Teu siga ayeuna loba nu dawam Pate hayam ati, foie gras béda eusi gajih loba nu leuwih luhur, tapi ogé boga rasa sengit. produk masih aya kacangcayaan kana datangna di mangpaat pikeun pamakéan sapopoé, tapi teu manggihan snacks anu idéal pikeun celebrations.
Foie gras
bahan:
- bebek ati - 600 g;
- mentega - 250 + 10 g;
- shallots - 2 PCS;.
- Bawang bodas - 1 cengkéh;
- némpelkeun tomat - 1 sdm. séndok;
- . Port - 1 TSP;
- Daun thyme, cabe hideung - pikeun kadaharan.
siap-siapna
Motong jauh pilem na cores kalawan bebek ati. Pan katilu haneut nepi ti 250 g mentega jeung tumis sliced thereon bodas dicincang jeung shallots dina 3-4 menit. Sanggeus waktu urang ningkatkeun panas jeung tambahkeun ka keureut ati pan. Sakali ati téh emas dina sagala sisi, tuang di port pan, eta gancang ngejat teras nahan minyak sésana. Leupaskeun pan ti panas sarta ninggalkeun eusi pikeun niiskeun lengkep.
Sateuacan anjeun tiasa nyimpen ati dina Blénder, usum kalawan na taliti jeung uyah jeung cabé, nambah puree tomat jeung whisk sagalana nepi ka rata. massa hasilna ieu triturated liwat kana tabung pikeun uniformity gede.
Nunda Pate bebek keur bentukna jeung ngeusian eta kalawan 10 gram mentega dilebur dugi mentega anu beku, ngahias kacang snack tina cabe na thyme hideung sprigs.
Bebek Pate - resep
bahan:
- mentega - 200 g;
- Bawang - 1 pc;.
- Bawang bodas - 2 cengkéh;
- thyme - 2 sdm. spoons;
- Bacon - 100 g;
- bebek ati - 500 g;
- anggur beureum - 1 sdm. séndok;
- krim - 60 ml.
siap-siapna
Dina pan nyimpen Bacon dicincang jeung drips kaluar ti eta gajih. Dipiceun Bacon ti loyang, jeung dipanaskeun kalayan ngagoreng gajih finely dicincang bawang dugi transparan. Nambahkeun kana bawang dicincang bawang bodas, thyme, Bacon bit jeung pre-cleaned sarta motong ati. Sakali ati katutupan ku kulit emas, eusian eta kalawan anggur na neruskeun masak dugi lajeng, dugi cairanana geus ngejat.
Hayu tiis ati gorengan jeung nempatkeun eta dina mangkok Blénder a. Darso dugi ati lemes, tuang krim sarta nambahkeun sababaraha minyak keureut. Ku kituna, laun nambahkeun mentega jeung neruskeun whisking dugi témpél nu, nepika tuntas rata. Pikeun uniformity gede tiasa ngaliwatan tabung.
Nyimpen némpelkeun dina jar disegel janten boh dina bentuk, sanggeus Nyiapkeun bay dilebur mentega na.
Kumaha carana masak a terrine bebek jeung jeruk?
bahan:
- mentega - 175 g;
- bebek ati - 450 g;
- Bawang - 1 pc;.
- Bawang bodas - 2 cengkéh;
- jus jeruk - 2 sdm. spoons;
- Jeruk mesek - 2 TSP ;.
- cabe hideung taneuh - 1/2 TSP ;.
- jeruk liqueur - 2 séndok. sendok.
siap-siapna
Dina pan 15 g ngalembereh mentega sarta ngagoreng thereon porsi ati dugi coklat emas dina 4-5 menit. Sateuacan roasting, ulah poho pikeun ngabersihan potongan film na cicing. Ati Chilled sarta sakabeh ngalobaan mangsa frying jus, urang mindahkeun kana mangkok Blénder a.
Dina séjén 15 g hiji ngagoreng minyak sliced bawang sarta bawang bodas. Sakali bawang lemes, tambahkeun ka dinya teh zest sarta jus tina jeruk. Rengse dina inuman nu ngandung alkohol masak ku ditambahkeunana cabé jeruk jeung hideung. Kiwari eusi pan bisa ditambahkeun kana ati mun Blénder a lajeng mecut dugi seragam sadayana, peletakan porsi sésana mentega. Siap Pate sumebar di formulir teh Hayu niiskeun lengkep jeung tuang mentega dilebur, teras deui tiis kana solidification lengkep na.
Pate siap dilayanan kalayan sliced baguette, roti bakar atawa Crackers. Bon appetit!