Sampanye mangrupakeun bagéan pisan integral tina kahirupan urang. Teu sagampil gampang nginum pikeun awéwé, tapi ogé minangka simbol liburan: sareng maranehna teh Taun Anyar, éta sababaraha mabok di kantor pendaptaran, komo megatkeun botol sampanye, ningali kapal sailing munggaran. Dina jangka waktu nu urang, a pilihan saperti sparkling wines yén sababaraha urang mikir hal, sarta, sacara umum, kumaha ngalakukeun sampanye nu.
Pikeun pembuatan anggur sampanye dipake tilu variétas, nyaéta: Pinot schwa, Chardonnay na Pinot Meunier. Produksi Champagne vintage bade panangan wungkul. Saurna bade dina berries spinning lampu.
Produksi sampanye salajengna lumangsung atawa metoda "tradisional" "sampanye", sababaraha professional nelepon metoda ieu - dina "metoda botol fermentasi". proses ieu nyieun sampanye, tangtosna, merlukeun loba waragad bahan na relatif consuming waktu, tapi hasilna justifies sarana, sabab hijina cara pikeun meunangkeun anggur kualitas pangluhurna. téhnologi manufaktur sampanye nyaéta saperti kieu:
- Ti diala sanggeus mencét jus ngajadikeun wines garing. Ilaharna, eusi alkohol anggur sapertos anu leutik, tapi kaasaman cukup tinggi.
- Lajeng, gumantung kana hasil nu dipikahoyong, winemakers anggur dicampurkeun dina babandingan béda, bringing Bouquet ka kasampurnaan. Kadang-kadang, sanajan, sampanye nu dihasilkeun tina buah anggur tina rupa anu sarua.
- campuran kasebut dibikeun kana botol pisan kandel-walled. Hal ieu ditambahkeun kana na 'Likur replicable', nu diwangun ku sirop amis anggur, atawa gula, ragi jeung wines yuswa. Lajeng botol geus pageuh ditutup jeung iklas dina gudang di jero taneuh dina posisi horizontal. Jero buli, hatur nuhun kana prosés fermentasi édisi liqueur kawates dimimitian deui. Hasilna diantarana, karbon dioksida dileupaskeun. Aya ngewa gas, ku kituna nyiptakeun botol tekanan kacida luhurna, sahingga saturating anggur a. Lamun proses fermentasi rengsé - nu ragi ragrag pulverulent endapanana dina dinding crockery.
Lembaran ieu anggur disimpen di gudang di jero taneuh ti periode cukup lila. Ieu di 'sepuh dina lees' anggur nuansa jenuh roti, kacang, pastry amis, nu geus jadi ngaapresiasi, sababaraha ahli sampanye.
Sanggeus maturation final ti anggur tina botol nu Anjeun hoyong cabut sedimen mucunghul, bari ninggalkeun anggur carbonated. Ieu prosedur disebut 'remuage'.
Kumaha sangkan sampanye homemade?
Sampanye ogé bisa dipigawé di imah. Kauntungan utama tina inuman saperti - éta kapercayaan dina kualitas bahan dipaké. Sumuhun, jeung masak teu hésé.
Ngalakukeun eta 2 cara: alami, ngabalukarkeun anggur keur ferment dina botol disegel jeung ngompa jieunan dina botol karbon dioksida anggur.
Teu perlu jadi ahli ngartos yén cara alam - nu hadé. Sarta ieu mere anggur nu ngeunah tur seungit. Jadi kumaha anjeun ngadamel sampanye homemade? Prosés Nyiapkeun nu sampanye imah, prinsipna mah, nu sarupa jeung di luhur-dijelaskeun. Mimitina mangrupakeun anggur disusun éta sanggeus fermentasi nu must anggur ka botol, preferably of sampanye a, saprak aranjeunna témbok sahingga kandel. Dina unggal botol diperlukeun keur tuang a spoonful gula, anjeun tiasa buang sababaraha anggur.
Nempatkeun buli dina tempat haneut mana maranéhanana kudu dina posisi horizontal. Soak botol di posisi ieu sababaraha bulan. Lajeng botol jeung inuman nu kudu dipasang tibalik ka handap, dina posisi kitu endapanana ti tembok papanggih dina jam lalulintas sarta eta bakal gampang nyabut nalika muka botol. Buka aranjeunna ngaleupaskeun sedimen, taliti pisan. Tos rengse nyingkahan karugian, tangtosna, eta moal tiasa, tapi maranéhanana kudu minimal.
Sanggeus nyoplokkeun sedimen dina botol nu peryogi tuang teh anggur, cork pageuh tur nyimpen aranjeunna dina tempat tiis keur sepuh. Paparan istilah minimum sampanye domestik - 3 bulan.