Hychyny - nasional jeung kawentar nepi ka poé ieu mangrupa piring tina bangsa Kaukasia kalér - Karachai na Balkars. Wajit - a piring festive, nu ieu didominasi ku Kaukasus on tabel wae, awewe nu boga imah teh disiapkeun zazharistye hychiny kalayan kéju , kentang, kéju, bumbu, tapi unthinkable nyaeta sagala salametan tanpa daging hychiny.
Dinten ieu kami anu stopping dieu a awewe nu boga imah Kaukasia saeutik tur baris nungkulan cara masak kalawan hychiny daging
.Hychiny kalawan daging - resep
Dina préparasi hychiny gaduh sababaraha subtleties maranéhanana, duanana téhnologis tur murni nasional. Hayu urang mimitian ku dasar - test: adonan hychiny dijieun tina susu haseum, buttermilk atawa yogurt, naha nu mangrupa muih siap-dijieun ngahurungkeun kaluar pisan lemes sareng airy. Tambihan "fluffiness" test nambihan soda, tapi resep tradisional teu ngawengku. Sacara umum, resep tradisional pisan minimalistic sarta diwangun ukur tina haneut produk haseum susu, tipung, uyah jeung endog, jadi pikeun nguji kasusah kedah hudang.
Urang giliran isina teh, bisa milih rasa anjeun, campuran sampurna babi na sapi, tapi domba tradisional, tanpa ragu a ti lomba. Daging keusikan pikeun hychiny dicampur kavling greenery, anjeun ogé tiasa nambihan hiji bawang saeutik sarta bawang bodas, tapi deui, moal zealous, upami eta ieu mutuskeun pikeun nyiapkeun hiji hidangan otentik.
Karachai daging hychiny beda ti Balkar, Karachai tur salaku tortillas digulung kandel jeung ngagoreng on langkung mentega, anu resep tradisional kitu milih - gumantung karesep Anjeun.
bahan:
Pikeun adonan:
- Ira - 500 ml;
- endog - 1 pc;.
- mentega - 50 g;
- tipung - 800 g;
- Uyah - 1 st. sendok.
Pikeun keusikan di:
- sapi taneuh - 500 g;
- Bawang - 1 pc;.
- Bawang bodas - 1 cengkéh;
- uyah jeung cabé - secukupnya;
- peterseli, coriander - ½ beam;
- mentega - pikeun lubrication.
siap-siapna
Pikeun dimimitian ku persiapan test hychiny: airan suhu kamar kalawan whisk endog jeung uyah, nambahan mentega dilebur jeung lalaunan dituang kana campuran tipung. Mimitina mesim adonan kalayan garpu, sarta sakumaha thickening lumangsungna leungeun kneading. Pawn hychiny nikmat - Adonan ogé-kneaded, jadi euweuh gawena, taliti pisan knead adonan salila 10-15 menit, aya kalana miceun eta dina méja. Seragam roll adonan kana bola hiji jeung nutupan kalayan anduk a, hayu aranjeunna ngaradeg kitu kira satengah jam.
Angger nyieun keusikan di: hiji siap-dijieun isina campuran jeung cengkeh dicincang bawang bodas sarta bawang, teu sparing nambahkeun bumbu coarsely dicincang, usum jeung daging taneuh jeung gulungan kana bal leutik, kawas meatballs.
Rested adonan sarta ngabagi kana lembar jeung gulung kana bal diaméterna rada gedé ti "meatballs" urang. Tiap bal adonan rada flattened korma jeung sumebar ka bagian pusat daging, juru test zaschipyvaem luhur supados isina ieu sagemblengna katutupan ku ujian. Ayeuna adonan bola gulungan kedah unroll dina wafer, nu teu kudu ngaleuwihan diaméter pan nu eta bakal diaméter goreng. Bisa digulung maké pin rolling atawa leungeun Anjeun gently manjang jajan.
Ayeuna kedah hychiny mun tumis keur di pan frying kami panas loba mentega jeung nempatkeun jajan. Fry unggal hychiny dina dua sisi dugi coklat emas. Teu heran lamun tortilla nu inflates salila masak - Pierce eta ku garpu atanapi peso curhat pasangan osprey sarta neruskeun masak.
Golden hychiny daging salajengna lubricates mentega, Sprinkle bumbu jeung dilayanan dina tabél, upami hoyong. Muhun, mun anjeun sarta kulawarga anjeun sadayana adore pastries gurih nikmat, sarta anjeun bakal narik hiji kaajaiban resep .