The hiasan tina delicacies daging tabel festive aya di loba kulawarga, kumaha oge, saprak harga anu rada luhur, ngubaran diri kana produk misalna tiasa langka. Samentara éta, lolobana delicacies daging ditawarkeun ku ranté ritel, anjeun tiasa masak di imah, utamana salaku masakan kayaning sapi jerky disiapkeun sanajan keur lila, tapi basajan pisan.
milih daging
Hal kahiji mertimbangkeun - henteu kabeh daging bisa zavyalit imah. Nyiapkeun delicatessen ngeunah milih clipping, preferably - ujung ipis, tangtu, ti sato ngora. Daging sapi heubeul, sanajan provyalitsya, anjeun meunang hiji lengkep hambar tur pisan tangguh, sugan jeung rasa asing na aromas, jadi éta hadé pikeun overpay tur pilih sapotong seger daging pedet. perhatian husus anu digambar kanyataan yén daging teu kudu beku - urang teu stroganina nyiapkeun.
palatihan
sapotong nu dipilih daging diolah di imah. Dina raraga sapi jerky betah tétéla nikmat, motong fillet nu kabeh film, urat, gajih. Tuntas ngumbah sapi jeung kumaha obsushivayut towels kertas atawa jaringan. Pikeun drying, urang kudu loba gauze atawa jaringan langka lianna. Ieu kudu lawon ukur tina serat alam nyerep Uap ogé. Ngabejaan urang kumaha carana ngadamel jerky sapi lembut di imah.
Versi klasik
bahan:
- sapi atawa daging pedet - 1.3-1.4 kg;
- uyah laut badag - ½ gelas;
- gula bodas produksi domestik - 5 Seni. spoons;
- campuran cabe (hideung, bodas, beureum, amis) - 1 sdm. séndok;
- pungent cabe lada - 1 sdm. séndok;
- juniper berries - 1 sakeupeul badag;
- campuran bumbu garing (hops-suneli) - 2-3 sdm. spoons;
- Gurih - 2 sdm. spoons;
- coriander - 1 sdm. sendok.
siap-siapna
Pikeun meunangkeun ngeunah, lembut, hartina lebur dina sapi sungut, masak piring di sababaraha hambalan. Mimitina salting daging. Campur uyah jeung gula, sapi nempatkeun kana wadahna enamel jero ogé hidroklorat campuran paniruem set tekanan. Dina fridge kami ngajaga daging kami keur 6-8 poé, dua kali decant dinten catching jus. Salajengna, dina résidu stripping uyah campuran atawa ngumbah sapotong daging, jeung garing. Kabéh rempah jeung bumbu garing ditumbuk dina campuran homogen, rada diluted kalawan cai sarta ogé lubricated sapi surfaces. Urang mungkus nu Gurame di sababaraha lapisan cheesecloth atawa kaen bersih, bandages kedap tur vyalim, nongkrong di draf, ngeunaan 12-18 poé. Waktu processing gumantung kana ketebalan tina daging, sarta kumaha padet na sapi garing, rék meunang.
Lamun ngagantung daging nowhere Nyiapkeun sapi garing dina kulkas - resep teu béda, tapi lawon perlu dirobah salaku baseuh - ngeunaan sakali unggal 4-6 poé.
sapi gancang
Leuwih gancang ti Nyiapkeun sapi jerky dina oven. resep ieu oge rada basajan, Anjeun teu kedah ngarobah lawon jeung bungkus sapi dina lapisan gauze.
bahan:
- daging pedet ngora atawa sapi (wilayah ipis) - 1.2-1.4 kg;
- uyah iodized badag - 1/3 cangkir;
- Sayuran garing (campuran bawang, wortel, bawang bodas) - 3-4 séndok. spoons;
- campuran bumbu garing - 3-4 séndok. spoons;
- Freshly taneuh cabe hideung -. 1 jam séndok jeung slide a.
siap-siapna
Daging nyiapkeun, campur uyah jeung bumbu, Sayuran jeung cabé. campuran ieu daging digolongkeun saré sarta diteundeun anjeunna atawa dua dinten dina kulkas, péngkolan aya kalana. buah fillet hareup nyebarkeun dina grill, pakakas éta di tengah oven, nempatkeun daging dina wadahna, anu bakal solokan jus. sapi Sushim ngeunaan 18-20 jam dina hawa ngeunaan 30 derajat. Kadé buah sapi éta teu pisan kandel - teu leuwih ti 3 cm diaméterna, disebutkeun maranéhna moal bakal provyalyatsya.