Kuya - a piring kultus tradisional dina tradisi kuliner loba Far East (na mah ngan) jalma. Ayeuna, kuya téh populér mah ukur aya di Jawa Timur, nu dianggap pohara kapaké ngeunah sarta asakan gourmet nyata.
Sacara umum, lamun teu kapikiran réptil lucu, urang bakal ngartos kumaha carana sangkan kuya sup.
Ka sono munggaran bray atanapi nuju di hiji piaraan warung piaraan, titik awal alus pikeun manggihan naon rupa kuya masak sop (kiwari aya ngeunaan 230 spésiés). Aya kasus poisonings parna sarta malah fatal ku sababaraha spésiés. Ieu kudu dicatet yén rawa jeung Tortoise Tengah (nu kapanggih dina Rusia sarta Ukraina) nu kadaptar salaku ngabahyakeun. Biasana keur persiapan daging sup pamakéan kuya héjo, beuheung na pelodiscus Kayman urang. Nyiapkeun sup of sliders beureum-eared.
Kuya - resep dina gaya Oriental
bahan:
- salah daging kuya;
- Daging lean sapi - 250 g;
- Bawang - 1 pc;.
- peterseli - 1-2 PCS;.
- rempah pikeun kaldu (daun salam, lada, kacang, cengkeh);
- bumbu aromatik (Basil, oregano, peterseli, Dill, Rosemary);
- asparagus seger - 150 g;
- cabe beureum amis - 2 PCS;.
- cabé rawit panas - 1 pc;.
- Madeira atanapi sherry - 200 ml;
- Kapur atawa Lemon - 1 pc;.
- aci - 2 TSP ;.
- Bawang bodas - 2-5 cengkéh;
- uyah.
siap-siapna
Kahiji maneh kudu neukteuk off sirah kuya urang jeung anggota awak, getih lemes kana cangkir misah. Taliti misahkeun nu carapace of plastron nu (handap jeung luhur bagian tina cangkang), eviscerated, nyobian teu menyakiti nu hampru kandung kemih (nangtukeun eta kumisan). Lebet lémparan hadé. Dipiceun daging, bilas tuntas ku cai jalan tiis tur potong keureut leutik. Kulub keureut dina cai asin keur 3-4 jam ku sapi cut kana batu, périodik nyoplokkeun noise. Nepi ka tungtun taun prosés nambahkeun akar sarta bawang. Nyekel daging sarta nyaring kaldu. Putting daging sarta kaldu.
Dina pot misah, tuang anggur, nambahan rempah, pindang keur 4 menit sarta ninggalkeun ka ngadeg 15 menit, dituang kana pot sup. Nambah gagang asparagus jeung cabé amis, dicincang jarami pondok. Kulub pikeun 8 menit
Tuang kuya keur cangkir sup, usum jeung bawang bodas ditumbuk jeung cabé panas. Sprinkle kalawan greens finely dicincang.
Éta teu kabeh.
getih kuya tur campuran bili sarta éncér kuat, vodka béas desirable 1: Usum 1 kalawan cocktail éndah ieu kalayan jus jeruk jeung Preanger.
Kirang ekstrim soups wétan: sup pho na kimchi , sakumaha bakal mangga admirers masakan Palasik.