Mun anjeun teu nyaho kumaha carana masak hayam smoked di hiji smokehouse imah , Anjeun kudu mertimbangkeun sababaraha subtleties.
ayam goreng Tips smoked
- Hen bisa ngaroko sakabéhna, sarta bisa potong buah sarta misahkeun daging tina tulang. Sasuai, bari udud bakal béda. Tulang taleng slack di pacilingan smokehouse leuwih lila ti potongan daging.
- Teuing gumantung kana hayam. Sanggeus dipelak nepi di imah, feed jeung leumpang di pelataran lemming - nu boga hiji daging tougher batan shoplifter hayam-broiler, anu tumuwuh nepi kana tegalan. Jadi udud perlu pikeun nangtukeun émpiris.
- Sateuacan daging roko geus mindeng marinated atanapi anu dilas. Pilihan bumbu na rempah - hitungan hipu, maranéhanana kudu nyokot kaluar rasa smoked, teu ngaganggu anjeunna. Na, tangtosna, pindang-smoked hayam dina smokehouse home masak leuwih gancang sarta meunang kirang garing.
- Smoked dina hayam smokehouse geus asak dina suhu béda - Cara panas pikeun ngamajukeun, nalika éta siap pikeun hayam keur sababaraha jam, tapi nu udud tiis ngabutuhkeun sababaraha poé alatan suhu henteu ngaleuwihan 40 derajat.
Copts gancang
Pikeun sababaraha jam deui geus tétéla lembut, rosy, seungit hayam smoked betah di smokehouse nu, leres nyiapkeun sarta bloat manuk urang.
bahan:
- hayam (sakabeh tulang taleng, gutted) - ngeunaan 2-2.5 kg;
- uyah iodized tanpa aditif - 1 sdm. sendok jeung slide a;
- . Siapkeun ti rempah secukupnya - 1 séndok;
- sawdust (Alder, ek, apel, céri) - ngeunaan 5 kg.
siap-siapna
Nyiapkeun hayam keur roko - neukteuk off sirah jeung suku-Na, beuheung, nyabut gajih. Dina uyah leyur cai panas, rempah jeung nambahkeun campuran zamarinuem hayam ieu sahenteuna 4-6 jam. Urang dangle manuk kami di smokehouse nu, ngeusi sawdust. Luhur éta, pastikeun pikeun ngeset pan gajih - lamun gajih drips bakal solokan onto nu coals, cinders diserep kana hayam teu bakal pisan ngeunah. Smokehouse ditunda panas maksimum sarta ninggalkeun daging di dinya pikeun saparapat tina sajam, ngurangan hawa sarta Copts jam sejen satengah. Ku kituna, hayam panas-smoked on imah smokehouse siap dina waktu kurang ti sapoé. Lamun hayam teu marinate na simmer pikeun saparapat tina sajam dina brine sarua, daging bakal secukupnya malah hadé.
Upami Anjeun gaduh waktos
Soot can hayam jeung metoda tiis. Pikeun ieu kami nganggo sawdust sahiji jinis sami tina kai, tapi maranéhna kudu leuwih.
bahan:
- tulang taleng tina hayam ngora, eviscerated - 1 pc;.
- batu uyah atawa sagara tanpa tepi aditif - 1 sakeupeul badag;
- rempah (sagala kombinasi pilihan anjeun) - 1 TSP ;.
- bran gandum - 1 kg;
- jeruk nipis - 1/3 cangkir.
siap-siapna
Hayam motong sapanjang tulang tonggong di hareup satengah 2, uyah, jeruk nipis sarta tuang cagar dina tekenan salila 6 jam rempah hayam Sprinkle paniruem bran jeung mangkal di smokehouse nu. Seuneu kudu megatkeun liwat - aranjeunna ngan sawdust smoldering. roko sapertos nyokot 2 dinten ka 4-5 poé, tétéla rada béda, tapi sorangan hayam ngeunah pisan-Na, smoked di smokehouse a, resep nu bisa dirobah ku cara ngarobah éta rempah.