Dina hadir, sakuliah dunya téh masakan kawentar kalawan bahan kawas kecap , mangrupa produk tradisional di kitchens wewengkon Wétan Jauh.
Ngabejaan urang kumaha carana masak daging sapi di kecap. Sadaya produk pikeun masak masakan Jauh Wétan di dayeuh badag bisa dibeuli di pasar Asia, toko husus atanapi supermarket departemén.
A variasi dina tema masakan Korea tradisional heh (CEF). Masak daging sapi atah marinated dina madu jeung kécap asin, resep ieu populér mah ukur aya di Korea. Paké daging anjeun yakin.
Sapi di saos madu-kécap
bahan:
- sapi (ti sasatoan moal lami, sareng langkung preferably daging pedet) - ngeunaan 400 g;
- bawang (preferably beureum) - 1-2 PCS;.
- Bawang bodas - 2-3 cengkéh;
- beureum peppers panas cabe (tawar) - 1 pc;.
- jahé seger - 1 umbi;
- cabe beureum amis - 1-2 lembar.
- Lemon - 1 (atawa 2 jeruk nipis, lemon atanapi jeruk +);
- sambel kualitas kécap (hiji anu leuwih mahal, eta leuwih hade milih saos teh merek nu dipercanten well-dipikawanoh);
- wijen minyak;
- madu - 1-2 sdm. spoons;
- cikal coriander na fennel (giling);
- siki wijen;
- bumbu béda seger (peterseli, Basil, cilantro).
siap-siapna
Daging bisa nahan 40-60 menit dina freezer ka nyieun gampang motong. Motong daging peuntas sisikian strips pondok ipis.
Nyiapkeun saos teh. Bawang bodas jeung peppers cabe beureum finely rendang jeung péso. Dimurnikeun umbi jahé shinkuem pondok strips ipis. Campur, fokus dina rasa, kecap, madu jeung lemon jus jeung / atawa kapur (bisa diganti atawa digabungkeun jeung cuka buah alam). Tambahkeun sakedik rempah minyak wijen na taneuh. Campur kabéh bahan tina sambel teh.
Urang nyimpen daging sliced kana wadahna kedap jeung tuang asin. Aduk sarta ninggalkeun pikeun 2-8 jam dina tempat tiis. Aduk kalana. Dina prosés marinating daging anu ferméntasi na, mun extent sababaraha, robah struktur na.
Lamun daging téh, dina pamadegan anjeun, cukup marinated, masak sésana. Potong cingcin ipis atawa satengah cingcin bawang, sarta bel cabé - julienne. Nempatkeun bawang, cabe jeung daging dina piring a, nyiapkeun greens, Sprinkle kalayan siki wijen jeung Preanger. Pikeun piring ogé béas dilayanan, Pears seger atawa plums, tomat, anggur béas (mirin atanapi Shaoxing), vodka béas, wines Fruity.
Lamun henteu daék dahar sapi atah dina kecap, bisa masak daging sapi manggang, pre-marinated dina kecap.
Manggang sapi jeung kecap
bahan:
- sapi steaks - 3-4 PCS;.
- Bawang bodas - 2-5 PCS;.
- cabé panas beureum;
- cabé bubuk hideung;
- Anyelir - 3-5 kuncup;
- Madeira mangrupakeun garing;
- kecap;
- minyak nabati atawa gajih babi;
- bawang;
- bumbu seger anu béda (peterseli, Basil, cilantro, Rosemary).
siap-siapna
Nyiapkeun saos teh. Finely rendang papak jeung peppers chilli beureum. Campur kecap kalawan Madeira. kuncup cengkeh megatkeun atawa ngagiling leungeun-cyber. Campur eta kabeh jeung tuang marinade leuwih steaks. Marinating salila sahenteuna 2 jam. Daging lawon obsushivayut jeung ngagoreng di pan frying leuwih panas tinggi. Darajat roasting lemah atawa rata.
Dilayanan jeung bawang héjo sarta Madeira. Anjeun teu bisa tumis nu steaks, sarta
Sapi, stewed kalayan kecap, goreng, nyandak bahan anu sarua keur saos, sarta yén resép saméméhna (tingali. Di luhur), tapi gantina nyandak daging steaks goulash atanapi ATPase. sambel daging acar heula, simmer lajeng ku bawang atawa pan di cauldron a, cai podbavlyaya upami diperlukeun. Lamun daging geus potong strips (saperti dina resep kahiji, supra.), Daging bakal jadi disiapkeun gancang. Tangtu, daging pedet anu keur disiapkeun malah gancang.