Kusabab éta sorangan daging dina tulang rusuk of a stiffness béda nyiapkeun eta meh bisa dilebur dina sungut maké prosés quenching panjang dina suhu pisan low. daging bakal ragrag kaluar tulang anjeun sarta bakal pisan aromatik. Ngayakinkeun diri ku uji coba salah sahiji di handap The resep husus.
iga sapi Braised - resep
bahan:
- sapi tulang rusuk - 3 kg;
- Uyah - 2 TSP ;.
- cabe hideung - 1 TSP ;.
- minyak nabati - 3 sdm. spoons;
- Waluh - 1,5 kg;
- bawang - 2 PCS;.
- tipung - 1/3 st;.
- Bawang bodas - 4 cengkéh;
- sapi stock - 5 sendok;.
- brendi - 1/2 st;.
- cranberries garing - 1/2 st;.
- grated jahé - 1 sdm. séndok;
- zest 1 jeruk.
siap-siapna
Dina pan roasting, tuang minyak jeung tumis eta sliced sarta tulang rusuk garing dugi coklat emas diucapkan. Usum maranéhanana jeung uyah jeung cabé bari frying.
Finely dicincang bawang jeung ngagoreng di loyang dugi softened dina 3 menit. Tambahkeun tepung jeung bawang jeung tumis eta malah menit 5. Ayeuna nambahan bawang bodas jeung tuang sagala sup sarta brendi. kuah anu dihasilkeun ieu dituang dina tulang rusuk di pan roasting, tambahkeun jahé, zest, cranberries jeung mawa cairan pikeun kulub. seuneu Kandaga sarta tulang rusuk simmer 2 1/2 jam. Nambah waluh peeled na diced, sarta nuluykeun masak pikeun sejen 30 menit. Daging rengse geus ragrag kaluar tulang Anjeun.
Upami hoyong, anjeun bisa ngulang resep ieu, sahingga tulang rusuk braised di multivarka. Ngan tumis tulang rusuk maké mode "baking", lajeng klik "Quenching" sanggeus nambahkeun cairanana. Nyetél waktu 3 jam, sarta ulah poho pikeun nyimpen waluh dina satengah jam dugi hidangan asak.
iga domba stewed kalayan sayuran
bahan:
- minyak nabati;
- chops domba - 2,5 kg;
- uyah jeung cabé - secukupnya;
- anggur beureum garing - 1 botol;
- wortel - 3 PCS;.
- seledri - 1 stalk;
- bawang - 2 PCS;.
- kaldu hayam - 3 1/2 liter;
- Kentang - 6 PCS;.
- thyme - 2 cabang;
- bawang bodas - 1 sirah;
- daun salam - 1 pc.
siap-siapna
Tulang rusuk Sprinkle kalawan uyah jeung cabé lajeng nempatkeun kana fryer ngagoreng jeung minyak. Sakali daging nyaeta emas, urang mindahkeun eta dina piring a jeung tuang anggur kana fryer nu. Antosan dugi cairanana ieu ngejat ku satengah, tambahkeun wortel, seledri, sliced bawang jeung kentang, lajeng ulang nyebarkeun iga na eusian kabeh kaldu. Herewith cair dina pan roasting kana kulub, nempatkeun Laurel, cengkéh bawang bodas, thyme, lajeng ngeureunan panas ka minimum jeung cadangan sadaya Stew pikeun 4 h.
Braised tulang rusuk kalayan saos seungit bakal siap lamun sayur anu lembut jeung daging bakal jadi gampang pikeun buka balung.
tulang rusuk babi stewed kalawan prunes
bahan:
- spareribs - 1,5 kg;
- minyak nabati - 5 séndok. spoons;
- uyah jeung cabé - secukupnya;
- Bawang - 1 pc;.
- Bawang bodas - 3 cengkéh;
- Garing thyme - 2 TSP ;.
- tipung - 3 sdm. spoons;
- stock hayam - 3 sdm;.
- anggur beureum - 1 sdm;.
- Kentang - 1 kg;
- prunes - 1 1/2 Art.
siap-siapna
Oven dipanaskeun nepi ka 210 ° C. The roasting tulang rusuk pan ngagoreng di minyak nabati dugi coklat emas. Dipiceun daging tina panas, sarta dina tempatna nempatkeun bawang dicincang jeung tumis eta dugi transparan. Nambah thyme ruku, dicincang bawang bodas jeung tipung, sanggeus tuang anggur menit tur nambahkeun tulang rusuk goreng. Herewith cair ka kulub, lajeng mindahkeun pan roasting dina oven. Sanggeus 45 menit, nempatkeun dina pan roasting batu peeled kentang, prunes na simmer keur satengah jam masih. Usum ku piring jeung uyah jeung cabé rasa.
daging asak sateuacan porsi kedah nangtung pikeun 15-20 menit dina foil, terus anjeun bisa ngarasakeun rasa jeung ambu euyeub na. Bon appetit!