Cutlets Pozharsky - resep bener jeung ngeunah

Pozharsky cutlets - éta henteu di burger dawam , nu anjeun tiasa dilarapkeun ka tabél di dinner sagala, jeung lamun perlu, ulang panas tingkat ieu réstoran piring anu merlukeun perhatian maksimum, saperti dina waktu persiapan jeung salila Pilihan bahan. Kusabab kitu urang mutuskeun bakti hiji artikel misah kumaha masak cutlets Pozharsky dina katuhu jeung resep nikmat.

Pozharsky cutlets - resep pre-revolusioner Palasik

Cutlets Pozharsky kulawarga Tver innkeepers éta sakali sensasi nyata, ngagaduhan loba publisitas, sarta sanggeus, aman tempat maranéhanana dina daptar Rusia klasik asakan. Sanajan kitu, téhnologi préparasi gampang nu butuh masak di skill kuliner dimekarkeun engké nyababkeun modifikasi sarta nyederhanakeun di resép klasik anu satuluyna umumna leungit diantara puluhan variasi breaded cutlets. Urang bakal nyoba nyegerkeun dina cutlets resep Pozharsky Palasik on.

bahan:

• Hayam - 860 g;
• bodas roti - 340 g;
• krim lemak - 230 ml;
• mentega - 195 g;
• Zaitun minyak - 35 ml.

siap-siapna

Ku pilihan daging keur cutlets masak kaanggo bijaksana, salaku komponén dasar tina piring eta tos rengse ditangtukeun ku rasa na. Ideally, meuli tulang taleng hayam domestik jeung dipisahkeun ti dinya ku fillet na thighs. campuran hasilna daging beureum bodas, peeled ti kulit jeung film, hiji fit idéal pikeun persiapan burger juicy.

Cut mentega (150 g) dina batu leutik sarta tempat di freezer nu. Ngukur kaluar 140 gram roti na kirimkeun aranjeunna sanggeus minyak. Roti sésana tuang krim jeung ninggalkeun ka ngabareuhan. breadcrumbs ngabareuhan, moal mencet, mince bareng jeung hayam. Campur minced daging, usum teras nyambungkeun ka buah minyak és. Minced hayam kawas adonan kneaded, digawé ngaliwatan ramo-Na, lajeng casting dina mangkok tina jangkungna. Ninggalkeun campuran dina kulkas salila 15-20 menit. Antukna, éta gajih tina hayam di campuran ku hardens mentega, massa janten kandel tur bakal cocog sampurna pikeun molding hamburgers.

Petikan waktu, nyiapkeun adonan roti. Ngilu roti beku dina grater sedeng-ukuran. Sababaraha resep resep Pozharsky cutlets di breadcrumbs, keur nu roti Crumb potong batu 5x5 mm. Ninggalkeun rinci nepi ka anjeun, bari maranéhna sorangan ngaléngkah ka ngabentuk na frying nu cutlets. Moisten leungeun dina cai panas, nyandak bagian isina, formulir therefrom cutlet, roll breaded jeung goreng dina campuran minyak zaitun sareng creamy ka zarumyanivaya lajeng nempatkeun sagala ngahontal dina oven preheated dina 180 ° C pikeun 7-10 menit.