Peking bebek dianggap salah sahiji hidangan utama sagala tabel libur. Di Cina, di proses masak - hiji seni. Ieu gé nyaritakeun kumaha carana masak bebek Peking di imah, rada modifying resep heubeul klasik.
Resep Palasik pikeun bebek Peking
bahan:
- bebek - 2,5 kg;
- cuka béas - 50 ml;
- madu cair - 4 sdm. spoons;
- wijen minyak;
- rempah;
- kecap - secukupnya;
- taneuh jahé.
siap-siapna
Urang nawiskeun anjeun resep basajan pikeun Peking bebek dina oven. Ku kituna, mun defrost manuk dina cara alam. Lajeng dikumbah obsushivayut, potong tips tina jangjang jeung cabut kaleuwihan gajih. Sanggeus éta, nyebarkeun eta di colander sarta tatu kabeuleum ku cai ngagolak. Salajengna, rub daging jero tur béas cuka sarta uyah laut. Ayeuna, nempatkeun bebek dina mangkok sarta nempatkeun 12 jam dina kulkas. Sanggeus waktu ngagabung jeung éta Tandaan getih, urang jaket luar madu tulang taleng sarta ngirimkeun deui kana tiis. oven dipanaskeun nepi 190 derajat, pakakas di handap loyang, jeung luhur eta - grill pikeun grilling. Disusun payudara bebek iklas up on ngilu jeung eusian pan cai. Nutupan kalayan foil manuk na Panggang ngeunaan 1 hr.
Samentara éta, nyiapkeun asin dina mangkok: campur minyak wijen, kecap, jahé sarta aduk. Promazyvayut sikat weft na Panggang hiji tambahan 20 menit dina 250 derajat. Lajeng taliti nyandak kaluar manuk réngsé, niiskeun deui sarta ngalayanan jeung bawang héjo, cucumbers seger jeung rupa-rupa saos.
Resep bebek Peking di multivarka
bahan:
- bebek - 1 pc.
Pikeun marinade nu:
- cai disaring - 2 l;
- jahé akar - 1 nyiksikan;
- kecap - 60 ml;
- cuka béas - 60 ml;
- bumbu "5 Spice" - 1 sdm. séndok;
- madu - 3 sdm. spoons;
- béntang anise - 2 PCS;.
- uyah badag - ciwit.
siap-siapna
Ku kituna, cokot bebek gutted seger, dikumbah tuntas, obsushivayut sarta motong kaleuwihan gajih. Nempatkeun tulang taleng anu dina grid nu mibanda baki sarta buka marinade nu. loyang tuang lémparan cai jahe, keureut dicincang, bungbu, béntang anise, nempatkeun madu, tuang cuka béas, sarta kecap. Herewith campuran nepi ka ngagolak sarta kulub pikeun sababaraha menit. Bebek scalding panas tina sadaya sisi kalawan marinade. Dina panci badag nempatkeun botol, ngeusi cai, sarta nempatkeun dina dirina manuk. Panén konstruksi ieu dina kulkas jeung ninggalkeun eta pikeun sapoé. Sanggeus éta, nyebarkeun dirina payudara up di multivarku na Panggang dugi dilakukeun ku program "Panggang". bebek réngsé sliced jeung dilayanan kalayan saos amis tur haseum jeung tarawangsa muih Cina.
Resep bebek Peking
bahan:
- bebek - 2,5 kg;
- Gin - 120 ml;
- Madu - 170 ml;
- sherry garing - 1 sdm. séndok;
- cai - 250 ml;
- uyah kasar.
siap-siapna
Bebek dikumbah, neukteuk off kaleuwihan gajih jeung rub tuntas jero sarta luar Gin teh. Masihan eta brew pikeun 30 menit, lajeng lungsur kana pot cai nu ngagolak, ngantosan cai deui mimiti kulub sarta nyandak kaluar tulang taleng teh.