Cider - alkohol low refreshing inuman sparkling kakuatan warna emas tina ti 1 nepi ka 8%, hasilna tina férméntasi, sari buah, ilaharna - apel, jarang pir (nu hal mangka disebut Perry (Basa Inggris) Puare (Perancis) Peyrade (App ... )). Biasana cider geus disiapkeun tanpa tambahan kapang pikeun shampanizirovaniem salajengna. Ku ciders eusi gula bisa rupa-rupa lega tina garing kana amis.
Sacara tradisional, paling ciders kualitas luhur dihasilkeun di Perancis di wewengkon Brittany na Normandia. Cider oge pohara populér di Spanyol, Jerman jeung Inggris. Dina taun anyar, Rusia ogé geus disaluyukeun produksi cider.
Perry disusun dumasar kana téhnologi anu sarua sakumaha Apple. Siap pir cider biasana diala amis sarta ngabogaan puri ti 5 nepi ka 8,5 derajat.
Ngabejaan urang kumaha sangkan cider pir di imah, tangtu, anu resep disederhanakeun ngamungkinkeun, kumaha oge, pikeun ngahontal hasil anu alus. Ieu kudu dicatet yén Pears, paling cocog pikeun cider, kudu sahingga amis tur juicy kalawan unsur rasa haseum. Pikeun ngaronjatkeun kandungan gula bisa ditambahkeun gula atawa madu, kaasaman nu bisa dironjatkeun ku tambahan tina jus apal ti bungbuahan amis tur haseum.
Resep cider pir
bahan:
- pir asak juicy amis (jeung bakal Padalitsa);
- cai;
- gula.
siap-siapna
Pears dikumbah ku cai tiis, nyeuseuh rada casually, ku kituna teu keur nyeuseuh jauh fungi alam dina kulit (sahingga lajeng kedah ferment gancang). Nempatkeun buah dina bak atawa ngabersihan hiji wadahna enamel sarta ninggalkeun salila sawatara poé ka buah lengkep ripened, komo overripe.
Motong Pears asak, nyoplokkeun tempat ruksak, jeung cores siki na stalk.
Tugas mimiti urang - pikeun meunangkeun puree pir, pikeun ieu perlu grind buah di sagala cara merenah (coét kawasa, prosésor, Blénder, crusher husus).
Pir puree eusian ngabersihan hiji enamel, sagelas atawa wadah palastik ku 3/4 (mangsa wort volume fermentasi nambahan). Urang tighten wadahna ku gauze sarta ninggalkeun dina dinten haneut dina 3-5, antukna kedah ngawitan ferment mash.
Masak nyaeta kudu. Ferméntasi mash ieu disaring, lemes jus dina wadah anu misah. Sésana laju cai eusian pir beurat kandel ngeunaan 1 / 4-1 / 3 of jus anu dihasilkeun. Campur sarta ogé disaring. cairanana hasilna ieu dicampur jeung jus jeung tambahkeun gula atawa madu floral alam dumasar 100-400 g per 10 liter wort. The amis wort, nu kuat bakal cider.
Eusian wort sugary kana botol kaca dina 3/4 volume (paling merenah 10-25 liter). Dina 3 botol poé cagar fastened gauze haneut, teras ngalih ka kamar cooler, tapi ku hawa positif jeung geura disetel dina unggal segel cai botol. Kantun nempatkeun, ti caps botol disegel atanapi lids kudu manjangkeun tube plastik (e.g., kayaning ku dropper atawa rada kandel), tungtung tabung kudu immersed dina jar cai.
fermentasi The lasts salila 40 poé, teras aktip ngahasilkeun gas tina wort kasebut terminated.
Taliti muka botol, siap cider peretsezhivaem dina wadah bersih, deui kalayan bantuan saluran (dimimitian salaku tuang béngsin).
Di dieu, eta geus dimungkinkeun pikeun salametan éndah ngora sparkling cider pir. Salajengna, inuman kudu subjected mun sampanye. Tuang dina botol cider pir of sampanye, disegel sakabeh corks ti sampanye, nu satutasna merta naverchivaem kawat ngonci dina plugs.
Aya metodeu anu leuwih basajan: tuang cider kana botol plastik bersih tina limun atawa bir na pageuh curled leuwih stoppers palastik maranéhanana.
toko botol dina tempat tiis, preferably dina satengah posisi orientasi tegak salila sahenteuna 2 bulan. Antukna bakal aya champagnization cider bakal leuwih "sepi", "mutiara", tapi leuwih canggih.
Muhun, panungtungan waktu. Lamun geus dijieun loba cider pir, na manehna mimiti deteriorate - ngaleuwihan eta ngaliwatan hiji aparat distilasi alus, anjeun meunang hiji inuman denok - pir brendi. Lamun tuang teh brendi dina laras ek ngaliwatan bakal waktos pir brendi.
Resep Inggris panas pir cider
bahan:
- pir cider - 1 L;
- jeruk - 0,5-1 PCS;.
- mentega alam - 10-20 g;
- Anyelir - 2 inflorescences;
- Kayu manis alam;
- gula atawa madu - rasa.
siap-siapna
Jeruk obdadim ngagolakkeun cai sarta miceun mesek (péso husus hadé). Nempatkeun zest kana panci, nambah cider pir, gula, kayu manis jeung cengkéh. Dipanaskeun dina simmer leutik dugi ampir ngagolak. Filter, tambahkeun mentega sarta sababaraha jus jeruk seger. Ngawula ka haneut.