Daging atawa lauk asak leuwih coals glowing - salah sahiji pamendak kuliner pangkolotna sadaya kaom manusa jeung bangsa Bumi.
Dina libur na weekends, loba buka pondok, mancing, piknik, dimana senang masak kebabs. Skewer sakumaha anu dipikawanoh - mangrupakeun piring dijieunna tina smoldering areng kai produk sagala, potongan dicincang jeung skewering (skewer), eta mahluk mungkin migunakeun logam husus atawa skewers kai disposable, sanajan dijieun tina parabot sadia (dahan tangkal). Sacara umum, bahan utama téh pre-kebab marinated daging rupa-rupa sasatoan atanapi ternak + kadang keureut sayuran jeung / atawa buah.
Skewers bisa masak moal ukur daging tapi ogé lauk spésiés béda. Fans masakan "smoky" kebabs lauk pasti kawas, sajaba sipatna gancang ti daging disiapkeun leuwih gampil diserep na ku awak manusa.
Sanajan kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngalakukeun tanpa eta: saméméh perlakuan panas dina daging atawa lauk skewers pre marinate atawa alleviate, atawa impart rasa husus.
tradisi kuliner sahiji bangsa béda dipikawanoh ka hébat loba marinades béda pikeun kebabs shish (malah lauk, malah daging). Biasana, aranjeunna dijieun dina dasar tabel anggur, bir, cuka buahan, produk susu ferméntasi, juices buah jeung bawang bodas, bawang daun, rempah jeung bumbu garing. Teken nepi of marinades bisnis duanana tradisional jeung kreatif. Di dieu hiji spasi nyata keur imajinasi kuliner.
Kumaha hadé mun marinate lauk keur barbecue nu?
Titik utama dina nyieun marinade - nyaeta sual naon pangaruh hayang urang pikeun ngahontal: pikeun ngaganti ka sagala gelar saluareun pangakuan atawa ngan rada diatur kaluar rasa tina bahan marinuemogo utama (ie, lauk). Sajauh ieu gumantung kana jenis lauk anu dipaké. Ieu kudu dicatet yén paduli ukuran tina potongan Henteu perlu marinate lauk keur barbecue nu salami daging (bisi wae, lauk marinating teu kudu panungtungan leuwih ti 30-40 menit).
Sacara umum, hiji marinade pikeun lauk barbecue (utamana lamun éta lauk berharga jeung mangrupakeun nikmat ku sorangan) bisa jadi nu paling basajan, anjeun bisa kalayan gampang Sprinkle kalayan jus, misalna lemon ngan méméh masak. Ku cara kieu, éta pangalusna pikeun ngalakukeun, jeung lamun anjeun masak skewers of salmon.
Pamakéan nandakeun tina istilah "lauk beureum" nyaéta ambigu dina rasa speaker pituin modérn Rusia. Dina sajarahna, frase ieu dimaksudkan lauk sturgeon, tapi dina basa sapopoé dinten ieu di handapeun lauk beureum kadang ngalibetkeun spésiés salmon kusabab warna karakteristik daging maranéhanana. Bisi wae, jeung salmon na sturgeon persis ngeunah ku sorangan, sarta ku kituna teu kedah atanapi pickling sacara umum, atawa prosés kudu sakumaha basajan tur ringkes, ku kituna teu distort rasa lauk.
Lauk Sturgeon cukup Sprinkle jus ti buah jeruk (nipis, jeruk, jeruk bali) atanapi kiwi. Ieu oge mungkin keur beroperasi dina nyiapkeun lauk salmon atawa anjeun bisa marinate eta dina bodas atanapi pink anggur lampu (tangtu, nesulfitirovannom). Anjeun tiasa masihan rasa lampu tambahan ku nambahkeun saeutik cabe beureum panas, bawang bodas, rempah garing sarta bumbu. Sedengkeun greens hadé nu ngagabung ka lauk rengse nyalira.
Mun anjeun masak skewers lauk lemak (lele, halibut, sarta sababaraha spésiés lianna) atanapi hoyong nyata ngarobah rasa, Anjeun bisa nyieun marinade dina gaya India (produk susu + kari, chutney) atanapi di Far East (kecap + cuka buah jeung / atawa jus rempah garing).
Waktos barbecue grill dina lauk - 8-15 menit gumantung kana ukuran tina potongan, anu jenis lauk na suhu. Kebab (dina rasa lega) téh hadé masak dina grill sahiji lauk leutik tanpa motong kana lembar. Pra-kisi peryogi gajih atanapi minyak.
Ieu alus bisa masak nikmat barbecue jeung lauk dina oven, maké grill atanapi skewers kai pondok (aranjeunna kedah baseuh) jeung baki leutik.
Pikeun lauk kebabs shish téh sayuran ogé fed, bungbuahan, béas , kentang, anggur lampu, Gin, vodka (kaasup, sarta béas), aquavit tur bir.