Balik ngaran "escalope" hides hiji steak biasa, dicirikeun ukur ku henteuna breading tur asal na. Hal anu escalope milih ngan sésa paling berharga tina tulang taleng teh, dina kecap séjén - a clipping, nu motong sakuliah gandum, sarta rasana di pan atanapi grilled. Malah sanajan kanyataan yén kiwari anu beuki kapanggih resep escalope, breaded, sarat kadua piring tetep unchanged. Dina sagala intricacies tina prosés persiapan escalope babi tingali di handap.
Kumaha carana masak di escalope tina babi dina pan frying?
Salaku geus urang katempo luhureun, escalope tina babi pernah asak dina oven, sarta ieu mangrupa peculiarity na. Pikeun roasting daging ideally cocog tuang beusi frying pan, tapi utamana daging nikmat bakal nyieun emas strips sésana sanggeus roasting on grill dina.
bahan:
- Babi - 440 g;
- sprigs of thyme - 5 PCS;.
- cengkeh bawang bodas - 1 pc.;
- Lemon - 1 pc;.
- sprigs tina mint - 3-4 PCS;.
- Zaitun minyak - 35 ml.
siap-siapna
Sateuacan ngawitan roasting daging kedah marinate eta. Marinade keur Babi escalope Nyiapkeun ridiculously basajan. Ngagunakeun mortir kudu dirobah kana némpelkeun kalawan daun huntu uyah bawang bodas jeung mint, sanggeus, tambahkeun némpelkeun thyme sarta jeruk nipis, lajeng éncér campuran ku minyak zaitun. Nyiksikan teh escalopes babi jeung ka rada ngusir maranéhna. Pajoang kaluar daging moal ngan gancang sarta leuwih merata asak, tapi ogé pikeun nyerep salaku loba rasa marinade. Eusian potongan daging hasilna Campuran jeung ninggalkeun pikeun niiskeun sajam. beureum-panas grill sarta nempatkeun babi teh di dinya leuwih waktos. Fry scallops pasangan dina hiji waktu, ku kituna teu clutter masakan na Stew daging di jus sorangan, ngeunaan 2-3 menit dina saban gigir (waktos masak ditangtukeun ku ketebalan tina sapotong teh).
Escalope tina babi - resep
Babi jeung apel - kombinasi kabuktian pikeun dekade, nu bisa gampang dilarapkeun di hormat escalope, lamun teu kapikiran teh kuah krim haseum, disiapkeun dina dasar cider apal.
bahan:
- mentega - 45 g;
- Zaitun minyak - 15 ml;
- Babi escalope - 620 g;
- bawang beureum - 85 g;
- kaldu - 115 ml;
- cider - 260 ml;
- thyme - 1 sdm. séndok;
- krim - 125 ml;
- tipung jagong - 5 gram
siap-siapna
Ngalembereh satengahna mentega, make eta keur rusuh roasting potongan rescued daging leuwih panas tinggi. Sakali babi kasebut browned, geuwat mindahkeun ka piring sejen tur tumis nu shallots dina pan kalayan mentega sésana. Tambahkeun kaldu, thyme na cider, mawa cair ka kulub a, lajeng iklas kaluar dasar potongan saos daging. Masak Babi escalope nyokot kirang ti 10 menit, nu satutasna deui mindahkeun kana piring, sarta nambahan saos krim haseum jeung cornmeal. Nalika asin jadi kandel, nempatkeun eta scallops sarta ngalayanan langsung, dihias ku keureut tina apel atawa daun thyme sésana.
Kumaha carana masak cutlet babi kalayan sayuran?
Kami geus kapanggih yén scallop bisa disiapkeun ditambah rupa-rupa gravies sarta saos, tapi kumaha upami sayuran? Urang unambiguously ngarojong dina ni'mat diversity, sarta ku kituna maksudna masak babi di saos ku set akrab sayur - peppers bel sarta bawang.
bahan:
- Babi - 620 g;
- Bawang - 130 g;
- cengkeh bawang bodas - 1 pc.;
- peppers - 290 g;
- Tomat némpelkeun - 15 g;
- sayur kaldu - 210 ml;
- krim - 185 ml.
siap-siapna
Sakumpulan babi ngusir, usum jeung uyah sarta ngirimkeunana dina skillet panas. Naon manggang babi escalope gumantung kana ketebalan tina potongan dipilih, preferably kirang ti hiji menit dina saban gigir, supaya daging hijina geus miboga waktos ka grab kulit. Leupaskeun scallops piring ka sejen, sarta dina maranéhanana tempat tumis bawang satengah cingcin jeung cabé. Tambahkeun bawang bodas jeung tuang sadaya kaldu. Ngalengkepan masa depan haseum saos krim sarta tomat tauco, lajeng iklas kaluar escalopes babi jeung ninggalkeun on panas keur 3-4 menit.