Adygei kéju - wewengkon plato nasional asakan Circassian. Produk ieu milik cheeses lemes nu teu merlukeun maturation. Ieu bisa dibeuli siap-dijieun atawa masak diri ti sapi, embe urang atanapi susu domba urang.
Kumaha carana masak kéju Adygei betah
Naon ngajadikeun Adygei kéju - pertanyaan nu kapentingan loba mistresses. Kawas cheeses sejen, produk ieu dijieun tina susu ditambah produk susu sareng komponenana sejen, ngaliwatan nu susu dipareuman. Pangaweruh ngeunaan aturan basajan bakal mantuan nyiapkeun produk ieu pisan nikmat
- Susu téh hadé ngagunakeun imah.
- Lamun hayang meunang produk leuwih hampang, cuka, jeruk nipis atawa sérum geus nyuntik kana susu ngagolak. Mun produk ieu ditambahkeun kana susu ostuzhennoy ka 95 derajat, anu kéju Adygei bakal leuwih tender jeung lemes.
- Ditambah kéju soda nyieun struktur porous, komponén ieu promotes formasi liang.
- Pikeun ngaronjatkeun qualities vksovyh dina produk éta nambah greens sarta rempah favorit Anjeun.
kéju Adygei on sérum betah
Nyiapkeun home Adygei kéju tina susu jeung jeruk nipis perlu ngagunakeun produk alam kualitas luhur. Éta hadé ngagunakeun susu homemade, sabab produk jieunan toko teu tiasa curdle, sakumaha diperlukeun, terus hiji kéju Adygei nikmat moal bisa meunang.
bahan:
- susu Imah - 1,5 liter;
- Lemon - 1 pc;.
- uyah.
siap-siapna
- Persiapan Adygei kéju dimimitian ku kanyataan yén susu téh dibawa ka kulub a.
- Pareuman piring 3 menit sarta diwenangkeun pikeun niiskeun rada susu, nepi ka kira 95 derajat.
- Tambahkeun uyah sarta rempah sakumaha dipikahoyongna, sarta jeruk nipis.
- Sanggeus menit atawa protéin gumpalan kabentuk, sarta sérum indit.
- massa hasilna ieu disaring tur diwenangkeun pikeun ngabentuk saméméh ngalengkepan cooling.
Adygei kéju curd betah
Adygei resep kéju betah téh gampang ti dinya bisa sigana di hareup. produk nu aya siap ngahampura produk aya. A saeutik waktu jeung usaha, sarta bakal meunang kéju ngeunah nu aman tiasa nawiskeun malah barudak leutik, sabab ngan saréat alam jeung séhat.
bahan:
- Susu - 1 liter;
- Pondok home - 1 kg;
- Endog - 3 PCS;.
- lemes minyak - 100 g;
- Uyah - 1,5 TSP ;.
- soda -. 1 TSP.
siap-siapna
- Dina ngagolak kéju susu sumebar sarta sanggeus ngagolak, kulub keur satengah jam.
- Pan disimpen dina tempat gauze tabung taram sarta sumebarna asak massa.
- Nalika whey nu lemes, nu haneut curd deui ditempatkeun di pan, ditambahkeun uyah, soda, minyak jeung endog.
- Aduk sarta ditunda seuneu.
- Aduk, kulub pikeun 10 menit.
- wadahna cocok smeared kalayan mentega, nyebarkeun eta curd na level luhur.
- Sanggeus cooling Adyg dikaluarkeun tina kéju curd di tiis 3 jam.
kéju Adygei tina susu embe urang
Adygei kéju betah bisa dijieun tina susu embe urang. Ieu mangrupakeun kasalametan nyata pikeun maranéhanana anu keur sababaraha alesan teu bisa make produk dijieun tina susu sapi. Dina resep ieu uyah ngandung ukur aditif, tapi bisa nambahan wae bumbu comminuted atawa rempah rasa.
bahan:
- susu embe urang - 2 liter;
- uyah - 40 g;
- Cuka 9% - 4 v. sendok.
siap-siapna
- Panci jeung susu ieu disimpen dina piring.
- Bawa eta nepi ka ngagolak sarta aduk, dituang kana cuka wadahna.
- Susu baris ngawitan curl.
- Tahan beurat kana piring dugi a clot padet.
- Colander taram gauze sumebar therein kéju campuran, uyah jeung aduk.
- Ngabentuk jajan, nyebarkeun eta dina skillet matak-beusi garing sarta nempatkeun leuwih panas sedeng.
- Saatos massa geus dilebur, nyabut Adygei embe kéju di tiis kana tuang.
