Artikel ieu mangrupa mangpaat pikeun fans muih homemade. Dina eta, urang bakal némbongkeun Anjeun cara ngadamel glaze eunteung pikeun muih, pastries jeung produk confectionery lianna. Kalawan glaze ieu muih homemade balikkeun kana karya kuliner. Jeung dulur bakal yakin yén hal profésional pastry kang Oki leungeun.
Eunteung Glaze - Resep
bahan:
- coklat hideung atanapi susu - 150 g;
- Gula - 150 g;
- cai - 75 ml;
- gelatin - 2 sdm. spoons;
- Madu - 150 g;
- susu condensed - 150 g
siap-siapna
Gelatin tuang kana mangkok, tuang satengah tina caina sarta ninggalkeun menit panci 30. Dina tuang cai sésana, tambahkeun gula jeung madu ku panas low mawa ka kulub a. Kulub keur 2 menit, teras cabut pan tina panas, tuang susu condensed sarta aduk. Ayeuna nambahan ngabareuhan gelatin na coklat lembar. Aduk nepi ka rata. Lajeng niiskeun keur icing mun ngeunaan suhu kamar tur ngabalukarkeun ka cake. Jeung nu bener icing datang eunteung, anjeun kudu nuturkeun sababaraha aturan basajan: frosting kudu tuang séndok a, rarata eta dina beungeut nu produk di sagala hal mungkin. Eta kedah tiasa kaluar mandiri. Saatos nerapkeun produk kalawan glaze nu kudu ninggalkeun hiji atawa dua jam.
Eunteung coklat glaze
bahan:
- Coklat kalawan 53% eusi koko - 300 g;
- Coklat kalawan 70% eusi koko - 100 g;
- Gula - 150 g;
- cai - 30 ml;
- konéng - 1 pc;.
- Endog - 2 PCS;.
- krim 35% gajih - 520 ml.
siap-siapna
Dina panci tuang cai, tambahkeun gula jeung mawa kana panas low nepi ka ngagolak, gula caramelized kedah. Konéng endog sarta whisk mixer. Tuang aliran ipis hasilna caramel. Nuluykeun teunggeulan dugi campuran geus tiis ka 35-40 derajat. Ngalembereh coklat jeung tuang aliran ipis ka sesa bahan. Dina speed low, ngéléhkeun krim teh dugi massa mengembang. Ngenalkeun satengah campuran coklat sarta whisk aduk dugi seragam. Lajeng nambahkeun cream sésana jeung aduk deui.
Berwarna eunteung glaze
bahan:
- Glukosa - 300 g;
- cai - 150 g;
- Gula - 300 g;
- susu condensed - 200 g;
- 300 g coklat bodas;
- gelatin - 20 g
- ngawarnaan kadaharan - sababaraha tetes.
siap-siapna
Gelatin soaked dina cai tiis. Cai jeung gula jeung glukosa mawa ka kulub a. Nambah coklat, susu condensed, soaked na squeezed gelatin. Kudu ditambahkeun kana ngawarnaan kadaharan. Lajeng geus meunang hiji glaze eunteung warna. Campur sagalana kalayan mixer. Dipiceun massa dina sapeuting kulkas. Lajeng dipanaskeun nepi ka suhu 35 derajat, sarta dimaksudkeun pamakéan.
Bodas eunteung glaze
bahan:
- coklat bodas - 300 g;
- Gula - 300 g;
- sirop glukosa - 300 g;
- susu - 200 ml;
- gelatine - 30 g;
- cai - 150 ml.
siap-siapna
Dina cai tiis soaked gelatin. Dina panci tuang cai,