Jam - mangpaat pisan produk pangan diala ngagolakkeun buah atawa Berry puree, kadang - kalawan ditambah jumlah leutik gula, rempah (cengkéh, kayu manis, jeung sajabana). Ieu mangrupakeun puree massa kandel ku tékstur substansi seragam tanpa inclusions solid rasa haseum-amis.
Mun nu aslina bubur buah ngabogaan kaasaman low, éta diidinan pikeun nambahkeun jam jeruk nipis atawa asam sitrat dahareun. Persiapan squish - salah sahiji cara pangalusna tina ngolah workpiece jeung buah produk, favorably kalayan jam nu geus disiapkeun kalawan nyata pangsaeutikna atawa euweuh gula tina bahan ieu. Jam rengse biasana ngandung leuwih ti 34% Uap, anu caloric dessert perkiraan kira 250-260 kcal per 100 gram pangseringna jam disiapkeun ti apel, Pears, apricots, cherries, plums na cranberries. jam plum téh hususna ngeunah jeung séhat.
Ngabejaan urang kumaha carana masak jam ti plums tanpa gula. Tangtu, anjeun tiasa masak jam ti plums jeung gula, tapi tanpa gula Cokot mangpaat, sabab bungbuahan plum ngandung polisakarida alam, produk misalna hiji leuwih ti anu diperlukeun pikeun gizi ditangtoskeun barudak, nu teu kudu 'implanting' pikeun dessert, for geus dewasa, kumaha oge, eta oge pohara kapaké , polisakarida cocok malah pikeun pasén diabétes. Sajaba ti éta, jam tanpa gula raos hadé - teu cloying.
Pikeun persiapan jams, sagala kultivar cocog ngeunaan plums, tapi tangtu, éta pangalusna keur buahan badag, anu bisa kalayan gampang dipisahkeun tina tulang. Cook jam téh nu pangmerenahna dina baskom low (alus scrubbing tambaga, aluminium atawa palapis enameled tanpa chip), anjeun tiasa ngagunakeun low badag pot, casserole na cauldrons.
Jam ti plum usum
bahan:
- plum asak sarta overripe (tiasa sasmita béda);
- mentega eusi gajih tinggi alam, bisa dilebur.
siap-siapna
buah Iterate. Lamun datang di sakuliah buah kalawan defects, patempatan manja dipiceun kalayan péso. Tuntas ngumbah buah di cai tiis, ngabagi orang unggal buah jadi dua bagian. Tangtu, urang bakal macet ti plums, kulub diadu, sabab kami ngahapus aranjeunna. plum ngurangan nempatkeun dina hiji wadah, nutupan eta kalawan tutup sarta ditunda seuneu leutik pisan. Aduk kalawan séndok kai atawa spatula. Lamun anjeun tingali jus, nyabut tutup na jam pindang, aduk aya kalana, pikeun 30-40 menit, teras cabut tina piring panas, nutupan kalayan tutup sarta ninggalkeun pikeun 5-8 jam.
Siklus "ngagolakkeun kalawan aduk - cooling" diulang sababaraha kali. Kesiapan squish dihartikeun kieu: a serelek disimpen dina saucer a, teu nyebarkeun, jam bisa gampang dipisahkeun tina dinding wadah berpungsi. Nalika kesiapan jam geus ngahontal, urang mindahkeun kana uap sterilized kendi kaca. Peletakan handapeun tikoro, luhureun tuang mentega dilebur - jam sangkan ngajaga tina mungkin zaplesneveniya. Ayeuna urang tiasa boh roll jam sterilized lids tin - di perwujudan ieu, bank teu ngahurungkeun leuwih. Boh ngégél liang kertas parchment bersih (makalah ngeunaan luhureun bank tiasa dasi sabudeureun potongan tikoro tina Twine, ngagem karét atawa panutup plastik).
Jaga disiapkeun dina kendi jam téh pangalusna di hiji low, tapi hawa positif (teu tiis glazed veranda, loggia, gudang di jero taneuh, goah garing). Mun anjeun sababaraha bulan, sanggeus dibuka bank nembongkeun up on jam di wewengkon beuheung sahiji bank atawa malah tanda kapang kulit, ulah salempang, taliti dipiceun luhureun (jeung lian) lapisan kalawan séndok, sarta sésana bisa aman dahar.
Sabudeureun jalan anu sarua bisa nyiapkeun jam dicampur tina plums sarta apel.
Jam ti plums sarta apel
siap-siapna
Dina hal ieu, reassemble sarta nyiapkeun plum nyalira (cm. Di luhur). Dipiceun apel inti jeung motong kana keureut leutik - ayeuna maranéhna bisa kulub handap sapanjang kalawan plums. Malah pyurirovat apel pre hadé maké prosésor, Blénder atanapi coet kuat modern. Tur eta tiasa bit béda: kulub keureut apal kana pasangan nepi ka lemes, lajeng pyurirovat.
Tambahkeun applesauce dina geus asak 1 kali plum jam jeung masak dugi rengse (tingali. Di luhur).
Mun aya hiji tegalan lega Multivarki bisa nyiapkeun jam ti plums di jerona. Dina rasa, éta malah leuwih merenah, saprak anjeun bisa nangtukeun mode langkung akurat sarta suhu. Baca taliti parentah dina alat nu tangtu, sarta sakabeh anjeun meunang.
Dina cuaca tiis, a plum nikmat jam ngajentul dilayanan kalayan tea. Pikeun sarapan, éta bisa dijadikeun lapisan kandel nyebarkeun dina salembar roti bodas (atawa roti jeung mentega) - mangpaat sandwich alus teuing.