Anjeun pikir tan na ayran nu inuman sarua? Memang dina glance kahiji eta bisa sigana yen rasa nu sarua. Tapi kanyataanana aya béda jeung urang salajengna nerangkeun di jéntré ngeunaan éta.
Naon nya éta selisih Thane na ayran?
Munggaran sadaya, hayu urang tingali, ti naon dijieunna ayran na tan. Pikeun Thane na ayran migunakeun leaven béda. Dina kasus Thane - a yoghurt , keur disiapkeun ku susu ngagolak sarta jeung partisipasi teken Bulgaria na susu streptococci. Pikeun ayran aya dina ferment marengan streptococci sarua jeung baktéri Bulgaria sarta ragi anu ditambahkeun jeung susu teh teu kulub.
Ogé dicatet yén sajaba sapi, embe jeung susu domba urang, duanana pikeun masak ayran, dina kasus anu Thane ogé dipaké kebo jeung onta produk.
konsistensi Ajran tiasa duanana cair jeung sahingga padet. Tan sok cair, nu geus mindeng ditambahkeun thereto normal atanapi sparkling cai mineral. Catetan ogé yén tarian ieu mindeng suplement kalawan bumbu seger tur cucumbers, uyah jeung flavorings sejen, eta loba kurang kamungkinan kana dititénan dina kasus ayran.
Salaku bisa ningali, béda antara Thane na ayran aya na dina sababaraha kasus aranjeunna rada signifikan. Contona, upami urang ngabandingkeun tang dijieun tina munding atawa onta susu na éncér uyah cai soda ku ayran Palasik, dijieun tina susu sapi, beda antara aranjeunna téh palpable, sarta komposisi jeung rasa.
Najan kitu, ayeuna keur produksi buttermilk na tang di hiji skala industri umumna dipaké téhnologi sarupa dicampur nu bener méré alesan pikeun yakin inuman cognate na sarua jeung rasa maranéhanana. Saha anu henteu coba mun tan na ayran dina versi klasik, dipigawé kalayan sagala sarat tradisional rumusan ditangtoskeun jeung eusi jeung produk dibeuli, tur eta anu nyarios. Tur ngayakinkeun anjeunna disebutkeun ngan bisa ditawarkeun secukupnya produk aslina.
Naon hadé - atawa tan Ira?
Tempo duanana inuman, hiji teu bisa nyebutkeun nu salah téh hadé. warga Transcaucasia leuwih gampang masihan leuwih sering dipake tinimbang Thane, saprak geografi éta paling kaprah di wewengkon ieu. Lahirna ayran nu yakin Karachai na Balkaria, kituna tan didieu mere primacy ka anjeunna. Pikeun sésana, dulur pilih pikeun diri pangalusna inuman dirina, fokus dina preferensi rasa maranéhanana.
Saatos analisa bahan dikandung dina émbaran ieu, anjeun ayeuna terang beda antara hiji tang tina buttermilk, sarta bisa sorangan sangkan pilihan katuhu dina ni'mat salah sahiji inuman.