Rupa-rupa masakan hayam kami masak sadaya waktu. Tapi kadang rék hal husus. Dina kasus kawas, well-cocog bebek. bebek domestik, dipanggang dina oven, masak nurutkeun resep tradisional atawa paling aheng - hiji siang pilihan kulawarga unggulan atawa dinner dina weekends atanapi libur. Tangtu, lemak bebek jeung leuwih hésé dicerna ti hayam, tapi cukup mangpaat di jalan sorangan, eta ngandung loba awakna penting manusa, vitamin, mineral jeung asam lemak.
Bebek masak ogé dina usum tiis. Tangtu, pikaresep kasturi atanapi ducks mullardy (hibrida sareng bebek kasturi), daging breeds ieu kirang lemak, leuwih lembut sarta juicy. Baking dina oven - salah sahiji pilihan pangalusna pikeun masak bebek.
Kumaha carana nyiapkeun bebek keur Panggang?
Kalayan tulang taleng anu ducks geus plucked kedah taliti nyabut sésa bulu, singe leuwih hiji seuneu kabuka jeung beresih. Tina tulang taleng eviscerated, piceun kaleuwihan gajih na taliti motong edges of kulit, motong off sirah jeung beuheung jeung tiasa ekstrim na gabungan jangjang (éta bakal buka sop). The waterfowl buntut gaduh kanker, exuding rasa unappetizing husus anu ditingkatkeun ku perlakuan panas. Kelenjar dipotong, teras tuntas ngumbah tulang taleng tuts na luar jeung jero jeung cai tiis sarta lawon garing.
Daging bebek ngabogaan rasa pisan husus, jadi méméh masak eta biasana pickled. Salaku Marino agén make jeruk nipis atawa bungbuahan séjénna, anggur, vinegars alam, rempah, bawang bodas jeung bumbu aromatik. Dina prosés marinating bebek daging teu ukur acquires nuansa anyar rasa sarta ambeu, tapi ogé janten lemes.
Paling sering dipanggang bebek boneka, sanajan ieu téh pilihan. Salaku dipaké buckwheat farshirovochnoy beurat, kol, bubuahan garing, kacang, apel, quince atanapi jeruk.
Di dieu aya sababaraha resep pikeun roasting bebek dina oven.
Bebek boneka sareng prunes, dipanggang dina oven
bahan:
- bebek - 1 pc;.
- prunes - 300-500 g;
- walnuts atanapi sejenna kabeh s (inti) - sabudeureun gelas.
- pikeun marinating:
- Bawang bodas - 3-5 cengkéh;
- jeruk nipis 1 + 1 jeruk (haseum-amis);
- cabé bubuk amis;
- cabe beureum panas;
- Anyelir - 3-5 inflorescences;
- daun salam - 4-5 pc;.
- Sikina coriander.
siap-siapna
Bebek ieu disimpen dina mangkok atanapi malah hadé - di utyatnitsu. Campur marinade (jus jeruk tawar + rempah + sagging bawang bodas) jeung tuang aranjeunna bebek a. Urang ninggalkeun pikeun 8-12 jam, sakapeung giliran leuwih kana marinated manuk merata.
Nyoplokkeun a bebek ti marinade tur ngahalangan colander hiji, hayu solokan ogé, teras obsushivayut tulang taleng jeung kaen bersih. Prune eusian ku cai ngagolak, sanggeus 10 menit caina lemes, sarta miceun farshiruem tulang gently unggal kacangan solokan. Ayeuna urang keur peletakan dina tulang taleng bebek boneka sareng plums. Ngaput nepi beuteung kalawan thread katun bodas atanapi Twine toque.
formulir Refractory hiji sisi luhur lubricates gajih bebek (atawa Anjeun ngan bisa nempatkeun potongan gajih dina handap). Nunda bebek dina luhur (dina tonggong). Delaying ngabentuk ujung luhur tina foil jeung ngaitkeun ka. Nempatkeun bebek dina oven na Panggang salila 1 jam.
Simkuring nyandak formulir ti oven jeung gently parted foil nu, balikkeun ngaliwatan tulang taleng tina manuk sanggeus waktu ieu. Balik foil dina tempat na sakali deui nempatkeun formulir dina oven salila sejen 1 jam, teras cabut foil jeung Panggang pikeun sejen 20-30 menit pikeun ngabentuk kulit nice. Nu bakal sagala bebek boneka téh siap! Ngawula kalawan greens na wines husus kuat.
Lamun meuli sababaraha ducks ti necks, huluna jeung bék ogé masak sop sehat sarta ngeunah, suku hayam bisa nempatkeun kaluar kalayan sayuran atawa buah, sarta fillet (payudara) - Panggang.
Gurame bebek dina oven - dina resep Wétan Jauh-gaya
bahan:
- bebek payudara - 1-2 PCS;.
- minyak wijen.
- pikeun marinade nu:
- Jeruk - 1-2 lembar. + 1limon;
- cabé panas beureum;
- jahé root - 20 g;
- rempah garing (siki coriander na fennel);
- madu - 1-2 sdm. spoons;
- mirin atanapi Shaoxing béas anggur - ngeunaan 100 ml;
- Bawang bodas - 3-5 cengkéh;
- coriander héjo.
siap-siapna
Campur jus ti buah jeruk jeung anggur béas jeung madu, tambahkeun jahé dicincang jeung rempah. Héjo, chilli beureum sarta bawang bodas jeung ngagiling. breasts acar bebek jeung kulitna pikeun sahenteuna 4 jam. Marinade ulah make sakabeh, hiji cagar saeutik. Liberally gajih bentuk minyak wijen sarta nyebarkeun buah dada. bungkus foil jeung Panggang salila kira 1 jam sarta 20 menit. Dipiceun foil jeung Panggang pikeun salajengna 20-40 menit, 2-3 kali dina mangsa tuang pinareup marinade. Ngawula kalawan greens jeung béas atawa anggur buahan.