pastry Puff mindeng dipaké dina masak. Teu ngan pikeun baking manisan, tapi keur muih, pizza na loba masakan lianna. Anjeun tiasa, tangtu, meuli adonan siap-dijieun di toko, sarta ulah runtah waktu jeung saraf. Tapi connoisseurs sabenerna muih homemade mangrupakeun sahiji pamadegan yén euweuh adonan hiji patandingan dibeuli kalawan adonan, disiapkeun mandiri. Utamana prosedur persiapan na henteu jadi pikasieuneun sakumaha sigana di glance kahiji. Urang masihan anjeun buktina dua resep, kumaha carana sangkan puff pastry betah gancang sarta bener.
Kumaha sangkan jadi adonan ragi flaky?
Anjeun bakal peryogi:
- 5 gelas tipung (mungkin rada leuwih atawa kurang);
- 100 g margarin atanapi mentega;
- 2 sendok gula;
- 2 sendok susu bubuk;
- 1,5 séndok ragi garing;
- 2 teaspoons uyah;
- 1 endog;
- 4 sendok minyak nabati;
- 1.5 gelas cai atawa susu.
Nyiapkeun jadi adonan kapang
Dina wadahna disusun, tuang satengah sagelas cai haneut, ngaleyurkeun di dinya 1 séndok téh gula jeung 1,5 séndok ragi garing. Hujan dugi bentuk busa, sarta nambahan gula sésana sarta endog. Aduk ogé. Ngayak tepung dina slide tabel, ulah ka deepen jeung ka tuang susu bubuk, uyah, sarta tuluy tuang di minyak sayur jeung diluted ragi. Topped up jeung cai haneut sésana atanapi susu. Lajeng ngawitan kneading adonan ti edges kana pusat dugi sadayana tepung geus kneaded adonan. Satuluyna anjeun perlu mindahkeun adonan kana pot ageung, Sprinkle luhur jeung tipung atawa gajih jeung minyak sayur jeung nempatkeun dina tempat haneut pikeun nyocogkeun. 1,5-2 jam adonan kudu datang nepi, mangka perlu rada hibrida, jeung deui nempatkeun dina tempat haneut. Nalika adonan naek dina waktos salajengna - éta siap.
Nyiapkeun puff pastry
Gulung kaluar adonan pasagi (adonan ketebalan lapisan kedah ngeunaan 8 mm). Lajeng ngolesan hiji lapisan ipis mentega lemes atanapi margarin (tapi teu dilebur). Edges of adonan, ngeunaan 5 cm, ninggalkeun moal smeared. Mindahkeun adonan tilu kali lebar, lajeng sapanjang panjang teh. Deui, gulung kaluar lapisan 8 mm. Deui urang balikkeun. Manipulasi sapertos dijieun 3-4 kali. adonan anu siap.
Kumaha sangkan puff pastry tanpa ragi?
Anjeun bakal peryogi:
- 3 gelas tepung;
- 1 endog;
- 1 séndok tina vodka;
- cai 3/4 gelas;
- 1/2 séndok téh uyah;
- 3 teaspoons cuka;
- 200 g mentega;
- Langkung 50 g tipung (bisa dicampurkeun dina minyak).
Nyiapkeun adonan tanpa ragi
The capacitance aduk endog, vodka tuang kana eta, jeung nambahan cai cukup mun total volume 250 ml ngancik. Tuluy tuang cuka, garam sarta ngabasmi balik deui sarta aduk nepi ka disolusi lengkep tina kristal uyah dina cairan. Anjeun tiasa masak adonan tanpa pamakéan endog jeung vodka, nu hal jumlah cai kudu dironjatkeun mun 1 cup. Acan eta sia noting yén adonan kalayan endog jeung vodka mangrupakeun teuing tastier tur leuwih subur baking.
Lajeng cairanana laun nambahkeun tipung, aduk deui kalawan séndok a. Knead adonan. Konsistensi meunang padet cukup, sarta adonan aya alusna tetep nepi jeung leungeun. Lajeng adonan mangrupakeun siap jadi dibungkus dina bungkus plastik sarta ninggalkeun éta dina suhu kamar pikeun sawatara waktu (30-60 menit).
Candak minyak tiis dina kulkas na motong kana batu dina mangkok processor dahareun (Blénder konvensional). Aya ogé nambahkeun 50 g tipung jeung enteng whisk.
Persiapan puff pastry
Gulung kaluar adonan jeung kuadrat ngeunaan 5-7 mm kandel. Lajeng, adonan oily anu dihasilkeun ieu disimpen diantara dua lembar parchment na digulung ku pin rolling
Ayeuna nu nyaho kumaha carana sangkan puff pastry di imah. Kumaha anjeun bisa pastikeun - éta teu jadi hésé.