Paling cocog pikeun baking muih na pies dianggap pastry, sarta sakabeh berkat kanyataan yén éta bisa mertahankeun softness na keur lila. pangabisa ieu nyadiakeun test pikeun minyak, endog (utamana yolks endog), krim sarta gula - éta, dina kanyataanna, gaduh muffin a. Baking ngajadikeun adonan smoother na tastier, tapi ogé harder mun proofing, éta sabab éta ragi di adonan ditunda deui na ngubaran eta pisan gently. Handap urang bahas sagala nuances of Pergaulan mentega ragi adonan pikeun pies dina oven.
Rahasia ragi pastry
Hayu urang mimitian ku prinsip dasar goreng baking nanaon. Aya teu loba, tapi aranjeunna kacida pentingna:
- Ku adonan basis nu ditambahkeun kana 1,5 atawa malah 2 kali leuwih ragi ti eta bakal butuh ka uji dina henteuna na.
- Mindeng, saméméh mimiti kneading nu, ragi kudu dibikeun waktos pikeun ngaktipkeun, jadi adonan kneading teu jarang precedes persiapan adonan. Opara oge mantuan kueh garing beurat adonan naékna hadé.
- Adonan dina aya hal kudu bakiak jeung tipung, hayu eta tetep rada lipkovatym, tapi sanggeus baking nahan fluffiness sarta softness.
Resep adonan mentega kapang
Hayu urang mimitian ku pastry basajan. muffins pangalusna di eta bit, tah eta anu resep rélatif gancang jeung gampang nu sampurna pikeun beginners.
bahan:
- susu - 145 ml;
- Ragi - 10 g;
- endog - 1 pc;.
- slivochneo minyak - 45 g;
- gula - 65 g;
- tipung - 390
siap-siapna
Sateuacan anjeun masak mentega megah amis adonan kapang, panas susu ka suhu rada luhur ti suhu awak, ngaleyurkeun di hiji ciwit gula jeung Sprinkle nu kapang dina beungeut cai. Nalika panungtungan diaktipkeun (sanggeus 10 menit), leyuran ieu tuang kana per tilu tipung, dituturkeun endog palu ditambah mentega dilebur. Mimitian kneading adonan sarta antosan, nalika éta bakal datangna babarengan. Lajeng terus kneading laun podsypaya sesa tepung. Nalika kneading kasebut réngsé, nutupan adonan kalayan kaen beueus sarta ninggalkeun pikeun proofing salila kira sajam. The rengse produk Punch tur mimitian ngabentuk. Sateuacan baking, ninggalkeun sagalana datang deui dina satengah jam.
Resep mentega ragi adonan pikeun pies amis
Adonan ieu disiapkeun kalawan loba baking, sarta ku kituna bolu Panén nyaéta dipikabutuh pikeun anjeunna.
bahan:
Pikeun adonan:
- susu - 235 ml;
- Gula - 10 g;
- Tepung - 35 g;
- ragi - 10 g
Pikeun adonan:
- Gula - 85 g;
- tipung - 455 g;
- Endog - 2 PCS;.
- minyak - 115 g
siap-siapna
Hambalan munggaran geus dipanén brew. Pikeun persiapan na ieu diluted gula susu haneut tur gaul éta ku tipung saeutik lajeng tuang ragi. Ulang nyampur sagalana babarengan, bolu téh ditinggalkeun ngeunaan satengah jam, nya prak bukti fermentasi bakal gelembung badag dina beungeut cai na fallen di tengah polumeu.
Keur approaching Opara ditambahkeun dina porsi sésana tepung jeung tuluy tuang di mentega dilebur ku endog keok jeung gula. Pergaulan kudu dibikeun ku kasusah, sarta ku kituna buka dina permukaan karya jeung knead eta menit 5. Ninggalkeun adonan ka balik pikeun sajam, lajeng Punch tur mimitian ngabentuk.
Resep mentega ragi adonan pikeun pies kalawan krim haseum
bahan:
- ragi seger - 35 g;
- gula - 65 g;
- krim - 155 g;
- yolks endog - 2 PCS;.
- susu - 165 ml;
- tipung - 630 g;
- mentega - 215
siap-siapna
Crumble nu kapang dina susu haneut sarta ninggalkeun éta diaktipkeun. Whisk endog jeung krim bareng jeung gula jeung dilebur mentega, tambahkeun solusi ragi tur mimitian mun tuang tepung. Nalika adonan lipkovatoe bakal datangna babarengan, ninggalkeun eta pikeun proofing salila 45 menit saméméh shaping jeung baking.