Pudding (atawa disebut pudding hideung), - jenis husus tina sosis, nu bahan utama tina getih sato domestik (babi, jeung / atawa bovine, anak sapi). Nurutkeun kana komedi kuno Menander, resep sosis-krovyanki nimukeun hiji kang Oki ngaranna Afteni, di hiji wanci reputed jadi pangalusna di Athena. Ayeuna, loba padumuk desa jeung padumukan alit di nagara béda Nyiapkeun pudding di imah. Persiapan produk misalna - rupa alus pikeun maksimalkeun pungsi pamakéan sato keur meuncit. Sosis-krovyanka betah meunang henteu leuwih goreng ti éta disusun tutuwuhan processing daging.
Kumaha carana masak pudding nu?
Gut Pengetahuan Alam pikeun nyieun sausages biasana dijual dina pasar meuli daging (biasana malah cleaned tur siap make). Komposisi daging minced pikeun sosis getih homemade tapi getih kaasup babi, scraps daging, gajih, sakapeung basa, ati jeung sababaraha lianna ku-produk. Eta kitu kajadian anu di wangunanna ngawengku rupa cereals dina bentuk buckwheat, endog, krim susu alam. Tangtu, isina teh seasoned jeung uyah, bumbu garing, sakapeung bodas.
Ngeunaan pastina
Getih saméméhna dimurnikeun tina sababaraha microformations kajadian sacara alami salaku hasil tina koagulasi alatan ayana dina getih tina fibrin. pembuluh darah timbul ti sato Freshly ditelasan pikeun purifikasi husus dikocok whisk; Sanggeus prosedur ieu, eta bisa disimpen pikeun lila. Dina lengkah saterusna, saméméh dipake deui, getih biasana disaring liwat kana tabung nutup-meshed.
Naon masak pudding?
Ku kituna, resep panggampangna pikeun sosis getih homemade tanpa bubur. Nyiapkeun homemade sosis-krovyanku henteu sakumaha susah sabab bisa sigana di glance kahiji.
bahan:
- set tina peujit babi dimurnikeun;
- 3 l getih;
- 1,5 kg tina gajih babi babi;
- rempah taneuh garing (beureum, hideung allspice, cengkéh, cumin, pala sarta batur);
- 80 ml brendi tiasa sherry, Madeira, alus vermouth;
- Uyah secukupnya;
- 5 cengkéh bawang bodas.
siap-siapna
Kumaha sangkan pudding hideung? Mimiti ngumbah kaluar titik éta. Srezh jeung kulit gajih na grind cracklings sakumaha leutik. Pikeun ieu ogé Chopper cocog. Bawang bodas anu ngajual ngaliwatan pencét. Campur kabéh bahan jeung, maké corong husus, eusian titik, kadang twisting atanapi tying up kalawan senar. Tungtung, tangtosna, ogé tying. sausages anu dihasilkeun kabocoran jarum dina sababaraha tempat teras nahan kana wadah badag kalawan cai haneut. Urang ditunda panas pisan low. Cook salila kira 30 menit perlu di tahap ieu anjeun kudu jadi sakumaha attentive mun sausages ulah peupeus alatan inflasi. Salila masak, anjeun bisa butuh puncturing tambahan. The sosis rengse ieu sacara saksama dihapus sarta diwenangkeun pikeun niiskeun. Sausages bisa mangkal di hiji tiis, pacilingan well-ventilated atawa tempat dina kulkas. Hadé henteu tetep pikeun leuwih ti 3 minggu.
pudding dietary
Sarta di dieu Kang resep sejen keur sosis-krovyanki, anu bisa dianggap dietary a.
bahan:
- 1 liter getih seger;
- 400 ml krim lemak alam kandel;
- 500-600 gram porcine atanapi daging pedet (pamakéan alus ati);
- 150 g gajih babi;
- 3-4 endog hayam atah;
- 50 ml brendi atawa seungit anggur kuat;
- rempah garing;
- uyah.
siap-siapna
Daging kami wajib motong finely na mince. prisolit minced nu hasilna, nambahan rempah garing sarta brendi. Kabéh gaul oge jeung ngeusi nyali ogé dikumbah jeung scraped, bandaging thread kasar atanapi Twine toque. Sosis, masak pikeun 15-20 menit dina panas low, piercing colok huntu lamun inflasi. Lajeng Panggang dina oven (masih ngeunaan 15-20 menit). Pikeun pudding bisa dilayanan sagala masakan samping jeung sayur salads, kitu ogé makan na wines kuat.