Hychiny anu ipis muih jeung fillings béda, dasar - daging, kentang, kéju sarta bumbu. Éta wewengkon plato nasional sababaraha sahiji bangsa Kaukasia, sarta boga sababaraha béda. Kabardian hychiny slimmest jeung goreng dina frying pan garing, Karachay - saeutik kandel sarta asak dina pan frying dina loba minyak, Ossetian pisan kandel jeung dipanggang dina oven. Tradisional hychiny tumpuk tihang, lajeng motong kana suku, sabab Ngaranna asalna ti kecap "hych" cross, sarta cross sapotong.
resep Hychiny kalayan kéju sarta bumbu
Sacara prinsip, resep nya sami, ngan fillings béda, jadi kumaha masak hychiny kami ngajelaskeun resep kalayan kéju sarta bumbu.
bahan:
- endog - 1 pc;.
- kefir - 600 ml;
- tipung - 1 kg;
- mentega - 150 g;
- kéju Adyg - 800 g;
- héjo - 200 g;
- uyah - 30 g;
- Soda - '10
siap-siapna
Pikeun ujian nu peryogi nyiapkeun yogurt haneut, tambahkeun soda di dinya sarta aduk. Urang ngayak tepung kana mangkok badag, ninggalkeun saeutik keur rolling saterusna. Ngayak perlu, sabab Hawa tepung - nyaeta tombol ka adonan lemes. Urang ngadamel reses ka tuang nu yogurt, endog, minyak séndok jeung uyah. Sadaya campuran sarta knead adonan. Ayeuna kudu ketat tur lemes. Pastikeun pikeun ngéléhkeun adonan dina tabel, supaya engké ieu fléksibel tur teu luh nalika rolling kaluar. Ninggalkeun eta sanggeus sagala Manipulasi istirahat keur satengah jam.
Pikeun keusikan di grind nu kéju tiasa a coét daging, anjeun bisa kalayan gampang rub, bumbu finely rendang. Ieu tiasa wae greens favorit anjeun, paling importantly seger jeung bersih, gaul eta kalawan kéju, prisalivaem jeung gulungan ti massa hasilna tina manik. Kalawan kentang prosés ieu téh tangtu loba gampang maot, tapi anjeun bisa nyobaan. The manik dijieun guna ngégél keusikan, sarta tuluy éta cocog deui di hychiny, séndok pageuh gagal.
The rengse adonan ngabagi kana lembar ukuran sarua salaku bal isina, meureun saeutik deui. Ngadamel adonan cake nempatkeun isina di luhur sarta zaschipyvaem sakumaha kantong lamun kaleuwihan adonan - motong pareum. Flattened korma hasilna bead na gently unroll eta di cukup tepung digawekeun taliti, utamana edges, ku kituna teu megatkeun disebutkeun ngeusian baris bocor. Lamun kitu, ngabentuk liang, mieun lisah eta kalawan cai sarta Sprinkle jeung tipung. ketebalan nu ngalakukeun upami hoyong, tiasa digulung ka 3 mm. Fry dina pan frying, tiasa garing sabisa dina minyak. Nalika frying hychiny inflates kawas balon a, kabukti jeung pierces eta. Tumpuk jeung recoat kalayan mentega dilebur teu luput.