Rasa jeung ambu ngeunah Spanyol ieu - jamon unik tur ketuhanan, sarta eta kahontal moal ngan hiji prosés téhnologis husus persiapan. Kaayaan undisputable utama pikeun meunangkeun hasil nu dipikahoyong teh bahan baku bener. Nyiapkeun rasa daging ham Spanyol otentik maké babi husus dipelak fed on barung buahna tangkal ek. Ieu acorns mangrupakeun dasar rasa pisan halus jeung rasa tina ketuhanan nu. Jeung sipat mangpaat tina produk ieu téh alamiah pikeun eta berkat aranjeunna. Tanpa diet buahna tangkal ek pikeun piglets jamon téh saukur nu biasa jerky .
Pangalusna Iberico ham dijieun tina babi nu breed Ibéria kalawan hooves hideung. Pikeun leuwih basajan tur anggaran delicatessen Serrano dipaké babi Bodas tapi feed buahna tangkal ek saha jalma keur lianna nyaeta utama na indispensable. Tur upami Anjeun salah ulah mutuskeun ngajajah tema ciptaan ham masak sorangan, mangka anjeun kudu ngawasaan resep iwal individual tumuwuh acorns babi, atawa buka dina pilarian tina bahan baku kudu tegalan babi swasta. Tapi, terus terang, lamun henteu di Spanyol, Chances tina nyungsi sagala, anu praktis nol.
Anjeun masih hayang ngalakukeun persiapan nu jamon Spanyol? Satuluyna anjeun nyieun resep ngeunah ieu.
Kumaha do jamon Spanyol - resep
bahan:
- leg babi - 7.5-9.5 kg;
- uyah laut.
siap-siapna
Lamun lumangsung janten nu boga ti suku nu pisan dipelak di acorns babi, mimitina keur persiapan nu jamon Spanyol sakuduna acar. Ieu ngabutuhkeun loba uyah laut jeung sia sejenna. leg babi lengkep dituang eta dina bak ageung atawa wadah ukuran cocog sejenna jeung ninggalkeun salila dua minggu. Sanggeus waktu daging ieu dikumbah ku cai murni, tuntas ngumbah nu kristal uyah, lajeng mangkal di hiji tempat ventilated, mere pre Hamon bentukna geulis. Kira dua bulan engké drying leg babi geus dipindahkeun dina chamber husus atawa basement, nu ham tungtungna ripening. Jeung tukang teh sepuh ti sahanteuna sataun.
Pikeun slicing jeung dahar jamon kudu meuli stand khusus keur slicing jamon - hamoneru sarta nyiapkeun péso seukeut. Tanpa sapertos alat husus ka motong na nyiksikan ham sakumaha kudu leuwih hésé.