sambel Worcestershire - saos teh nyaeta nu pang populerna di Inggris. Produksi Worcester asin, nu resep ngandung leuwih ti tilu puluh komponén téh ngan mungkin di hiji lingkungan industri.
Pikeun kahiji kalina saos ieu disiapkeun ku urutan dua pharmacists Britania. Hiji tong asin ieu poho di gudang, sarta kapanggih ukur dua warsih saterusna. Tétéla yén waktu éta alus keur saos Worcestershire. Ku fermentasi eta geus kaala rasa incomparable jeung ambu. resep sambel akurat keur diteundeun rusiah, sarta alesan teknis mustahil sangkan betah saos Worcester. Ku kituna lamun hoyong nyobian saos Worcestershire nyata, coba neangan eta dina rak, tapi leuwih gampang deui bakal palsu a. Ti saos Worcester sababaraha merek dipikagaduh ukur ngaran, tapi secukupnya produk nu boga nganggur teu jeung aslina.
Tanpa saos Worcester di Inggris, tabél teu méja. pamakéan saos Worcestershire kalawan meats, endog jeung lauk. sambel sami dipaké pikeun marinating produk daging jeung jangjangan, ditambahkeun kana dressings Salad, sababaraha cocktails alkohol. Produk disadiakeun kalawan saos ieu, jadi rasa incredibly alus jeung seungit. sambel Worcestershire condong ngantebkeun rasa hiji piring, kalayan anu biasa digunakeun, tinimbang ngalelepkeun eta.
Anjeun tiasa nyobian di imah urang keur nyiapkeun saos sarupa saos Worcestershire tapi tetep bakal nyandak loba waktu, precision jeung akurasi.
Nyieun asin Worcestershire paling perkiraan secukupnya nepi aslina, Anjeun kudu nyiapkeun sapuluh kilogram tumpak. Urang ulah nganggap yén bakal aya daék ékspérimén kalawan jadi loba rempah mahal, tapi aya resep nu diadaptasi ka dapur urang. Saos for resep ieu, tangtu, ngan vaguely ngingetkeun kawentar Worcester. Tapi lamun bener butuh na hayang, sarta eta bakal datang dina gunana resep ieu.
Kumaha carana masak asin Worcestershire?
bahan:
- Jahé (root) - 1 pc;.
- Kapulaga - 0,5 TSP ;.
- kayu manis - 0,5 TSP ;.
- Bawang - 1 pc;.
- . Curry - 1 TSP;
- . Anyelir - 1 TSP;
- Bawang bodas - 4 cengkéh;
- cabe beureum - 1 TSP ;.
- teri - 2 PCS;.
- uyah;
- Gula - 200 g;
- cabe (titik-titik);
- asem - 0,5 TSP ;.
- kecap - 1 cup;
- mustard (siki) - 6 séndok. spoons;
- asam asétat - 4 TSP ..
siap-siapna
Teu loba jalma nyaho naon asem. Asem ieu biasana dijual ku urang dina bentuk hiji némpelkeun kandel. Lamun urang manggihan teu hasilna, eta bisa diganti jeung campuran jeruk nipis sarta gula coklat. Kulub dina panci leuwih panas low salila kira 30 menit kalawan kecap gula, asam asétat sarta asem, nambahan cai saeutik. Sanggeus satengah jam nambahkeun nepi ka ngagolak dina pan campuran sambel kari, anchovies finely dicincang jeung uyah jeung kuantitas leutik cai. Sapuluh menit engké, nyabut panci tina panas. Bawang sarta bawang bodas anu finely motong, ngaleungitkeun sababaraha menit di cuka nu.
Kabéh rempah sésana, bawang sarta bawang bodas pageuh tying lapisan ganda tina cheesecloth sarta ditunda handap jar beresih. eusian panas
Sanggeus cooling, mindahkeun toples dina kulkas, jeung tujuh poe tina poéan kumaha squeeze kantong gauze, sarta ninggalkeun deui di bank. Rempah kedah masihan sagala rasa maranéhanana saos teh. Dina dinten kadalapan kantong jeung squeeze lémparan.
Nyiapkeun sarta ngajadikeun steril botol leutik. Urang tuang kana saos jeung refrigerate.
Muhun, di dieu Kang kumaha carana sangkan saos Worcester, urang geus diajarkeun. Jadi kandel. Meureun eta bakal nyorot di dapur Anjeun.
Diversify resep bank piggy anjeun saos béda pikeun mantuan nu klasik resep "Bechamel" na asin balsamic .