Beshbarmak - a piring umum di dapur ti bangsa Turkik, anu diet nyaeta kasohor eusi kalori na. Dasar masakan basajan ieu mangrupakeun lapisan mie, Sayuran minimum jeung greens jeung daging. Bahan panungtungan ieu penting pisan. Pikeun beshbarmak biasana dipaké bovine, ovine atanapi equine (kuda jeung sosis - kazy) jeung giblets. The varian jeung horsemeat tradisional paling, ka dinya urang eureun.
Resep beshbarmak horsemeat
bahan:
Pikeun daging jeung kaldu:
- horsemeat - 1.3 kg;
- seledri - 1 stalk;
- bodas sarta wungu ruku - 250-300 g;
- Laurel, lada.
Pikeun mi:
- tipung - 630 g;
- kaldu - 200 ml;
- Endog - 2 PCS.
siap-siapna
Dadasar beshbarmak - euyeub kaldu , sarta ku kituna urang butuh salembar daging kuda jeung gajih na tempat di jero loyang. Eusian daging jeung tilu liter cai sarta ditunda seuneu. Saatos panas ngagolak Kandaga nahan Laurel kaldu, sababaraha peppercorns sarta stalk of seledri. Ditambah panganyarna henteu otentik, tapi rasa nu geus dipangaruhan positif. kaldu bakal kulub 3 jam, salila waktu anjeun bisa ngatur sangkan mi.
Campur tipung ku ciwit alus uyah jeung nyieun ogé di puseur kasaruaan. Aya nyobian ngajalankeun sababaraha endog jeung tuang cai tiis atawa kaldu. Knead adonan lemes jeung elastis, nempatkeun eta dina wadah disegel atanapi pakét lajeng nempatkeun dina kulkas.
Urang perlu digodog daging jeung motong kana sakumpulan badag. Eusian pasangan ladles cingcin bawang kaldu, sarta sésana dina lapisan cairan masak teh mi nepi ka ngambang kana beungeut cai. Simkuring ménta mi teras nahan eta dina piring di horsemeat puseur terurai, lapisan panutup ruku anak, Sprinkle bumbu upami hoyong. Dina piala misah nyadiakeun kaldu panas.
beshbarmak Tradisional dahar horsemeat leungeun-Na dina adonan nempatkeun daging, bawang, sarta dikirim ka sungut, dikumbah handap kalawan kaldu.
Resep beshbarmak kalawan daging kuda jeung kentang
bahan:
- horsemeat - 1.2 kg;
- Kentang - 5 tubers;
- bawang bodas - 340 g;
- greens;
- mi keur beshbermaka.
siap-siapna
Sateuacan masak beshbarmak horsemeat kedah prosolit daging sorangan. Horsemeat ngabagi kana 3-4 lembar jeung rub kalawan uyah. Ninggalkeun daging dina kulkas salila dua poé, teras usum kalawan uyah deui, obsushivayut sarta ngagantung dina tiis periode waktu nu sarua. Leuwih ti dua poé panungtungan tina kuda bakal kaleuwihan Uap. Daging asin potong batu badag jeung tuang di dua liter cai.
Masak kaldu daging konvensional, nambahkeun hiji bohlam di cairanana sanggeus ngagolak. Simkuring ménta daging jeung bawang, tuang campuran ladle kaldu cingcin bawang seger jeung héjo, sarta sésana dina cairan munggaran kulub nu tubers kentang, lajeng dina lapisan mie. Simkuring nyandak kaluar mi na ngadistribusikaeun eta leuwih wewengkon plato jeung keureut béntang di puseur nempatkeun potongan kuda daging, bawang jeung bumbu jeung dilayanan dina tabél, dipirig ku mangkok kaldu.
Kumaha carana masak daging kuda beshbarmak jeung sapi?
bahan:
- Sapi - 1.6 kg;
- kazy - 1 kg;
- mi keur beshbermka;
- bawang bodas - 500 g;
- Laurel, lada.
siap-siapna
A sapotong alus sapi jeung gajih jeung tulang eusian tilu liter cai teras nahan kulub pikeun 3 jam, teu forgetting Laurel jeung kacang. Daging pindang piceun tina tulang jeung potong batu badag anu ngagunakeun péso seukeut. Kalawan kaldu panas nyabut lapisan luhur gajih jeung ngeusian éta cingcin bawang seger. Upami kulub mie pelat kaldu beshbarmak dugi ngambang. Simkuring nyandak kaluar mi, sumebar dina piring a jeung nutupan kalayan potongan sapi jeung keureut tina sosis kuda. Nyampurnakeun bawang hidangan dina lemak. Dina mangkok, tuang kaldu sésana, maledog manehna nyiksikan lemon, anjeun tiasa Sprinkle kalawan bumbu dicincang. Ngawula ka beshbarmak mun tabél gancang-gancang.