Dasar cookie kieu - kieu halves kueh garing almond jeung keusikan pohara rupa-rupa. nipis ieu sareng kopi, sarta coklat, sarta krim mantega , jsb Sasuai, anu warna na rasa tina krim dipilih dyes yén warna adonan.
Salah sahiji bahan konci dessert Perancis ieu tepung almond. Teu jadi gampang pikeun manggihan diobral, sarta eta waragad pisan. Gampang ngalakukeun hal eta di imah, eta bakal meryogikeun 250 gram almond atah. Tapi perlu cleaned ti kulit. Jang ngalampahkeun ieu, urang eusian deui ku cai nu ngagolak keur 3 menit, lajeng ngagabung jeung eusian ku cai tiis. Jadi Naha 2 kali. Ti suhu kulit bédana gampang dipisahkeun tina kacang. Lajeng, kacang geus peeled kudu garing dina oven dina 100 derajat pikeun 1,5 jam. Lajeng, 50 gram ieu dituang kana coét jeung ngahurungkeun di tipung lajeng ngayak tina potongan nu leuwih gede. Ku kituna, 250 g almond ménta 200 g tipung.
Kumaha carana nyiapkeun macaroon betah?
bahan:
- krim 33% - 100 ml;
- Pait coklat - 100 g;
- almond tipung - 200 g;
- gula tipung - 200 g;
- endog - 6 PCS;.
- Gula - 200 g;
- cai - 75 ml.
siap-siapna
Tepung campuran ku gula tipung kana endog misahkeun nu yolks, urang teu kedah. Jeung protéin anu digosok ngaliwatan tabung, ambéh maranéhanana jadi cair jeung ngabagi jadi dua bagian sarua. Hiji bagian nambahkeun ka bubuk sareng tepung jeung taneuh sekop hiji, tapi moal whisk hiji, ku kituna teu pencét hawa. Dina piring kami nempatkeun panci jeung cai, tambahkeun gula jeung masak pikeun caramel. Samentara éta, whisk bule sésana dugi busa hawa. Kesiapan caramel lumangsung dina 3-3.5 menit, nalika sirop téh 118 derajat. Tuluy tuang kana aliran protéin sarta whisk whisk.
Ayeuna, campur adonan jeung protéin almond. Sarta di dieu urang teu kedah nyobian pikeun mulasara hawa maksimum, ngan rub scapula nu. adonan kudu boga cairan cukup cairan, tapi henteu.
Nyokot lambar parchment nyertakeun anjeunna, anjeun tiasa ngagambar stencils cookies. Adonan dina shift kantong piping na eta ieu disimpen dina jarak dua senti tina saling, diaméter 3.5-4 cm. Pami hoyong ménta bersih luhur, baking sambel kana méja tur ninggalkeun eta pikeun 30 mnt, garing nepi ka adonan. oven dipanaskeun nepi 165 derajat.
Samentara éta, nyiapkeun krim macaroon. krim nu heats nepi, tapi ulah kulub, tuang coklat tur masihan hiji haneut saeutik nepi na ngalembereh. Lajeng whisk tilelep ka handap wadahna sarta aduk tanpa raising corolla, ku kituna teu ngalebetkeun kana ganache hawa.
Nalika baking blanks macaroon dina 4 jeung menit 8 of kudu buka nepi oven indit pasangan tambahan. Sakabéh éta moal nyandak 10-12 menit, macaroon kedah Crispy on luhur sarta saeutik baseuh jero. Blanks kudu geuwat piceun tina pan jeung hayu aranjeunna tiis. Ayeuna nyambungkeun halves peremazyvaya lapisan kandel krim.
Pikeun loba patarosan timbul, kumaha carana masak biskuit almond macaroon tanpa imah. Anjeun tiasa nyobian pikeun ngaganti almond on kemiri, contona, atawa siki waluh. Rasa, tangtosna, anjeun meunang nu séjén, tapi anjeun bisa ékspérimén kalawan.