Adygei kéju ti susu di imah
Adygei kéju on sérum prepares basajan sarta pohara gancang. Lamun hayang ningali produk teu meunang hiji "karét", eta leuwih hade pikeun nambahkeun sérum nu sanes susu golak, sarta ostuzhennoy ka suhu 95 derajat. Tur éta hadé pikeun sérum sateuacan eta hanacaraka sababaraha poé dina suhu kamar tur jadi leuwih haseum.
bahan:
- susu - 3 liter;
- Sérum - 1 liter;
- uyah.
siap-siapna
- Susu mawa ka kulub nu, pareuman seuneu nu, tuang di sérum jeung aduk nepi ka susu bakal curdle.
- Pan ditutupan ku gauze, dituang eusi loyang.
- Nalika cairanana geus lemes, tuang uyah sarta diaduk.
- Gauze dihijikeun, ngagantung kana sérum ngalir kaluar.
- Sanggeus éta, katuhu dina gauze nu nempatkeun Adyghe kéju lemes dina pérs jeung di tiis pikeun sababaraha jam tinggaleun.
kéju Adygei tina susu na yogurt
Adygei kéju dijieun tina yogurt sarta susu - sagala produk cageur alam. Gantina, anjeun tiasa nganggo yogurt sarta yogurt. Jumlahna tina komponen ceuk giliran sabudeureun 600-700 g kéju Adyg nu teu ukur rasa tapi ogé mangpaat, lantaran henteu ngandung di pengawet komposisi anak, dyes jeung aditif ngabahayakeun lianna.
bahan:
- susu homemade - 2 liter;
- kefir - 700 ml;
- uyah, rempah.
siap-siapna
- Dina panci tuang susu na tempat leuwih panas sedeng.
- Lamun beungeut dimimitian pikeun ngabentuk plenochka laun dituang curdled.
- Aduk, kulub massa, dugi susu henteu ngawatesan.
- Massa hasilna gauze sumebar colander pinding keur ditinggalkeun dugi whey lemes.
- Mimidah kéju dina mangkok, tambahkeun uyah sarta rempah, jeung geus dipiceun dina tiis.
kéju Adygei kalawan cuka betah
Adygei kéju - masak resep di imah nu panggampangna tur gancang sarta hasilna mangrupa anjeunna mangrupakeun ngeunah pisan tur satisfying. Cuka ngamungkinkeun curdle susu alus. Secukupnya produk rengse geus jadi leuwih narik, saméméh pencét geus dipasang, éta bisa nambahkeun bumbu na aduk.
bahan:
- susu - 3 liter;
- Cuka - 100 ml;
- uyah.
siap-siapna
- Susu ieu pindang, nambahan sababaraha uyah jeung tuang cuka.
- Sadaya waktos ieu, anjeun kudu loba aduk.
- Sakali sagala curdle susu, dituang kana colander dijejeran ku cheesecloth.
- Sabot bulk of whey nu lemes, disimpen dina luhureun pencét jeung diwenangkeun nangtung sapeuting.
kéju Adygei kalawan bumbu
Imah Adygei kéju, resep nu digambarkeun di handap, anu disiapkeun ditambah bumbu aromatik seger. Ieu méré daging gurih savor husus jeung rasa. Hal ieu pangalusna cocog keur kaperluan ieu Dill na peterseli. kéju ieu asalna ukur pisan nikmat tapi ogé Sigana hébat dina méja.
bahan:
- krim - 200 g;
- Uyah - 2 TSP ;.
- Endog - 3 PCS;.
- Susu - 1 liter;
- cumin - 0,5 TSP ;.
- greens - '30
siap-siapna
- susu keur digodog.
- Misah ieu dicampur jeung endog jeung uyah krim.
- Ditumbuk bumbu.
- Sanggeus ngagolak, seuneu dijieun leutik, aliran leutik tuang campuran endog jeung aduk.
- Campuran ieu pindang di panas low pikeun 5 menit pikeun misahkeun sérum nu.
- Nambah bumbu, uyah, rempah.
- Tuang susu kana tabung dijejeran ku dua lapis cheesecloth.
- Saatos shift ieu mangkok leutik, yoke dipasang, geus dipiceun dina tiis sarta sanggeus 4 jam kéju seep siap.
Kumaha carana nyalametkeun kéju Adygei
Adygei kéju homemade - a produk nu teu disimpen keur lila malah dina kulkas. Ku alatan éta, lamun eta kitu kajadian nu anjeunna disiapkeun pisan jeung teu boga waktu pikeun ngagunakeun sakabeh nu peryogi kauninga kumaha manjangkeun umur rak tina keju adygeskogo.
- kéju anu geus disimpen dina kantong waterproof kalawan seleting, jero nempatkeun hiji lump gula, nu bakal nyerep kaleuwihan cairan sarta ngirim dina kulkas salila rak coldest.
- Kéju sprinkled kalawan uyah kasar, nempatkeun dina kantong sarta nempatkeun aranjeunna dina tiis.
- Hermetically produk rangkep bisa diteundeun dina freezer nu.
- Kulkas Adygei toko kéju ukur dina peti disegel sabab produk niatna nyerep sagala odors.