Numutkeun klasifikasi internasional, ieu brendi (cognac, fr.) - a inuman alkohol kuat, nu dihasilkeun ku téhnologi husus ti anggur tina variétas tangtu anggur dina wates diartikeun mastikeun geografis sahiji wewengkon wewengkon Poitou - Charentes, departemén Charente di Perancis, tempat éta kota Cognac ( ku kituna nami).
Kabéh inuman sarupa lianna, kaasup nu dilakukeun dina dasar distillates ti anggur, brendi disebut.
Dina USSR sarta engké di Rusia jeung nagara séjén tina urut Uni Soviét dimekarkeun pamahaman maranéhanana masalah, komo aksi GOST Sunda 51618-2009 keur inuman kuat, disebutna "Rusia cognac". Numutkeun spésifikasi kaayaan téh produk anggur jeung volume étil alkohol sahenteuna 40,0%. Sumawona alkohol cognac anu didapet liwat panyulingan fractional anggur (anggur anggur) jeung diteundeun di tong ek salila sahenteuna 3 taun.
Anjeun kudu ngarti, urang rék meunang hiji inuman saloba mungkin deukeut jeung tamu sakumaha ditétélakeun dina spésifikasi teknis "cognac Rusia".
Kumaha sangkan nikmat imah-brew tina "cognac"?
bahan distilasi anggur kami kudu, nyaeta, domestic tabel anggur anggur , rabble tanpa gula salila 40 poé. anggur bodas hadé atawa acuk, sanajan aya pilihan metot, sarta wines poék.
anggur masak
jus anggur anu dituang kana tong kai jeung disegel cork atanapi tuang kana botol kaca (ninggalkeun spasi saeutik), deukeut jeung nurunkeun tube fléksibel anu tungtung keur immersed dina wadah tina cai (disebut bénténg cai). Dina perwujudan, wadah kaca nempatkeun tabung dina 2-3rd jus dinten ferment. Sanggeus 40 poé urang mibanda anggur, taliti ngaleupaskeun tina ragi maké tube, sarta bisa sulingan.
persiapan distillate
A distillate anggur anu pangalusna liwat aparatur kalawan fittings kuningan. Anu dihasilkeun distillate primér anu sulingan kadua kalina - ayeuna urang boga produk awal pikeun imah "cognac". Ieu bakal nice, tangtosna, jadi subjected mun purifikasi tambahan tina distillate (luncat + filtration).
Persiapan sorangan imah "cognac"
Urang ngukur alcoholmeters distillate puri anggur diala beberesih ganda. Lamun eusi étanol luhureun 43% - non-klorinasi diluted kalawan cai murni ka konsentrasi 40 nepi ka 43%. Ayeuna tuang teh distillate disiapkeun dina cask ek. laras Pra kedah nyiapkeun: tuang cai kana eta jeung tahan sababaraha poé nepi ka pangélingan swelled lajeng lemes.
Toko ngeusi tong di gudang di jero taneuh kalawan asor rata, péngkolan aya kalana, salila sahenteuna 3 taun. Lamun antosan sejen 2-3 taun, hasilna mangrupakeun malah leuwih narik, sacara umum, dina panjang nu hadé. Mun anjeun teu mibanda tong atanapi gudang di jero taneuh atanapi teu hoyong mess sabudeureun kalawan kegs, anjeun tiasa tuang dina distillate dina botol kaca jeung iklas aranjeunna garing ek teken atawa chip - aranjeunna masihan warna jeung rasa. The botol kudu, tangtosna, cork disegel.
Nyiapkeun brendi rusuh ti moonshine tinimbang ek teken diteundeun dina botol a chip ek saeutik tur ngeusi distillate disusun (tingali. Di luhur). Dina asahan prosés infusion bakal balik gancang - tingali warna. Hoyong malah gancang - pamakéan chip ek, tapi lajeng kudu solokan, maké saringan éféktif.
Dina kalolobaan wewengkon urut Uni Soviét, dimana buah anggur anu dibudidayakan dina jumlah badag teu, urang museurkeun hiji produks imah "cognac" leuwih basajan resep of moonshine (biasana gandum, sakapeung buah atawa nabati).
Dina kasus ieu, urang meta dina cara nu sarua salaku kalawan anggur brew (tingali. Di luhur). hasilna, tangtosna, bakal béda, tapi sagala nuhun sarua jeung manipulasi ek chip atawa splinters moonshine, dina cara nu tangtu, ennobled na acquire nada rasa tambahan. Hasilna alus tiasa didapet ku brew buah atah. Ku jalan kitu, dina ngagunakeun sawdust, teuing, mangrupakeun tambah, aranjeunna ngumpulkeun minyak fusel.
Muhun, aturan utama nyieun inuman imah kuat: teu rurusuhan sarta ngalakukeun sagalana taliti, teras anjeun bakal pleased jeung hasil, imah jeung meureun pleasantly kaget sémah Anjeun.