Daging smoked

Di toko Anjeun bisa meuli, meureun sadaya meats siap. Na, anjeun tiasa masak aranjeunna diri. Resep keur meats smoked nu ngantosan Anjeun handap.

Daging smoked di smokehouse nu smoked

bahan:

• Sikina mustard - 2 séndok. spoons;
• babi ham - 3 kg;
• sirop maple - 120 ml;
• uyah - 280 g;
• wiski - 80 ml;
• taneuh cabe hideung.

siap-siapna

Kahiji, anjeun kudu marinate nu ham babi. Keur marinade dugi ngagoreng coklat emas dina siki mustard frying pan garing. Urang mencet aranjeunna tolkushkoy, tapi teuing finely. Tambahkeun uyah, cabe hideung taneuh, sirop maple jeung wiski. Impregnate daging marinade disiapkeun. Urang nyimpen eta dina kantong nu, squeezing hawa pageuh tying jeung cabut tiis pikeun 3 dinten. Dina hal ieu, daging di iket éta kadang perlu tobat. Sanggeus ieu, daging tina ékstrak marinade na motong dina satengah. Mupus potongan daging tina siki mustard sarta nempatkeun dina ngilu di smokehouse atawa ditunda dina uli ambéh maranéhanana henteu silih noel. Pikeun roko bisa nyandak tina sajam ka 2 jam. waktos éta gumantung kana jenis smokehouse. Di handap na diteundeun kalawan sawdust, eta leuwih hade janten dina tangkal buah. Kadé dina prosés udud kana suluh kudu smolder, moal ngaduruk kana produk rengse teu secukupnya pait.

Smoked jalan tiis daging di imah - resep

bahan:

• babi ham - 3 kg;
• Gula - 50 g;
• uyah - 900 g;
• . Ditumbuk bay daun - 1 TSP;
• taneuh cabe hideung.

siap-siapna

Kahiji, nyiapkeun campuran pikeun salting. Pikeun campuran ieu kalawan uyah, daun salam, cabé jeung 40 g gula. Obsushenny ham jeung dikumbah tuntas rub campuran hasilna. Ayeuna tuang pot 1 cm lapisan kandel Campuran uyah. Ditunda luhureun ham, Sprinkle on luhureun campuran sésana dina panutup luhur kalawan tutup hiji tur nyetel beban. Urang ngajaga daging dina formulir ngeunaan 10 poé. Teras we lumangsungna lengkah saterusna. Jang ngalampahkeun ieu, nyiapkeun brine nu. Dina 3 liter cai pindang diluted kalawan 10 g gula, nambahkeun 400 g uyah jeung bungbu rasa. Kulub salila kira 5 menit. brine nu leuwih tiis ngaleungitkeun babi jeung nempatkeun aranjeunna dina tempat tiis poek 20 dinten. Dina waktu nu sarua unggal poe 3 daging di brine kudu ngancik. Sanggeus waktu daging kasebut ngagantung dina hook di kamar garing sarta tiis ieu ditinggalkeun pikeun 4 dinten. Sanggeus éta, urang mungkus daging di sababaraha lapisan cheesecloth sarta nempatkeun eta di smokehouse nu. Dina hawa 20-25 derajat prosés roko lasts ti 2 nepi ka 4 dinten.

Resep daging smoked

bahan:

• Sapi - 10 kg;
• uyah - 350 g;
• nitrat - 5 g (teu wajib).

siap-siapna

Daging abdi, potong keureut tina ukuran sedeng, nempatkeun dina cai nu ngagolak tur masihan kulub a. Dikaluarkeun ti cai, obsushivayut, campuran rub of nitrat jeung uyah. Urang nyimpen kana wadah jeung ngeunaan 12 jam ngurusan haneut. Teras we nyandak kaluar, mungkus unggal potongan dina kertas jeung tiis-Copt ngeunaan 5 dinten.

Resep daging smoked di smokehouse nu

bahan:

• Daging - 2 kg;
• . Gula - 1 TSP;
• uyah - 50 g;
• Garing Rosemary - a ciwit;
• Bawang bodas - 3 cengkéh;
• apal cuka - 60 ml;
• taneuh cabe hideung - ½ TSP ;.
• bubuk pala - a ciwit.

siap-siapna

daging anu potong buah, rub nu rempah, uyah jeung ngaleupaskeun 3 dinten di tiis. Lajeng ngusap Uap ti daging jeung obsushivayut. prosés Pickling bisa digancangan ku maké tas vakum. Lamun daging ditunda kana éta, waktu pickling teundeun mun 12 jam. Cai dina loyang kami mawa nyak ka kulub, tapi ulah masihan ka kulub, leuwih soaking panas sedeng. Dina saperti potongan daging kulub cai salila kira 40 menit, lajeng nimba na obsushivayut. Ayeuna urang neruskeun langsung pikeun roko. Jang ngalampahkeun ieu, tempat nu potongan daging dina smokehouse smoked, ngahurungkeun deui sarta ninggalkeun pikeun sajam. Saatos udud daging tur dilaksanakeun pikeun wengi sejen di kulkas. Daging kiwari pindang-smoked betah sagemblengna siap tur bisa ngawula.