Ti batur sapagawean pangdeukeutna na - Puff adonan - adonan ku kapang dina wangunanna béda pomp considerably gede tur softness, sarta ku kituna leuwih hadé cocog pikeun baking muih na dipikacinta ku loba croissants .
Flaky ragi adonan - resep di imah
Sanajan bahan tambahan dina bentuk téhnologi kapang pikeun Nyiapkeun test sapertos ieu, kaasup tilepan anak, versi tanpa tambahan kapang anu béda. Sumuhun, proses ieu nyokot waktos bener lila, tapi taya sahijieun forbids Anjeun nyiapkeun adonan sakali dina sababaraha bets, keur mangsa nu bakal datang, sabab brings freeze hébat.
bahan:
- tipung - 410 g;
- susu - 310 ml;
- Ragi - 10 g;
- minyak nabati - 45 ml;
- Gula - 10 g;
- mentega - 335
siap-siapna
Mimitian ku persiapan basajan adonan, pikeun nu ampir cerai susu haneut sarta gula dina beungeut ragi anu dituang. Lamun beungeut katutupan ku cap busa ipis, sambungkeun solusi ragi jeung tipung jeung aya saeutik minyak Santika. Knead adonan ngeunaan 7 menit, lajeng masihan anjeunna waktos ka proofing, kira satengah jam. roll minyak kana kuadrat, ditutupan ku sapotong pre-pilem. Geser sapotong mantega dina freezer pikeun 20 menit, dugi lengkep solidified, teras datang nepi roll adonan kana sagi opat hiji, tur mangrupakeun ngadeukeutan ka minyak base nempatkeun alun. Test rubakpita kedah rada gedé tibatan sapotong mentega.
Nutupan kalayan sapotong mantega 2/3 tina adonan dgn hiji leungeun, sarta sésana katilu ti sejenna, teras melu di satengah, gulung kaluar mun urut dimensi na, duanana edges of melu dina tengah jeung gulung nepi sagalana deui satengah. Ngulang prosedur saméméhna chill ngandung adonan betah pikeun ngeunaan 15 menit di freezer.
Persiapan puff Denmark barmy adonan betah
bahan:
- tipung - 740 g;
- ragi seger - 50 g;
- endog - 1 pc;.
- Gula - 75 g;
- mentega - 255 g;
- susu haneut - 370 ml.
siap-siapna
susu haneut dicampurkeun jeung gula, tambahkeun kapang jeung endog jeung tipung. Knead adonan, ninggalkeun eta dina keur hiji proofing sajam. roll minyak kana pasagi sarta freeze. Nunda embung minyak gulung adonan kana sagi opat hiji jeung nutupan eta kalawan edges bébas, melu di satengah, gulung kaluar jeung ngulang prosedur. Homemade flaky adonan kapang anu disusun.