina kulit cut lapisan uyah dicampurkeun jeung crumbled daun tina Laurel sarta sababaraha peppercorns pulverized. Enteng Sprinkle adun hidroklorat gajih didinya jeung surfaces samping na, sadaya plat atanapi panutup tutup sarta nempatkeun barang di luhur. Dina dinten mimiti bohong gajih cuti na STP (tapi teu di panonpoé!), Terus sered sapotong dina fridge sarta ninggalkeun éta aya keur sahanteuna tilu poé. Gumantung kana ketebalan tina sapotong teh, salting waktu butuh nepi ka 5 poé.
Salajengna, beungeut geus cleaned Bacon asin, dibungkus ku kertas jeung leuwih tiis. Sateuacan porsi daging thinly sliced.
beuteung babi asin di brine - resep
Brining babi baseuh preserves qualities rasa na ka istilah malah panjang. Pikeun salting laju aliran daging tos dibagi lembar teu badag teuing jeung masak di brine sorangan. Salian uyah (eta daun per liter cai hiji cup) dina brine bisa ditambahkeun sababaraha Laurel daun, kuncup cengkeh, kacang polong allspice sarta rempah lianna pikeun liking Anjeun. Nalika brine ngahontal titik golak, éta eta tos rengse ditutupan ku tutup sarta diwenangkeun pikeun niiskeun. Salajengna, resultant ieu immersed acar keureut Bacon. Éta bisa pre gajih babi sayuran root aromatik atanapi cengkéh bawang bodas. Ninggalkeun masakan kalawan daging di tiis, saminggu saterusna sapotong geus siap pikeun tasting.
Pindang beuteung asin babi - resep di iket
For resep ieu hadé nyandak salembar daging teu lapisan gajih teuing kandel. Lamun kakeunaan panas jeung ka ngalembereh gajih bakal di sapotong eusina luhur saukur digolongkeun eta kana ngaleupaskeun tina iket.
bahan:
- babi beuteung - 780 g;
- bawang bodas - 1 sirah;
- taneuh cabé Freshly, uyah;
- bungbu campuran pikeun babi -. 1 TSP.
siap-siapna
Anjeun tiasa nyiapkeun campuran rempah jeung daging naon gaduh on leungeun, atawa anjeun bisa meuli siap-dijieun
Teundeun daging dina kantong sareng konci hiji, sacara saksama squeezing kaluar hawa panungtungan. Daging di iket nempatkeun dina kantong sejen jeung dasi eta. Dasi Bacon thread masak. Crosswise sarta nempatkeun dina pot cai ngagolak. Kulub daging salila dua jam, mastikeun yén caina nyertakeun sapotong teh.
Dina waktu nu sarua, resep basajan urang keur Bacon asin réngsé. daging asak, mungkus di foil jeung ngirimkeunana pikeun niiskeun saméméh motong.