Kéju-pembuatan - waktu anu pohara lila hiji karajinan anu tetep relevan nepi ka poé ieu. Jeung wanoh hadir, lamun meuli kéju, teuas janten yakin tina kualitas sarta naturalness, aktivitas ieu langkung relevan ti kantos. Ku kituna lamun hoyong nyobian masak a kéju ngarep-dijieun nyata jeung teu nyaho kumaha atuh eta, urang baris nyaritakeun ngeunaan masak eta di imah pisan lengkep.
Resep homemade kéju curd dilebur
Sakuduna sebutkeun sakaligus nu curd kudu hadir, tah eta anu pangalusna nyandak tangtu na di pasar imah, sakumaha di toko mindeng ngajual produk nu aya dina prosés nu melts.
bahan:
- curd - 450 g;
- soda - 5 g;
- mentega - 40 g;
- uyah - 10 g;
- greens - ½ kebat.
siap-siapna
Bahan utama dina resep ieu geus pasti dina kéju ni'mat Pondok, tapi tanpa soda bakal euweuh hasilna. Kituna, urang campur aranjeunna tuntas mash sarta lamun curd garing, nambahan sababaraha sendok cai, softened mentega jeung ngirim massa ieu mandi cai. Konon massa salila masak ningkat dina volume, jadi butuh mangkok kalayan cagar a.
Prosés kéju dimimitian lebur geulis gancang, sarta kami ngawitan gaul éta. Mun kéju anu geus dilebur dieureunkeun, tapi masih ditinggalkeun loba séréal, mangka bisa jadi patut pikeun nambahkeun leuwih soda, sabab ti curd haseum, beuki nu peryogi soda. Tapi mun ngalakukeun ieu mindeng, laun kituna teu overdo eta. Mun aya busa, nya eta tanda alus, eta hartina sagalana is sakumaha sakuduna.
Dina ahir massa tiasa maéhan Blénder a, tambahkeun uyah jeung bumbu. Salajengna ieu dituang kana peti pikeun neundeun na antosan dugi kéju geus leuwih tiis.
Kéju tina susu embe ngarep ngarep
kéju keur resep ieu bisa nyieun sarerea, lantaran teu nganggo sagala énzim tambahan sarta panerapan.
bahan:
- susu embe seger - 2 l;
- uyah, rempah.
siap-siapna
Hiji liter susu nempatkeun dina kulkas, jeung deui kudu méakkeun sahanteuna 12 jam, mangka muncul kami pasti kudu kaasaman. Kadua cagar liter dina tempat anu cukup haneut mun kaluar ti eta ngancik haseum. susu tiis dituang kana pan sarta dipanaskeun nepi ka deukeut ngagolak. Tuluy tuang anjeunna yogurt sarta aduk sababaraha menit, susu mimiti curl tur ngambang di luhureun gumpalan kéju. Urang bawa ka kulub jeung ulah ninggalkeun di handap panutup pikeun sajam. Sanggeus éta, disaring liwat hiji colander na cheesecloth na ngagantung kana solokan ogé pikeun sababaraha jam. Saterusna, naon nambahkeun uyah sarta rempah anu populér, contona, Dill garing, Basil jsb sarta aduk. Lajeng iklas formulir, sarta nempatkeun kana pencét pikeun 4 jam. Dina tahap ieu, nu Xpress kéju sarta ripen.
Teuas kéju dijieun tina kéju Pondok di imah
Pikeun kéju ieu hadé nyandak hiji-gajih low kéju Pondok, tapi baseuh, alatan soda, manéhna bakal pohara alus pikeun ngalembereh sarta jadi stringy jeung hawa.
bahan:
- curd - 800 g;
- endog - 1 pc;.
- susu - 400 ml;
- mentega - 70 g;
- uyah - secukupnya;
- Gula - 10 g;
- Soda - 5 g
siap-siapna
Dina panci, tuang susu jeung tuang kéju, aduk. Urang ditunda kompor na pas eta dimimitian ku kana kulub sérum janten dipisahkeun, ngalakonan seuneu minimum jeung masak pikeun 5 menit. Bari urang aduk endog kalawan uyah, baking soda sarta gula. A pan ku handap kandel haneut nepi na ngalelepkeun aya minyak. Sakali dina curds ngahurungkeun kana lumps caket eta nyaring ngaliwatan gauze of sérum téh dicampur endog sarta mindahkeun kana pan mun minyak teh, jadi masak aduk terus dugi campuran janten kentel sarta caket adonan. Teras we mindahkeun kana bak pikeun hardening na kirimkeun ka ripen dina kulkas salila sapoé.