Mashhurda - resep

mashhurda sup téh Palasik masakan Uzbek, kitu ogé risotto. Tapi lamun dimungkinkeun dina ieu dipikawanoh lega di luar Asia Tengah, mashhurda nu unfairly dicabut perhatian kusabab rada aheng keur kami, kacang polong mash, nu jadi dadasar sup daging hearty ieu. Najan kitu, pikeun meuli eta dinten teu nyandak loba. Ku kituna, éta waktu rék dilegakeun familiarity anjeun kalawan asakan Oriental rupa-rupa.

Aranjeunna gaduh resep sorangan pikeun kumaha carana masak mashhurdu di wewengkon béda Uzbékistan. Jeung masak eta kalawan kacang "loya" na mi. Tapi pilihan beuki populér kalayan béas.

Kumaha carana masak mashhurdu?

bahan:

• Ovine agul - 500 g;
• kacang mung - 200 g;
• bawang - 2 PCS;.
• Gbr - 100 g;
• wortel - 2 PCS;.
• cabé panas beureum - 1 pc;.
• cabé - 2 PCS;.
• Kentang - 3 PCS;.
• tomat - 3 PCS;.
• minyak nabati - 2 sdm. spoons;
• Bawang bodas - 4 cengkéh;
• zira - 1/3 TSP ;.
• turmeric - 1/2 TSP ;.
• Basil - 1 kebat;
• cilantro - 1 kebat;
• uyah, taneuh cabe hideung - rasa.

siap-siapna

mashhurdu nyata sakumaha béas, mustahil masak tanpa muncul. Warms dina mangkok nu minyak venerable. Neukteuk off ti wilah daging mutton. tulang ngagoreng heula dina cauldron dugi coklat emas. Nangkeupan dina piring, sarta dina tempat Pasang bubur kana buah leutik. Sabot zazolotitsya daging, kirimkeun ka dinya dicincang bawang satengah cingcin sarta batang - wortel. Simmer pikeun 2-3 menit dina panas low.

Nambah rempah jeung crumbled peppers diced kalawan tomat. protomai alus zazharku eusian ku cai tiis tur ngeusi Mach presoaked. Balik ka domba deui tulang. Pikeun nyimpen severity tina cabe panas beureum (sakabeh). Dina waktu nu sarua nambah batu kentang sarta dicincang keureut bawang bodas. Asin, lada. Tutup tutup na tormented ketel leuwih panas sedeng. Hal ieu nuturkeun yen sop ieu ngagolakkeun niatna. Nalika mung ngabareuhan, tapi henteu acan ngawitan peupeus, saré béas dikumbah. 5 menit saméméh éta siap nambah peterseli dicincang.

Tradisional dilayanan kalayan mashhurdu katyk, hiji analog tina susu haseum urang. Ieu bisa digantikeun ku yogurt, krim haseum atawa yogurt unsweetened. Hal ieu dipercaya yén mashhurda gagal bisi éta, lamun séndok kana piring "waragad". sup nu geus jadi kandel tur euyeub nu hese atribut kana masakan munggaran. Ku alatan éta, tamu dear di Uzbékistan eta bisa dilayanan salaku sarapan, jadi pikeun dahar beurang atawa malah dinner.