Rasa nu rengse pangsit tina kentang gumantung kana kombinasi harmonis, jeung ciri kualitatif tina dua komponén utama - adonan kentang sarta keusikan. Kalawan ngeusian sakabeh gampang, ngan kulub kentang, balikkeun kana puree jeung nambahkeun mun frying, atawa aditif sejen, gumantung rasa anjeun.
perhatian husus kedah nyieun hiji prosés test. Ti pilihan resep jeung varian persiapan na gumantung pangsit splendor. Pikeun maranéhanana anu resep loba filler dina kombinasi kalayan lapisan ipis adonan unleavened lemes, resep bakal prioritas dina caina atawa varian tina choux pastry. Pikeun hasil subur maké adonan ragi atawa nyiapkeun eta pikeun kefir nambahkeun soda atanapi baking powder.
Kumaha sangkan adonan choux pikeun pangsit kalawan kentang?
bahan:
- tipung gandum - 0,5 kg;
- cai panas - 0,35 L;
- endog - 1 pc;.
- minyak nabati - 50 ml;
- uyah - 5 g
siap-siapna
Satengah tina nyangkokkeun (kira satengah gelas) sifted tipung mangkuk jero, tambahkeun uyah, tuang minyak nabati, cai jeung aduk ngagolak. Ninggalkeun pikeun lima menit pikeun niiskeun handap mangrupa beurat saeutik. Lajeng, nyobian ngajalankeun endog, nambahkeun jeung campuran disiapkeun luhureun, campur jeung nambahan porsi satengah kadua tepung, pre-sifting eta. Knead lemes sareng padet konsistensi adonan cukup sakumaha ravioli sarta ninggalkeun dina mangkok, katutupan ku anduk beueus pikeun hiji jam.
Sanggeus waktu adonan geus siap pikeun ngabentuk pangsit kalawan kentang. Gulung kaluar pin rolling na kana lapisan ipis, motong jajan, eusian aranjeunna kalayan isina jeung produk zaschipyvaem.
Misalna jadi adonan choux bisa hasil dipaké pikeun persiapan produk kalawan fillers séjén atawa make salaku dadasar pikeun ravioli .
Adonan lean pikeun pangsit kentang jeung cai
bahan:
- tipung gandum - waktos 0.32 kg;
- cai - 180 ml;
- minyak nabati - 30 ml;
- uyah - 5 g
siap-siapna
Dina tank jero ngayak tipung gandum jeung gaul éta kalayan uyah jeung minyak sayur. Tuluy tuang caina sarta tutuwuhan lemes, tapi teu nempel adonan. Urang ninggalkeun eta kaayaan hiji pilem atawa ngawengku mangkuk salila kira hiji jam.
Lamun waktu anu ripened adonan bisa dipaké pikeun tujuan dimaksudkeun na jeung masak kentang Varenichki nikmat. Ka tungtung ieu kami unroll eta dina lapisan ipis, motong jajan sagelas, nu bakal jadi dadasar specialties. Eta tetep ukur keur eusian aranjeunna kalayan isina jeung segel edges.
Adonan resep pikeun pangsit jeung kentang jeung kefir
bahan:
- tipung gandum - 700-1000 g;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- baking soda, slaked cuka - 15 g;
- Uyah - a ciwit.
siap-siapna
Sieved tipung gandum, cuka slaked connect with baking soda, buang uyah, nambahan yogurt sarta knead adonan. Sakuduna boga cukup hampang, tapi datangna kaluar ogé ku leungeun, sarta dinding utensils. Urang masihan ka nangtung pikeun dua puluh jeung tilu puluh menit, lajeng ngabentuk sosis kaluar ti eta jeung potong batang. Flattens aranjeunna ku ramo di jajan, nu bakal jadi dadasar pangsit.
Adonan kapang pikeun pangsit kalawan kentang?
bahan:
- tipung gandum;
- kefir 2,5% - 130 ml;
- cai - 240 ml;
- minyak nabati - 30-35 ml;
- ragi garing - 15 g;
- gula - 25 g;
- uyah - 5 g
siap-siapna
Dina dipanaskeun nepi ka lima puluh derajat vodichke ragi ngaleyurkeun, tambahkeun gula, tambahkeun uyah, tuang yogurt sarta minyak nabati. Sadaya campuran ditambah tipung sifted laun, ngahontal konsistensi cream haseum rada ipis. Teundeun wadahna ku adonan dina tempat haneut salila tilu puluh menit.
Nalika ragi diaktipkeun tur asak adonan baris nyandak cap hiji, nambahan tipung leuwih sifted na tutuwuhan nyaeta adonan lemes sareng homogen. Ngabentuk pellets tujuanana di mana wae manner merenah, urang eusian aranjeunna sarta ngeusian lepim Varenichki.