Salaku tétéla, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nyiapkeun teu mung ham tina babi, tapi ogé ti Turki. daging turki ngandung jumlah pangleutikna ti gajih (dibandingkeun jeung rupa lianna sato daging jeung manuk). Sajaba ti éta, ngandung jumlah badag saperti a éndah tur perlu awak manusa salaku triptofan zat, ngabalukarkeun perasaan tenang jeung contentment. Sacara umum, geus sadar yen imah-asak alus turki ham - a produk dietary kalayan kalori optimal tur dina waktos anu sareng - ngeunah sampurna anu pangalusna cocog pikeun menu sapopoé, sakumaha ogé keur tabel festive.
Ngabejaan urang kumaha carana masak a ham kalkun. Pikeun persiapan ham ieu pangalusna cocog daging ti pinareup, thighs, drumsticks sarta jangjang. Sakabéh bagian ieu teh tulang taleng turki bisa dibeuli nyalira. Ulah ngukir daging kana Gurame saméméh perlakuan panas, mimiti urang masak eta rada tiis dina kaldu, teras cabut kulit jeung daging srezh kalayan tulang. Salajengna, urang baris motong daging teu potongan badag teuing, tur - kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngalakukeun hiji ham pindang.
Hal ieu kacida merenah pikeun ngalakukeun home turki ham sareng alat dapur husus - vetchinnitsy (alat basajan ieu cinyusu stainless steel, nu dikomprés campuran ham).
Resep masak diet turki ham
bahan:
- bagian turki tulang taleng (pinareup, thighs, drumsticks, jangjang bagean luhur) - ngeunaan 1.5-2 kg;
- bawang - 1-2 pc;.
- daun salam - 3-5 pc;.
- Anyelir - 3-4 inflorescences;
- cabé - 5-8 PCS;.
- uyah;
- Bawang bodas - 2-5 cengkéh;
- taneuh rempah garing.
siap-siapna
Bagian turki tulang taleng tuntas ngumbah kaluar sarta eusian pan tina cai tiis (jumlah leutik). Nempatkeun masak. Colokkeun cengkéh kana bawang cleaned sarta ogé nunda dina pan jeung daun salam jeung peppercorn. Bawa ka kulub a, ulah poho piceun gajih, jeung noise, sarta ngurangan panas ka minimum a. Kulub pikeun ngeunaan 1.5-2 jam (gumantung karasa daging). Hayu tiis di kaldu ka haneut. Ogé asak turki kaldu sampurna gelled, sipat ieu cocok pisan pikeun masak ham.
Nyoplokkeun bagian tina kalkun jeung cut daging. Truncated ditilik daging kana 3 bagian kurang leuwih sarua. Potongan ti bagian hayu munggaran janten buah kawilang gede. Daging bagian kadua kudu ditumbuk ku péso. Bagian sésana daging kudu mince, upami tos teuing garing, nambah saeutik kaldu .
Sakabéh campuran ieu dina mangkok jeung usum jeung uyah, sagging bawang bodas, taneuh hideung beureum cabé panas, paprika amis, grated pala, kapulaga na saffron. Ti sapertos campuran sagala rupa ham kudu hiji tékstur metot.
Mun anjeun teu vetchinnitsy, ulah salempang. Motong tina botol plastik bagian 1.5-2 liter luhur. Bagian handap bilas tuntas. Pageuh eusian eta kalawan ham minced (anu, saliwatan, disebut kecap well-dipikawanoh "spam"), tapi teu penggir nu. Top kalawan kalawan bébas dilegaan gasket solid (misalna hiji panutup plastik, kopi saucer), sarta dina luhureun éta ngatur penindasan (nempatkeun hiji hal beurat) sarta nempatkeun desain dina jam cooler tina sahanteuna 8, preferably 12, sanajan pripressuetsya na hardens .
Taliti motong handap bentuk péso palastik tina botol jeung gently nyorong potongan cylindrical tina ham rengse. Finely dicincang (atawa pisan ipis) keureut. Bisa jadi nice iklas kaluar keureut dina platter na garnish kalawan greens atanapi ngadamel ham sandwiches .
Dina perwujudan alternatif, isina teh bisa dibungkus dina pilem, pikeun ngabentuk hiji hal kawas loaf a, pageuh angin nu band karét sarta nempatkeun dina kulkas antara dua papan, nempatkeun beban tina luhur. Lajeng nyabut karét sarta pita sarta motong ham kana keureut. Pikeun turki ham bisa fed sayuran seger jeung bungbuahan, sayur salads, polenta atawa piring sisi sejen, rupa-rupa saos, anggur lampu, Bourbon, bir.