Liverwurst - metodeu pangalusna pikeun nyieun sosis betah

liverwurst homemade henteu bade naon ngabandingkeun jeung analogues toko, dicirikeun ku hiji rasa daging alus teuing, sanajan produk ongkos pisan low. prosés nyiapkeun na nyokot loba waktu nu pinuh compensates hasilna alus teuing.

Kumaha sangkan liverwurst betah?

Nyiapkeun liverwurst betah henteu sakumaha susah sabab bisa sigana di hareup.

1. Salaku komponén dasar pikeun persiapan produk, Anjeun bisa make daging babi, sapi atawa metik ternak: jantung, bayah, ati, ginjal. Susunan ieu mindeng ditambahkeun daging loin, sato atanapi gajih sayur, mantega, sayuran, cereals sarta sagala rupa flavorings.
2. Cangkang pangalusna pikeun sosis ngarep bakal leres disiapkeun tuntas cleaned, nyali soaked. Anjeun tiasa make jeung casings kolagén pikeun sausages.
3. Kulit dieusi ati, motong kaluar potongan ukuran dipikahayang, saacanna dihijikeun nepi ujung, nu satutasna preform ieu salajengna pindang atawa dipanggang dina oven, pre-kabocoran peujit dina sababaraha tempat.

Liverwurst GOST USSR - resep

rasa inget lila-poho ngeunaan produk favorit succeeds, ngajalankeun resep ieu. Liverwurst dijieun nurutkeun GOST, iwal offal ngandung babi na sapi. Offal dipaké di dieu ati, sapi aslina. Pikeun ngahontal tékstur lemes nu dipikahoyong bakal make sanggeus Blénder coét.

bahan:

• daging pedet - 250 g;
• Babi - 380 g;
• ati - 330 g;
• endog - 1 pc;.
• Bawang - 1 pc;.
• Tepung - 20 g;
• Susu - 50 ml;
• asin, lada, gula, pala.

siap-siapna

1. Pulas keur babi individual, daging pedet na ati.
2. Whisk Blénder twisted ati, laun nambahkeun bawang, daging pedet sarta babi.
3. Tambahkeun komponén sésana deui dirawat Blénder massa.
4. Eusian dadasar mémbran wilayah pakait jeung asak dina 85 derajat 45 menit.
5. Dilas liverwurst imah ieu leuwih tiis tur tiis dina kulkas 6 jam.

Sosis ti offal babi

sausages Ati SD jeung basajan Nyiapkeun betah di bowels tina resep handap. Salaku dadasar eta perkara migunakeun babi ati, bayah, haté jeung ginjal bakal. Anyar pre-soak kedah di caina, ngarobah eta périodik, teras 2-3 kali kulub cair dina angkatan anyar.

bahan:

• Babi Ati - 1 kg;
• Gajih - 350-400 g;
• ruku - 0,5 ps;.
• Bawang bodas - 1 cengkéh;
• Susu - 50 ml;
• asin, lada, gula, taneuh Laurel, rempah lianna, minyak.

siap-siapna

1. Jantung, ginjal, bayah digodog make uyah jeung rempah salila 10 menit, tambahkeun ati, méré deui kulub sarta piceun tina panas.
2. Offal diliwatan sababaraha kali ngaliwatan hiji coet daging atawa Sajaba ditinju Blénder massa jeung susu, bawang, bawang bodas sarta seasonings.
3. Kaeusi amplop isina meungkeut ujung, prick di sababaraha tempat.
4. Liverwurst digoréng sosis daging babi.

Sosis dijieun tina domba offal

handap resep pikeun pencinta domba. Disiapkeun, tunduk kana saran ti hiji sosis ati di imah ngahargaan megah rasa pinuh-bodied na hiji zest endah pisan. Invariable iringan mutton offal bakal cilantro seger, bawang bodas jeung bumbu lianna.

bahan:

• ram leaver - 1-1.2 kg;
• imbit - 200 g;
• bawang - 4 PCS;.
• Bawang bodas - 4 cengkéh;
• cilantro - 1 kebat;
• asin, lada, gula, rempah, minyak.

siap-siapna

1. pulas haté dina coét daging jeung gajih, bawang daun, bawang bodas jeung bumbu, tembus Blénder salajengna.
2. Ngeusi casing daging, dikaitkeun, prick, ieu disimpen dina oven preheated ka 220 derajat.
3. Sanggeus 40 menit ti roasting sosis leaver bakal siap.

Liverwurst endog - resep

Saimbang tur harmonis dina rasa sarta tekstur anu diala ku sosis liverwurst endog ditangtoskeun. Anjeun tiasa ngaganti hayam livers, babi atawa daging sapi ku-produk dipaké ngan lamun ieu teh lain teu aya. Gantina krim haseum nu diwenangkeun ngagunakeun persentase sarua lemak.

bahan:

• sapi jeung hayam ati - 1 kg;
• Gajih - 800 g;
• endog - 12 PCS;.
• bawang - 250 g;
• Bawang bodas - 3 cengkéh;
• krim 20% - 0,5 kg;
• mentega - 200 g;
• asin, lada, gula, pala, Laurel na taneuh.

siap-siapna

1. Pulas tilu atawa produk daging Sajaba giling Blénder tos asak.
2. Tambahkeun endog, rempah, krim haseum, mantega lemes, aduk, nutupan dadasar cangkang hasilna, prick perimeter nu.
3. Pindang kosong 30 menit dina 80 derajat.
4. The rengse endog sosis liverwurst cools na Anggang pilihan.

