Flank steak - steak téh bener, yén anu sapotong sapi atanapi daging pedet, motong tina carcasses sato ngora jeung severed sakuliah gandum. Najan kitu, nalika tipe ieu daging butchering moal motong ti balik atawa tulang rusuk, sarta ti handap (palangkangan) beuteung. Ieu ngécéskeun harga leuwih handap tina flank steak nu aya kaitannana ka steaks lianna, sarta sababaraha daging kasar. Otot dina ieu bagian tina tulang taleng teh teuing ngurangan, sarta ku kituna pikeun ménta masakan ngeunah, serat kudu jadi mitigated.
steak Flank masak leres, Anjeun kudu marinade a. Hadé ngalakukeun hal eta dina dasar asam, hadir sababaraha pilihan.
marinade buah
resep ieu sampurna pikeun piknik di nagara éta, dimana asak leutik plum haseum: plum atanapi mirabelle. Ogé, teu ngaganggu jeung greens.
bahan:
- Motong Sapi - 1 kg;
- draining asam - 0,6 kg;
- Uyah - 1 st. séndok;
- cabé bubuk (campuran) - 1/3 TSP ;.
- peterseli, Basil, Dill - 1 kebat badag.
siap-siapna
Motong sapi kana keureut datar peuntas gandum, asin, lada, nempatkeun dina mangkok enamel, shifting bumbu. solokan abdi, nempatkeun di pan jeung nambahkeun sagelas cai. Lamun eusi pan bisul, kulub keur panas minimal keur 5 menit, teras digosok ngaliwatan layar sarta diwenangkeun pikeun niiskeun. Steaks tuang marinade jeung ninggalkeun pikeun 6 jam, sarta eta leuwih hade - dina 12. Jeung marinade ieu flank steak bakal lemes, sarta merlukeun waktu kirang goreng.
pilihan tomat
Pikeun pelepasan tumiba alam cocok marinade pilihan ampir jadi kebab - dumasar kana tomat.
bahan:
- flank steaks - 1 kg;
- tomat beureum padet - 0,5 kg;
- Bawang - 0,3 kg;
- rempah garing - secukupnya;
- némpelkeun tomat - 1 cup.
siap-siapna
daging anu tradisional abdi, obsushivayut na potong porsi - gumantung kana kumaha anjeun bakal nyiapkeun. Bulbs milih hiji bersih sedeng-ukuran, ti husk, sarta sakabeh tomat kuring potong cingcin. Urang nyimpen dina daging enamel mangkok, sprinkling rempah jeung lapisan bawang jeung tomat. Tomat némpelkeun diluted kalawan cai
asinan séjén
Cukup Oddly, sampurna softens serat daging jeung asam laktat, jadi Anjeun ngan tiasa tuang daging sliced kalawan yogurt, nyebarkeun eta kalawan cai, upami eta pisan kandel tur padet. Ogé, anjeun tiasa marinate daging di campuran anggur beureum garing jeung cai. Nilai cair 1: 3. Anjeun oge bisa make euweuh acar haseum - Tuang flank steaks silnogazirovannoy cai ditambah rempah - pisan ngeunah teuing.