Resep Belevsky pastes ngagaduhan ngaranna ti tempat asalna: marshmallow masak téhnologi sapertos ieu nimukeun di kota leutik Belev, di wewengkon Tula, wewengkon ieu téh kawentar keur potong apal pangbadagna, utamana Antonovka, idéal pikeun pastes. Kanyataan yén antonovka ngandung paling pektin, sabab bonbon thickens ogé sarta ngajaga dénsitas nu sanggeus baking. Lamun masihan leuwih sering dipake tinimbang kana variétas séjén tina apel, Anjeun kudu tuang nu garing pektin tambahan.
Kumaha carana masak Belevsky bonbon betah?
Ayeuna anjeun bisa papanggih produksi jeung brew Belevsky bonbon, permen jeung coklat-drenched, sarta hiji nu geus disiapkeun dina dasar madu. Urang mimitian ku resép klasik produk ieu constituting pastilles lapisan hawa kabeungkeut Pastila taneuh jeung digosok jeung gula tipung.
bahan:
- Apel - 1.6 kg;
- bule endog - 2 unit;.
- gula - 165 g;
- gula tipung - '15
siap-siapna
Dina tahap awal nyiapkeun Panggang sakabéh apel nepi ka lemes, mash sangkan ulah moekan tur nahan jumlah maksimum pektin. Asak bubur apal misah ti kulit jeung core kalayan siki lajeng pecut blendrom jeung rub ngaliwatan tabung. Tempat anu asin apal leuwih panas sedeng, campur kalawan satengah cangkir gula.
Whisk dina meringue gula sésana jeung bule endog. meringues anu dihasilkeun gently kalawan spatula a, connect with apal puree. Ngadistribusikaeun massa hawa (ninggalkeun ngeunaan hiji-saparapat kana promazyvaniya) dina parchment-katutupan loyang, beungeut tingkat sarta nempatkeun sagala kana oven salila 5 jam 90 derajat. pasta ogé garing ieu teuing lengket leungeun jeung ngajaga bentuk alus.
Teras Anjeun tiasa buka dua cara: mieun lisah sésana protéin-apal timbangan permen jeung gulung eta gulung atawa potong buah na unggal sahijina sono tanda éta, umuran ngalawan unggal tumpukan lianna. Saatos, malic pastille Belevsky balik ka oven salila sejen 2 jam di hawa anu sarua. Sateuacan motong bonbon stand sapeuting.
Gula bonbon Belevsky Pengetahuan Alam
Lamun mutuskeun masak bonbon tanpa gula, anjeun bakal kudu ngawangun dina apel ti kelas, langkung amis ku alam. Tembok ogé mimiti dipanggang atawa pindang sakabeh dugi lembut, teras pyuriruyut, sarta daging ditunda seuneu. Ayeuna anjeun kudu tuang pektin nu. Nambahkeun kudu salami puree henteu stably ngaropéa bentuk na, nyaeta, sanggeus éta séndok peuntas renik beungeut eta moal lepas. mash nu leuwih tiis ieu dikocok protéin (500 g mash hiji protéin endog), sarta sanggeus hawa massa bodas ieu garing 8 jam 80 derajat. Fluff bonbon sésana souffle, deui geus balik ka oven salila 2 jam engké di 100 derajat.