Liverwurst di vetchinnitse - resep

Mun anjeun teu hoyong mess sabudeureun jeung nyali tur cangkang sejen, pilihan idéal pikeun imah masak - liverwurst sosis di vetchinnitse . Salaku komponén daging bisa dipaké hayam dietary, turki atawa leuwih gizi sarta babi caloric, ngagabungkeun produk kalawan ati nanaon.

bahan:

• hayam, daging babi atawa daging sapi bubur - 700 g;
• ati - 700 g;
• Gajih - 800 g;
• Endog - 4 PCS;.
• susu bubuk jeung gelatin - 2 Art. spoons;

• asin, lada, rempah.

siap-siapna

1. komponén pulas ngaliwatan hiji coet daging jeung pulverized salajengna Blénder.
2. Nambahkeun bahan sésana.
3. Dina vetchinnitsu kantong iteuk masak, knotted handap jeung tuang di isina cair.
4. Tighten formulir cinyusu jeung sosis asak pikeun 1,5 jam dina languor sepi di cai.
5. sausages homemade tina ati anu kudu leuwih tiis salila sahenteuna 6 jam.

Liverwurst kaluar tina sirah kuring

ngandung gisi maksimum sarta gizi dicandak ti sosis ati jeung sirah, anu kudu digodog ditambah bulbs, rupa akar, rempah na sahanteuna dua jam. komponen nu dibéré bareng tiasa wae ku-produk nu, kawas sirah, merlukeun golak prior.

bahan:

• sirah babi urang - 0,5 pc;.
• ati jeung pinareup - 1 kg;
• bawang - 2 PCS;.
• wortel jeung seledri - 1 pc;.
• Bawang bodas - 4 cengkéh;
• asin, lada, rempah.

siap-siapna

1. sirah na brisket Babi urang digodog make rempah jeung akar 2-2.5 jam.
2. Ati pindang 5 menit atawa produk (lamun dipaké) dugi rengse.
3. Comminuted deboned ati daging jeung bawang goreng jeung bawang bodas kalayan bantuan hiji coet daging.
4. Massa seasoned kaeusi kana cangkang, prick jeung pindang keur 30 menit.

sosis ayam ati

Pikabitaeun na appetizing bakal liverwurst of gizzards hayam , ati jeung jantung. Pikeun rasa pinuh tina nambahkeun sababaraha Gurame hayam atawa daging suku atawa hips. Gantina tipung semolina atawa ditambahkeun aci nu maénkeun peran komponén thickener sarta struktur balancing produk.

bahan:

• hayam giblets - 750 g;
• hayam - 300 g;
• bawang - 3 PCS;.
• Endog - 4 PCS;.
• semolina - Pasal 5. spoons;
• Bawang bodas - 2 cengkéh;
• asin, lada, rempah, minyak.

siap-siapna

1. Pindang hayam giblets misah dugi lembut.
2. Comminuted komponén daging jeung goreng dina mentega, bawang sarta bawang bodas dina coét daging atawa Blénder.
3. Tambahkeun komponén sésana, ieu diaduk, massa amplop dieusi, meungkeut na prick.
4. sosis ati anu digodog salila 30 menit dina 85 derajat, lajeng digoréng.

Liverwurst kalawan sereal betah

Dina tékstur jeung rasa pikaresepeun ieu dicandak liverwurst sereal, nu geus samemehna pindang nepi ka asak dina cai asin ditambah mentega. Ti leaver tiasa nyandak ngan ati atawa tambahkeun offal lianna: pindang dugi haté lemes, bayah, ginjal.

bahan:

• ati - 1 kg;
• Gajih - 200 g;
• sereal - 200 g;
• bawang - 2 PCS;.
• minyak - 100 ml;
• Bawang bodas - 2 cengkéh;
• asin, lada, rempah.

siap-siapna

1. pulas haté dina coét daging jeung bawang.
2. Nambah pindang sereal, bawang bodas, asin, lada, rempah.
3. Eusian bowel massa hasilna atawa cangkang sejen, knotted, Pierce, disimpen dina kapang a tuang saeutik cai, wadahna panutup foil geus dikirim ka oven preheated dina 180 ° C pikeun 30-40 menit.

bank Liverwurst

Liverwurst sosis betah tanpa nyali bisa disiapkeun langsung di bank. Leuwih ti éta, upami hoyong, sanggeus perlakuan panas berkepanjangan, produk nu tiasa cork pikeun neundeun deui dina tempat tiis. Komposisi produk bisa variatif ku nambahkeun leuwih atawa daging offals.

bahan:

• Daging - 250 g;
• ati - 150 g;
• gajih - 50 g;
• Bawang - 1 pc;.
• wortel - 0,5 ps;.
• És cai - 150 ml;
• asin, lada, rempah.

siap-siapna

1. Ditumbuk maké coét daging, Blénder lajeng daging jeung bawang jeung wortel.
2. Tambahkeun asin, lada, rempah, aduk tuntas, mindahkeun kana toples.
3. Panutup wadah tutup ieu disimpen dina hiji wadah cai, ranjang dina anduk handap sarta asak dina tiung pikeun 3-4 jam.
4. Sanggeus cooling, sosis jeung dipotong dina péso jeung halves handap ngocok ganti.

Kumaha pikeun nyimpen liverwurst?

Rak hirup liverwurst bakal gumantung kana kaayaan suhu sarta bungkusan nu.

1. Sanggeus masak, produk nu bisa beku sarta disimpen dina suhu handap dikurangan 18 derajat pikeun 3-4 bulan.
2. Pikeun neundeun istilah panjang dina hawa konstan dina kulkas anu kaeusi sosis gajih babi na disimpen nepi ka genep bulan.
3. Tanpa kaayaan salajengna mastikeun produk disimpen dina kulkas nu dina suhu ti 2 nepi ka 6 derajat, éta nu kudu didahar dina 2 poé.