sirah homemade Pate babi urang - mangrupakeun pilihan Pate anggaran, anu biasana dipanen dina mangsa.
Kumaha Jieun hiji némpelkeun sirah na offal babi urang keur usum di imah - resep
bahan:
- babi - 15 kg;
- babi giblets - 2 kg;
- endog - 10 PCS;.
- bawang - 10 bulbs;
- Lavrushka - 7 leaflets;
- allspice (teu taneuh) - 10;.
- minyak nabati - 50 g;
- taneuh cabé;
- uyah.
siap-siapna
Dimimitian Pate, tangtu, jeung Pilihan nu sirah atawa huluna, maranéhna kudu dipilih kalayan perawatan, bau kudu alam teu pikageuleuhan. Aturan pohara penting kadua di pilihan produk pikeun nempelkeun - éta ukuran sirah, eta leuwih hade nyandak kirang beurat, tapi leuwih dina kuantitas. Kusabab beuki gol mungguh pipi badag, sarta gajih nu, dina kasus nu meuli hiji beurat sirah ngeunaan 10 kg anjeun bakal kudu motong macana tur dipaké dina masakan séjén atawa acquire daging lean tambahan pikeun Pate pisan ieu mah kandel. Idéal pikeun sirah Pate timbangan ngeunaan 5 kg, nu babandingan gajih jeung daging ngan pikeun masak témpél. Ogé nyarankeun yén anjeun menta seller ka tempat huluna beuli, motong kana 4-6 lembar, jadi kumaha atuh eta diri di imah susah pisan.
sirah kaala kudu nalungtik pikeun ayana bristles, upami sagala, ngagunakeun kompor gas Opal eta. Lajeng eusian ku cai haneut sarta rupa, méh bodas, usap kulit samping kedap of spons pawon atanapi nyieun logam dapur bolu. Pasti kudu mupus deposit karbon sakabéh kawangun saenggeus firing burner gas anjeun atanapi sellers mascara. Sanggeus tempat kapala dina panci gede, nambahan rempah, tapi ulah nambahkeun uyah jeung masak pikeun lila, sakumaha jelly ka titik di mana daging sorangan bakal tetep nepi jeung tulang.
Offal disarankan pikeun kulub kapisah, tapi ogé mibanda rempah tanpa uyah, tangtosna, pre-dikumbah jeung cleansed aranjeunna ti bagian perlu.
Bawang finely motong teu sagemblengna tur ngagoreng di mentega. Ku huluna misah geus asak daging jeung lemak,