Ayeuna kami biasa pamikiran tina susu dipanggang ferméntasi salaku inuman, reminiscent tina dénsitas maranéhna yogurt homemade , tapi kanyataan ieu valid ukur keur dweller kota modern, méméh ferméntasi inuman susu dipanggang éta mungkin, mangka ngan didahar kalawan séndok a, ieu jadi kandel yén produk susu. Pikeun maranéhanana anu henteu kuciwa waktu spent dina persiapan ieu masakan mangpaat tur ngeunah pisan, pastikeun pikeun nengetan resep, nu urang bahas di handap.
Resep susu haseum di imah
Persiapan susu haseum di imah téh mungkin ukur tina susu domestik. Firstly, susu homemade nu seger jeung fatter dibeuli, tur Bréh, mibanda rasa amis bieu atra, nu, kahareupna ditransferkeun jeung ferméntasi susu dipanggang.
Hambalan penting kadua meuli krim home haseum. Alesan keur pentingna tina unsur ieu basajan - éta homemade krim haseum ngandung hiji maksimum streptococci laktat na bacillus Bulgaria, nu acidify susu ferméntasi susu dipanggang. Tangtu, anjeun tiasa nyiapkeun susu dipanggang ferméntasi sarta krim kaluar tina beuli, tapi dina hal ieu kudu jadi tawar. Saatos analisis titik utama urang buka langsung kana pedaran kumaha carana sangkan homemade ferméntasi susu dipanggang.
bahan:
- susu homemade - 2 liter;
- krim haseum - 2 sdm. sendok.
siap-siapna
Ku kituna, susu homemade munggaran nyimpen kulub on kompor. Tuang susu kana loyang, mawa ka ngagolak sarta kulub pikeun 7-10 menit. Alatan éta golak lila ngurangan likelihood tina "ngewa" susu jeung ghee dina pot. Sanggeus ngagolak, tuang susu kana pot keramik bersih, ninggalkeun tempat hiji-katilu tina volume na unfilled - ieu téh tempat pikeun film na foams anu bakal dihasilkeun nalika sweating.
Susu bisa ngalelepkeun di multivarka atawa yogurt, tapi mimiti urang nerangkeun resep imah-ferméntasi dipanggang dina oven. Nempatkeun pot susu dina oven, mere susu kulub sarta nurunkeun suhu ka 180 derajat. Périodik pariksa naha susu ka kabur, Pierce atawa ngaleungitkeun busa hasilna. Saatos 1.5-2 jam meunang susu tina oven jeung diwenangkeun pikeun niiskeun ka 40 derajat. Dina hal ieu, hal anu penting pikeun ngawas suhu, jadi obzavedites cair thermometer. Lamun hawa geus inadequate, baktéri koloni teu ukur diaktipkeun, sarta dina hawa luhureun 42 - maot.
Dina krim susu tiis anu nyieun dina dasar: a séndok tina krim haseum per liter susu tiasa saeutik deui. Mungkus up pot jeung susu dina simbut haneut tur nempatkeun ka batréna. Salila leaven teu menyakiti jeung ngocok eusi pot, sarta ulah nunda dina accu teuing panas - koloni bisa maot. Tuntas campur krim susu, mun merata ngadistribusikaeun koloni cair.
Biasana eta daun ferment pikeun 8-10 jam, tapi anjeun bisa pariksa kesiapan dina panon: lamun ryazhenka jauh ti tembok ku clot a - éta siap dipaké.
Produk rengse ieu hadé nempatkeun kana kulkas pikeun ngeureunkeun prosés ripening tur ngalestarikeun freshness susu haseum.
Imah ryazhenka di multivarka
Nyiapkeun home ryazhenka mungkin kalayan bantuan alat modern, contona, Multivarki. masak ieu loba gampang jeung teu merlukeun tina kadali nu.
bahan:
- susu Imah - 2 liter;
- haseum krim Imah - 300 g
siap-siapna
Tuang susu kana mangkok beresih jeung ngalelepkeun Multivarki di "Extinguishing" 6:00. Masihan susu haneut pikeun niiskeun ka 40-42 derajat, lajeng anu nyieun krim haseum, Campur tuntas whisk sagala na deui ngahurungkeun alat, tapi waktos pilih "pemanasan" tina 30 menit. Sanggeus waktu ulah muka tutup Multivarki, ngan mareuman alat. Sanggeus 6-8 jam réngsé ryazhenka bisa dikocok kalayan mixer jeung dituang kana tank gudang dina kulkas.