Dina alam pikiran kalolobaan lauk salmon mangrupa piring mahal anu biasana dilayanan mun tabél dina kasempetan penting ieu. Dina kanyataanana, masak sarta ngalayanan salmon bisa dina hidangan sapopoé biasa, tur salaku bahan baku mah teu perlu ngagunakeun mung variétas beureum lauk, anjeun tiasa indulge di perch, pepes tur bream . nalayan avid sarta kulawarga maranéhanana tina bahan ieu utamana resep bakal nangtung di stead alus salaku salmon pangalusna kantos dicandak ti nyekel seger.
Kumaha sangkan lauk salmon betah?
resep nya sturgeon basajan, iwal lauk, ngawengku di kaanggotaan na uyah sarta gula. No parentah husus ngeunaan grammovki moal, ngan apal babandingan basajan: 10 sendok uyah sarta 3 séndok gula per kilo lauk. Dumasar saimbang ieu, anjeun bisa nyiapkeun sagala lauk lemak, handap téknik digambarkeun di handap ieu.
Urang mimitian ku motong lauk. Eta kudu dilakukeun taliti pisan tur tuntas cleanse Rongga beuteung, teu ngan ti jero tapi ogé tina film na gumpalan getih. Refined bilas beuteung pat tulang taleng garing. Ayeuna motong buntut dipotong kaluar jeung témbok beuteung. The tulang taleng sésana ngabagi kana 6-8 lembar sarua. The ketebalan tina potongan teu kedah janten kirang ti hiji sarta satengah sénti, atawa dries sturgeon tapi daging lauk badag teuing teu kaci disebutkeun haseum jero.
Ayeuna Sprinkle enameled Ware gula jeung uyah campuran ambéh campuran ieu plated on handap 2-3 mm. Salajengna, iklas nu keureut lauk, sprinkling unggal uyah lapisan. Narilep jeung lauk asin nutupan fins na bellies, teras nutupan kalayan tutup a sagala ukuran luyu jeung nempatkeun sahandapeun yoke nu.
Sanggeus 5-6 poé lauk bakal perlu bilas ogé kalawan cai tiis meunang leupas tina kaleuwihan uyah. buah obsushivayut hareup sarta ditunda dina draf (teu panonpoé!) handapeun gauze nu. Sanggeus tilu poe masak lauk sturgeon téh leuwih, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nyobaan atawa dipiceun pikeun neundeun.
Sturgeon lauk - resep
Lamun mutuskeun masak di salmon lauk leutik, timbangan nepi ka 3 kg, prosés masak bakal rada beda. Milih nu tulang taleng, gently tembus nya ti tukang, ku kituna teu ngaruksak hampru. Dilegakeun tulang taleng dina tata cara buku, dua halves anu aman babarengan témbok beuteung. Ngabersihan kaluar lebet tur meunang leupas tina pilem. Motong lamping tulang taleng bilas jeung tegalan éta. Tuang uyah dina plastik, gelas atawa Ware enameled, teras nempatkeun leuwih tulang taleng jeung Sprinkle jumlah sarua uyah. Ninggalkeun lauk dina beurat nepi ka 12 jam. Saatos bilas uyah lobaan jeung soak dina lauk cai tiis keur sejen 1-2 jam (Lauk badag soaked kirang). Ayeuna anjeun bisa meunangkeun tulang taleng teh, garing, mungkus jeung gauze soaked dina leyuran cuka sarta ninggalkeun ka tegalan di draf. Sanggeus drying, lauk nu ditinggalkeun di kulkas pikeun sapoé, kertas pre-wrapping. Saatos, tembok beuteung dibuka tur spacers of shpazhek dibereskeun sarta ngidinan lauk ka tegalan di draf deui sakuliah peuting.
Salmon lauk beureum di imah
bahan:
- Trout - 2.9 kg;
- uyah - 55 g;
- rempah pikeun lauk - 1 sdm. sendok.
siap-siapna
Saatos meresihan trout tulang taleng sarta ngabagi dina satengah, rub nu halves kalawan uyah sarta nempatkeun dina tekenan dina kulkas salila dua poé. Kana parantosan tina prosés salting, lauk obsushivayut dikumbah lajeng digosok jeung campuran bungbu keur lauk jeung vyalitsya ditunda di tempat teduh dina draf, tatu jeung gauze a. Dina lauk nempatkeun kapasitas sagala pikeun ngumpulkeun dripping gajih. Sanggeus 5-7 poé (gumantung kana ketebalan tina sapotong teh), lauk bisa dihapus sarta sakecap. Tetep salmon nu pangalusna kertas pre-wrapping.