Dolma - piring ngeunah kawas boneka kol, tapi gantina daun engkol anu ilahar dipaké anggur. Hartina, dina urutan nyiapkeun dolma, atawa kudu meuli pickled anggur siap-dijieun daun di pasar, atawa nyiapkeun aranjeunna diri (tangtu, artikel ieu relevan pikeun maranéhanana wewengkon mana éta mungkin budidaya buah anggur).
Ngabejaan urang kumaha marinate pikeun anggur daun dolma.
daun acar pikeun dolma
bahan:
- cai - 1 liter;
- cabé;
- cengkéh;
- Laurel;
- moal iodized uyah - 1 sdm. séndok;
- Gula produksi domestik - 1 séndok;
- cuka 5-9% - 1-2 sdm. sendok.
siap-siapna
Luh daun héjo kalawan Vine salawasna kalawan sisina, sanajan teu gembleng. anggur nu dikumpulkeun daun tuntas dikumbah dina cai tiis jeung iklas kaluar ka tegalan dina anduk beresih.
Dina kapasitas kendi uap handap sterilized teu leuwih ti 0,5 liter peletakan 2-5 daun salam, peppercorns 3-5 sarta 2-3 inflorescence cengkeh - bungbu méré pickled anggur daun rasa husus tur nyieun aranjeunna langkung lada ambu na metot. Gently iklas kana luhureun daun anggur, teu nyoba cram pisan kana toples a. Eusian daun dina cai nu ngagolak tepi, sanggeus 3-4 menit caina lemes deui kana loyang.
Nyiapkeun marinade nu. Cai dina ngagolak pan, ngurangan seuneu, sarta peletakan gula jeung uyah campuran pikeun 3-5 menit, gula jeung uyah kudu ditumpes bubar. Pareuman panas jeung tuang di cuka nu. Gancang tuang daun marinade. Anjeun tiasa gulung nepi tepi sterilized lids tin atawa malah ditunda panutup bank nilon.
Tetep dipanén pickled anggur daun dolma janten dina tempat nu poek tiis, di gudang di jero taneuh, contona. Kira satengah liter jar dihakan 330 gram daun anggur jeung 180 milliliters of brine.
Bisa dipanén anggur daun dolma kanggo hiji jalan alternatif teu marinate jeung uyah di brine nu.
bahan:
- kipyachenaya- cai 1 l;
- uyah teu iodized - '70
siap-siapna
Masak brine: di cai (panas atawa tiis) nu ngagolak ngaleyurkeun ceuk uyah pikeun babandingan. Salajengna, akting salaku ogé dina pickling saméméh tuang marinade nu, i.e., Vine bersih daun dilebetkeun kana kendi sterilized, zaparivat cai nu ngagolak keur 3-4 menit ngaliwatan eusian tur brine daun ngagabung cai panas. Ditunda cap plastik. Tetep casting di brine dina tempat nu poek tiis. Simkuring ménta daun kaléng jadi dibutuhkeun (saméméh masak dolma dikumbah ku cai tiis pindang).