Metot, ngeunah jeung cageur anggur bisa dipigawé henteu ngan ti anggur, tapi ogé ti sagala rupa bungbuahan séjénna sarta berries, kaasup, sarta elderberry.
elderberries jeung kembang ngandung loba zat gizi, jadi eta geus loba dipaké di ubar rahayat dina sagala rupa wangun.
Anggur bisa dijieun tina berries kawas elderberry , sarta beureum.
Ngabejaan urang kumaha sangkan anggur tina elderberry.
Kokolot ngumpulkeun asak atawa rada overripe, tumuwuh di tempat ecologically bersih deukeut jalan.
Anggur tina elderberry - resep
bahan:
- Elderberry - 3 kg;
- gula - 0.8-1.0 kg;
- lemon - 1-2 lembar. atanapi 1 badag jeruk bali ;
- Anyelir - 3-5 inflorescences (ditumbuk, bengkah);
- taneuh Pengetahuan Alam kayu manis - secukupnya (1-2 pinches);
- Ražanj crumbs roti Imah - 3-4 lembar. (Atawa 7-15 g kapang).
siap-siapna
Masak nyaeta kudu. Berries ngumbah kaluar, piceun gagang, nempatkeun dina panci, zasyplem gula, aduk jeung naksir. Ninggalkeun pikeun 2-3 jam nepi ka ngantep jus Berry loba pisan, teras eusian deui ku 2 liter cai nu ngagolak tur aduk tuntas nepi ka gula bubar. Tambahkeun rempah jeung simmer keur bakal panas sabenerna low pikeun 15 menit sanggeus ngagolak. Dina prosés aktip aduk.
Hayu mash tiis, tambahkeun ka dinya teh jus lemon na Crackers atanapi ragi. Blanking tina pan ku tutup atawa dihijikeun jeung gauze sarta nempatkeun dina tempat haneut salila 1-3-th poé. Sakali eusi pan ferméntasi (inohong nu gelembung) misahkeun wort ti cake murni via colander, tabung gauze beresih jeung di sababaraha lapisan. Dina prosés cairanana ieu disaring ogé.
Ngeusi wort kana botol ku kira 3/4 volume sarta nyieun segel cai. Hartina, tina botol disegel dihapus saluran ngaliwatan nu gas dihasilkeun nalika fermentasi, tungtung tabung ieu disimpen dina wadah tina vodoy.Mozhno konstruksi ieu ditempatkeun di basement atawa on veranda dina kamar kedah suhu enol. Dina suhu 12-18 ° C anggur ferments kira 40 poé. Mangka ieu dikaluarkeun tina sludge nu ku cara maké tuang tube kana botol beresih jeung disimpen, pageuh corked. Disegel cork anggur bakal keur pinuh ferment (2 bulan engké, nalika gelembung ngeureunkeun muncul). Anggur tina elderberry bisa dituang kana botol plastik bersih cai mineral. Stoppers tighten pageuh disegel. Meunang anggur sparkling. Atawa anjeun bisa make botol kaca ieu, pastikeun nyolok insuring kawat braided. Botol anu pangalusna diteundeun dina posisi polugorizontalnom.
Kembang elderberry ogé cocog pikeun persiapan anggur, sanajan tina jenis anu béda. Dina resep ieu, maranéhna boga fungsi salaku rasa a.
Anggur tina inflorescences elderberries
bahan:
- blossoms elderberry - 20 of inflorescences;
- Gula - 4 kg;
- lemons 2 PCS.;
- saeutik ragi atawa sapasang Crackers imah tina roti hideung.
siap-siapna
Putting kembang kokolot sarta dikumbah kana cai tiis. Masak sirop gula: ngaleyurkeun 1 kg gula dina 4 liter cai. Herewith sirop dina panci nepi ka ngagolak sarta kulub pikeun 2-3 menit. Tuang kembang sirop panas, tambahkeun lemons, sliced (nyabut tulang).
Hayu tiis kana suhu kamar (atawa rada luhur) jeung sangkan ragi atawa Crackers. Tighten pan kalawan cheesecloth sarta tempat di hiji tempat haneut nepi ka awal fermentasi ajeg (3-5 poé).
Gyle kami nyaring maké colander na cheesecloth, squeeze, tuang kana botol. Eusian botol wort 3/4 na ngeset bubu cai (tingali. Nu resep saméméhna). Rata-rata, anggur nu geus ferméntasi periode kira 40 poé. Dina terminasi tina fase fermentasi utama bisa judged ti tungtung kaluaran ti gelembung ngaliwatan anggur segel cai. Satuluyna anjeun taliti bisa nyabut inuman ti sedimen anu, nyaéta galur eta ku tube dina wadah beresih jeung cork pageuh.
Tangtu, anggur tina kembang elderberry ku warna, rasa jeung rasa lengkep beda ti wines ti elderberry.