Rabbit - daging lembut dietary alus teuing, ampir sakabéhna (90%) diserep dina awak manusa. Daging kelenci bisa masak rupa masakan, rupa-rupa cara, tapi nu pangalusna kelenci Stew.
Ngabejaan urang kumaha anjeun bisa masak ragout nikmat kelenci.
Sacara umum: lamun meuli kelenci desirable pikeun milih ngora tulang taleng sato (7 bulan) kalawan daging torek.
kelenci Stewed kalawan kentang - resep
bahan:
- Rabbit - 1 manuk timbangan ngeunaan 1 kg;
- Kentang - ngeunaan 8 PCS;.
- Wortel - 1 pc;.
- Bawang - 1 pc;.
- rempah unground (Lavrushka, kacang allspice, cengkéh, siki coriander;
- peterseli, cilantro;
- lemon;
- bawang bodas;
- minyak nabati (e.g., minyak zaitun) pikeun frying.
siap-siapna
Urang motong tulang taleng teh kana potongan mendi kelenci teras nahan kana hiji wadah kalawan cai tiis salila 3 jam, nu satutasna ngumbah kaluar na zamarinuem dina jeruk nipis pikeun 20 menit, lajeng deui tuntas ngumbah kaluar. Urang baris motong saparapat bawang cingcin peeled jeung wortel di potongan oblong leutik. Dina panci, haneut nepi minyak. Rada spasseruem ruku ngarobih warna, teras nambahan wortel, daging jeung rempah jeung mix ogé. Simmer, cap nutup salila kira 40 menit, aduk di kali, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun tuang cai upami diperlukeun. Tambahkeun ka kentang skillet coarsely dicincang (halus tiasa sagemblengna). Simmer dugi kentang anu asak. Nalika Stew geus tiis rada, tambahkeun bawang bodas jeung bumbu seger (dicincang).
Handap resep sarua, masak kelenci Stew kalawan kentang jeung krim haseum. Tambahkeun krim haseum, lamun Stew ampir siap, teu ngalaan produk ieu perlakuan panas panjang.
Ragout kelenci jeung sayuran
bahan:
- Rabbit - 1 pc. timbangan ngeunaan 1 kg;
- Waluh - kira 300 g;
- brokoli atawa kembang engkol - 300 g;
- amis bel cabé - 2 PCS;.
- Bawang - 1 pc;.
- rempah unground (Lavrushka, allspice, cengkéh, berries juniper);
- rempah taneuh (grated pala, coriander, turmeric, cabe beureum kaduruk);
- pink atawa bodas anggur (vermouth, pala atanapi brendi, saayana) - 60-100 ml;
- minyak zaitun;
- bawang bodas;
- bumbu (cilantro, Rosemary, peterseli).
siap-siapna
Steeping potongan kelenci motong di cai kalawan jumlah leutik cuka alam pikeun 3 jam.
Dina skillet a enteng passeruem bawang dina minyak zaitun jeung nambahkeun daging. Campur jeung simmer ditambah cai sarta rempah anggur keur kira 40 menit aduk kali (mimiti 20 menit tanpa tutup nepi menguap alkohol). Nambahkeun waluh, sakumpulan cut tengah-ukuran elongated, brokoli, disassembled kana Kocheshkov leutik tur peppers amis (straws pondok) Simmer pikeun sejen 15-20 menit. Hayu niiskeun saeutik. Sprinkle kalawan bumbu jeung bawang bodas saméméh porsi.