Naon beda jeung jelly aspic?

Loba jalma anu kacida yakin yén jelly jeung jelly teh piring sarua, sarta bédana téh ukur dina judulna, geografi dibereskeun pikeun wewengkon béda. Ieu gé meureun jadi kuciwa dinten, sarta sababaraha ngarojong kejutan teori ieu, sakumaha urang ngobrol ngeunaan béda ti jelly aspic. Barina ogé, dina kanyataanana maranéhna bener téh salaku bagian tina komponén, sarta dina prosés masak, komo pitch.

Naon beda antara aspic jeung jelly?

Nyiapkeun Brawn Palasik nganggo sababaraha jenis daging. Komponén utama nyaéta gelling babi suku, Ceuli, sarta leg handap, tapi sakapeung ogé nambahkeun mendi sapi. Salaku sapi hidangan keusikan protrudes tulang taleng hayam jalu atawa hayam, preferably imah. Masak ngalibatkeun tilu tahap. Dina taneuh di peletakan komponén cai-imparting aspic viskositas - Shin a, suku, sendi atawa tulang, jeung Bréh, sanggeus kira dua jam, sesa daging geus ditambahkeun. The total durasi persiapan aspic ngeunaan genep jam. Sajam nyanghareupan ahir sakabeh proses goreng komponén daging anu ditambahkeun kana akar dikumbah, leuwih mindeng deui nyaéta wortel, sahenteuna - peterseli jeung bawang bulbs kalawan husks. Dina tahap ieu matak bay daun , lada jeung uyah.

Preparedness deboned daging ieu disimpen dina hiji wadah, tuang kaldu disaring tur diwenangkeun pikeun niiskeun dina tempat tiis.

Teu kawas jelly aspic disiapkeun ukur sapi. Ditambah jenis séjén daging teu diwenangkeun. Masak piring dina hiji hambalan, peletakan kaki sapi, buntut, tibia sarta sendi pikeun jelly, tapi bubur sapi sakumaha keusikan daging. Jelly masak waktu ngeunaan dalapan atanapi salapan jam, nu leuwih lila ti Brawn. Alatan hasilna kaldu ieu teuing darker na richer. Pikeun impart palatability tambahan, dina hal ieu, sakumaha aturan, moal dipaké, sarta akar bawang. Pikeun tujuan pindang kaldu panas ieu ti mana geus dihapus asihan jeung shredding komponén daging nu ditambahkeun atawa frayed bodas squeezed tur ngidinan pikeun infuse keur satengah jam dina tiung. Sering pisan Duduh jelly ngijinkeun kalawan bodas endog jeung lemon jus.

Kanyataanna, ayeuna langka pikeun manggihan hiji versi otentik ieu atawa piring éta. Sakumaha aturan, sadaya resep ngagabungkeun dua pilihan, nu teu mangaruhan rasa, sarta mindeng sabalikna. Jeung nangtukeun versi klasik wungkul tiasa gourmets leres.

Naon distinguishes nu jelly, ager sarta jelly?

Sajaba jelly aspic jeung jelly cukup umum. Ayeuna urang nangtukeun naon nya éta selisih piring, aspic jeung jelly. Aspic panggih - hal anu digodog make rempah daging, bathed di kaldu jelas atanapi cai na gelatin . Pikeun komposisi geulis nu ditambahkeun kana keureut daging jeung sayuran seger jeung sliced ​​endog. Nyiapkeun keusikan nyokot kirang waktos, tapi rasa kadaharan loba kirang sengit.