Jellied shank

Tradisional asak jelly ti suku babi, sahingga nambahkeun salajengna sapi, hayam, turki atawa babi bubur. Tapi sapertos anu produk éndah kawas ros-rosan babi bisa kalayan gampang bisa di peran kalungguhan. Aya hiji daging jeung zat aspic jadi dipikabutuh pikeun hardening. Resep handap, urang nerangkeun di jéntré kumaha cara masak ngeunah jellied ros-rosan babi.

shank hayam Jellied - resep

Keur richness of a aspic alus nyaeta pangalusna cocog jeung ros-rosan, tangtu, hayam homemade. Lajeng aspic bakal rasa hébat, sarta éta gampang turun sare tanpa bantuan gelatine. Sajaba ti éta, daging hayam leuwih lean geus rada éncér gajih ti shank babi.

bahan:

• wortel - 2 PCS;.
• Ros-rosan - 1 pc;.
• peterseli akar - 200 g;
• hayam - 1 pc;.
• Bawang bodas - 60g;
• bawang - 2 bawang;
• daun salam, uyah, allspice.

siap-siapna

Aspic ngamimitian masak, éta desirable Atang. Shin sarta ogé hayam abdi, sacara saksama mariksa pikeun ayana résidu bulu na bristles. Lamun ieu keur dihapus, éta Gampang ngalakukeun dina burner gas. Sanggeus ieu kacida alusna ku sikat kawat deui kulit wulu abdi. Hayam potong buah, ninggalkeun sakabéh shank, tuang kana panci badag kalawan cai sarta ninggalkeun éta sapeuting kitu. Isuk-isuk caina lemes, eusian bersih, kulub deui masihan ngagabung. Ayeuna tuang cai saloba urang kudu, nunjukkeun kanyataan yén éta kénéh bisul jauh salila masak. Éta desirable lajeng caina teu topped up. Salaku bisul - dipiceun froth, masak di panas low pikeun 5 jam. Sanggeus éta, ditambahkeun ka sakabeh jeung wortel peeled, bawang, peterseli sarta rempah, tormented jam sejen. Lajeng tarik kaluar daging, kaldu kami nyaring tina sayuran sarta rempah. daging tiis nyaéta pisah tina tulang, sarta dibagi kana serat terurai di bentuk. kaldu nambahkeun uyah jeung bawang bodas dialirkeun pencét jeung eusian kana daging. Kulkas jelly hardens lima jam.

Jellied shank Palasik

bahan:

• babi ros-rosan - 1500 g;
• cai - 5 liter;
• seledri - bobot 2;
• wortel - 1 pc;.
• Bawang - 1 pc;.
• Bawang bodas - 7 zubochkov;
• uyah Lavrushka, rempah .

siap-siapna

Latihan shank ogé dipigawé saperti dina resep saméméhna. Ogé ngagabung di cai mimiti sanggeus ngagolak, kusabab jelly ieu bakal transparan, pastikeun pikeun nyabut busa sakuliah goreng. Ogé kana transparansi anu mangaruhan temp ngagolak. kaldu kedah ngan bieu languish, sanajan keur lila ti kulub. Sanggeus lima jam, urang tambahkeun sayur, Anjeun tiasa sagemblengna tur lavrushku tapi bow teu tiasa pinuh cleaned. Kénca bakal masihan kulit a sahadé éndah aspic. Saatos Shin jam sejen tarik kaluar, anjeun tiasa motong éta pikeun niiskeun gancang. kaldu anu taliti tapis ngaliwatan cheesecloth. Lamun daging geus tiis ngabongkar leungeun-Na sarta diteundeun dina molds. A kaldu mawa ka rasa caang jeung uyah, rempah jeung bawang bodas ditumbuk. Dituang kana molds, mere mimitina tiis dina suhu kamar, lajeng retracted kana kulkas.