Escalope - lapisan daging, ketebalan ngeunaan 1,5 cm ti kliping téh biasana porcine atanapi bovine. Daging on scallops anu motong di sakuliah gandum, tuluy maranehna ngéléhkeun pareum. scallops salajengna subjected panas perlakuan. Budaya pangan bangsa béda practicing deukeut béda pikeun persiapan nu: ngagoreng scallops tiasa gaduh pan (breaded atanapi henteu), Panggang dina oven atawa masak di hiji seuneu kabuka dina ngilu teh.
Escalope kalawan kentang - resep Palasik
bahan:
- escalopes tina daging pedet atawa babi - 1-2 PCS. per porsi;
- mentega alam atanapi gajih babi;
- cognac atanapi kal'vados - 30 ml;
- uyah kasar;
- cabé bubuk hideung;
- lemon;
- Bawang bodas - 1 cengkéh;
- bawang héjo.
siap-siapna
Rada ngusir mallet daging toque, ngan prisalivaem na Sprinkle kalawan cabé.
Dina pan frying haneut nepi ka gajih alus tur tumis nu scallops dina saban gigir pikeun ngeunaan 2.5-4 menit. Sekop dipiceun daging tina pan jeung nempatkeun dina masakan carte la. Ngurangan panas jeung tuang brendi kana loyang. Tetep pan dina panas pikeun 2-3 menit, tambahkeun bawang bodas jeung sagging hiji jeruk nipis saeutik. Tuang saos ieu scallops. Ngawula jeung bawang héjo (sakabeh bulu). Salaku piring samping tiasa ngalebetkeun kacang ngora, kacang atawa jeung / atawa kentang. Éta ogé alus pikeun mibanda dina olives tabel sarta seger sayuran, cucumbers, tomat. anggur kudu dipilih tabel (pikeun daging daging pedet - beureum, pink keur babi atanapi bodas).
Resep escalope tina babi dina oven
bahan:
- escalopes of tenderloin babi - 1-2 PCS. per porsi;
- yogurt unsweetened atawa krim - 200 ml;
- bungbu campuran (Khmeli Suneli atanapi kari);
- mentega dilebur.
siap-siapna
Scallops rada ngusir jeung acar di yogurt atawa krim flavored jeung rempah.
Gently wiping escalopes lawon, nyebarkeun dina loyang greased. Panggang salila 40 menit. A ide nu sae pikeun nerapkeun panas saos bawang bodas jeung samping masakan.
Escalope turki - resep
bahan:
- escalopes turki fillet - 1-2 PCS. per porsi;
- hayam endog - 2 PCS;.
- tipung jagong dicampurkeun jeung gandum (1: 1) - 1-2 sdm. spoons;
- cabé hideung panas beureum - giling;
- mentega dilebur atawa mantega gajih (babi, hayam).
siap-siapna
Slugger scallops.
Nyiapkeun adonan tipung jeung endog sarta nambahkeun 1-2 sdm. spoons cai, bir atawa wiski jagung. Usum jeung rempah.
Alus haneut nepi ka minyak dina pan frying. Scallops collapses di adonan sarta ngagoreng. Nalika ngagoreng escalope dugi gelar dipikahoyong dina dua sisi, ngurangan seuneu sarta séjén 15 menit dina si Udung. cutlets siap bisa dilayanan kalayan polenta atanapi kentang. piring Saperti cocog saos tomat lada atanapi Salsa jeung alpukat sarta cabe.